Tar éis lá crua oibre, is féidir le stailc ocrais béile réamhullmhaithe a shábháil, nó sneaiceanna tapaidh ach níl an-úsáideach, nó oideas simplí agus íogair, mar oideas spaghetti le beacáin, a phléifear ina dhiaidh sin.
Spaghetti le beacáin agus cáis
Comhábhair:
- spagáití - 320 g;
- ola olóige - 75 ml;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 1 brainse;
- thyme - 5 brainsí;
- beacáin - 250 g;
- Parmesan grátáilte - 50 g;
- uachtar - 100 ml.
Ullmhúchán
Cé go dtiocfaidh an t-uisce don ghreamú go dtí an boil i sáspan, cuir an clóibh brúite gairleog leis an uaisle agus an tyme ar feadh cúpla nóiméad ar ola te. Sroicheann muid gairleog agus luibheanna, agus ar an ola aramatach a fuarthas, ligimid na beacáin slisnithe fanacht, ag fanacht leis an nóiméad nuair a bhíonn an taise go léir astu óna chéile. Ná déan dearmad faoi na tarsainn.
Cuir an ghreamú i bhfiuchadh uisce saillte agus cócaireacht, tar éis na treoracha ar an bpacáiste.
Téann muid an uachtar agus leáimid na píosaí cáis iontu. Measc an pasta le beacáin friochta, scaipeadh ar phláta agus doirteadh le huachtar cáis.
Oideas do spaghetti le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- fínéagar balsamach - 90 ml;
- ola olóige - 45 ml;
- clove garlic;
- oinniún bán - 70 g;
- filléad sicín - 150 g;
- peirsil úr;
- spagáití - 150 g;
- Champignons - 250 g;
- cáis ghrátáilte - 40 g;
- chives.
Ullmhúchán
Sula spaghetti a ullmhú le beacáin, ullmhaigh an fhilet cearc trí é a ghlanadh ó na téipeanna agus gearrtha i gciúbanna. Tar éis an sicín, gearrann muid oinniúin le gairleog, agus beacáin leo. Smaoinigh ar na Greens.
Tar éis an ola a théamh i brat friochta, bréag sé le gairleog agus oinniúin ar feadh 2-3 nóiméad. Chun an friochadh cuirimid éan, leath peirsil, oinniúin shnit agus salainn le piobar, gan iad in áit ar bith. Tar éis 5 nóiméad, cuir spaghetti isteach san uisce fiuchphointe. Bainfimid an sicín as an brat friochta, agus in ionad é, freastalaíonn muid plátaí beacáin a líonann siad le fínéagar balsamach. Ceanglaíonn muid an sicín agus na muisiriúin le pasta bruite, déan an cáis go léir agus déan iarracht.
Spagáití le feoil mhionaithe agus beacáin
Comhábhair:
- ola olóige - 30 ml;
- bagún - 40 g;
- Champignons - 120 g;
- oinniún bán - 80 g;
- soilire (gais) - 80 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- mionfheoil - 450 g;
- Thyme triomaithe agus oregano - 4 gram an ceann;
- trátaí triomaithe - 100 g;
- trátaí ina sú féin - 700 ml;
- fíon dearg tirim - 200 ml;
- spaghetti - 500 g.
Ullmhúchán
Chun bagún a bheith crunchy agus ruddy, Fry sé i raidhse ola téite ar feadh 3 nóiméad. Sa saill bháite, téann muid ar na glasraí le beacáin, gairleog agus trátaí. Nuair a bhíonn an taise ar fad ó na beacáin a ghaothú, séasúir an bonn don anlann le luibheanna triomaithe agus salann mara. Le beacáin agus glasraí, cuir feoil mhionaithe, agus nuair a dhéantar é a urghabháil, an fíon a dhoirteadh agus fanacht leis an alcól a mhaolú. Sa deireadh, cuir trátaí stánaithe agus triomaithe sa anlann, clúdaigh gach rud le clúdach agus stiúradh ar feadh uair an chloig. Tar éis cócaireacht, déan an pasta bruite leis an anlann a mheascadh le cáis.
Spaghetti le beacáin porcini - oideas
Ní féidir a bheith ar a dtugtar beacáin bána ar phraghas réasúnta agus saor go dtí go mbailíonn tú iad san fhoraois ar do chuid féin. Is é seo an chaoi a tháinig daoine bocht na hIodáile leis an oideas seo. Ós rud é go raibh an t-oideas seo níos mó ná inacmhainne do gach cuid den daonra, deir athsholáthar clasaiceach ansin Parmesan daor - bruscán arán crústa.
Comhábhair:
- ceps triomaithe - 20 g;
- spagáití - 200 g;
- ola olóige - 45 ml;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- craiceann líomóide - 1 cuisleón;
- duilleoga thyme;
- brú arán - 70 g.
Ullmhúchán
Beacáin triomaithe sáithithe in uisce te. Déan an greamaigh a ghreamú, tar éis na moltaí ar an bpacáiste.
Tar éis an ola a théamh i brat friochta, cuir craiceann air le craiceann gairleog agus bioráin de duilleoga thyme. I ola cumhra chuir muid beacáin mionghearrtha aramatacha nach lú agus cuirfimid iad ar feadh 4 nóiméad. I lár an rósta cuirimid blúiríní aráin.
Scaipeadh an pasta úr brewed ar phláta, sprinkle le beacáin agus bruscar agus fónamh. Ós rud é nach bhfuil cáis ann inniu, is féidir é a chur le mias. Oiriúnach mar Parmesan grátáilte is gnách, agus slisní mozzarella bog.