Níl píosa le chanterelles sásúil, ach freisin an-bhlasta. Tá oidis suimiúla don mhias seo ag fanacht leat thíos.
Taosráin puff le taosráin puff
Comhábhair:
- oinniúin - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Im - 40 g;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- cáis chrua - 60 g;
- plúr cruithneachta - 75 g;
- piobar talún dubh;
- pastry puff réidh-déanta - 450 g.
Ullmhúchán
Déantar an taos a dhiúltú i gcoinníollacha nádúrtha. Ullmhaímid líonadh muisiriún a ullmhú: chanterelles agus é a ghlanadh. Tá beacáin mionghearrtha go mion, agus déantar na oinniúin a thriomú le ráithe tanaí. Sa im leáite ar phron friochta, cuir na oinniúin agus cuir suanbhruith go dtí go bog. Cuirimid chanterelles leis. Fry na muisiriúin go dtí go ghalófar an leacht go léir. Cuirimid salann, piobar agus cuirimid go dtí go mbeidh beacáin agus oinniúin fuaraithe, ullmhaímid an líonadh. Measc an ubh amh leis an cáis, arna chopáil ar grater fíneáil, cuir plúr agus uachtar géar.
Anois, bailímid an pie: sprinkle an dromchla chun an taos le plúr a rolladh. Cuir leath an taos, méid an mhias bácála a chur i bhfeidhm ionas go mbeidh an tástáil go leor do na sciortaí. Leagann muid amach na beacáin fuaraithe, an mais uibheacha a dhoirteadh. Cuir an taos atá fágtha amach. Dúnann muid an líonadh. Ar an dromchla, déan cúpla poill, ionas go dtiocfaidh an gaile mar thoradh air. Téitear an oigheann go 220 céim. Ar bharr an pie, lubricate an ubh bhuille. Bake thart ar leath uair an chloig.
Píosa oscailte le chanterelles - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- buíocán - 1 buíocán;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 170 g;
- soda - pinch;
- salann - pinch;
- im, nádúrtha - 80 g;
- turmeric - pinch.
Chun an líonadh:
- cáis - 150 g;
- chanterelle bruite - 350 g;
- uachtar géar - 300 g;
- oinniún - 170 g;
- zucchini - 1 píosa;
- salann;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- piobar.
Ullmhúchán
Doirt plúr sifted isteach i mbabhla, cuir an t-im go díreach ón cuisneoir agus cuir an t-im ar fad suas go dtí bruscair. Cuirfimid na spíosraí, cuirimid an buíocán, an uachtar géar agus an sóid, a mhúchadh le fínéagar. Glúdaímid an taos, foirmigh liathróid uaidh, cuir isteach é le scannán agus bainim é isteach sa fuar. I píosaí beaga shinkuem oinniúin. I ola glasraí teasa, lig dúinn an oinniún a chaitheamh. Boil chanterelles réamh-nite agus scafa ar uisce saillte. Nuair a bhíonn na oinniúin beagán donn, cuir na muisiriúin sa phana agus cuirfidh siad iad chun solais ar theas mheán. Cuirimid an uachtar géar, cuirimid suas agus seasann sé ar feadh nóiméad nóiméad ar an tine. Braitheann muid ar leithligh uibheacha, podsalivaem agus piobar. Trí cáis ghrátáilte agus measctha le huibheacha. Tá an mais mar thoradh air seo ceangailte le beacáin.
Anois tá an taos fuaraithe á rolladh amach chun an cruth a oiriúnú, agus na taobhanna á gcur san áireamh. Aistrímid é chuig an bhfoirm, scaipimid an líonadh. Bácáil ar feadh 40 nóiméad ag 190 céim. Nuair a bhíonn an píosa oscailte le chanterelles beagán fionnuar, é a ghearradh i bpíosaí agus tús a ithe.
Píosa le chanterelles agus sicín
Comhábhair:
- chanterelles - 300 g;
- filléad sicín - 300 g;
- prátaí - 300 g;
- im - 100 g;
- uisce oighear - 50 ml;
- oinniún - 170 g;
- plúr - 400 g;
- piobar - pinch;
- salann.
Ullmhúchán
Tá beacáin nite go maith. Chun an taos, an plúr a dhoirteadh isteach i mbabhla domhain, cuir pinch salainn agus im brúite. Déantar é seo a mhúscailt i bpríoscán, é a dhoirteadh ar phiochán tuile agus piobar. Doirt de réir a chéile i huisce reoite agus glúine an taos. Foirmimid liathróid as é agus é a bhaint sa fuar ar feadh leathuair a chloig. Déantar beacáin a thriomú. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna. Cuireamar na prátaí scafa i gciúbanna beaga freisin. Sa phian friochta Doirt ola glasraí beag, cuir fillteán cearc mionghearrtha ann. Sula bhféachann an fréamh crust órga os cionn teas mheán. Boil muid prátaí go dtí go bhfuil leath cooked, agus ansin táimid ag draenáil an uisce. Beacáin agus oinniúin ar leithligh Fry.
Rollaigh an taos go dian. Tagann muid faoi thrian de. Cuirtear an chuid eile den taos i múnla agus á leathnú, ag comhdhéanamh na taobhanna. Sa lár chuir muid beacáin le oinniúin, prátaí agus sicín. Déantar taisí leachtacha ó na beacáin a dhoirteadh ó thuas. Ar an mbarr, leag amach an chuid eile den taos a bhfuil an t-imthacaí tanaí agus an t-imill paiste. Píosa le chanterelles, ciceann cearc agus prátaí go dtí go dearg in oigheann téite.