Meastar gur muiceoil é feoil iontach do shish kebab clasaiceach mar gheall ar an dóthain sraitheanna saille a sholáthraíonn súthas den scoth. Is muinceoil muiceoil é píosa oiriúnach, agus is minic a bhíonn baint aige le gluaiseacht, agus dá bhrí sin beidh an mhias go háirithe tairisceana beag beann ar an am a chaitear sa mhargadh.
Conas cooked shish kebab a chócaireacht ó muiceoil ar grill?
Comhábhair:
- kefir le céatadán íseal de réir saille - 55 ml;
- muiceoil - 490 g;
- cumin, piobar - 15 g an ceann;
- paprika - 25 g;
- clóibh gairleog - 5 ríomhairí pearsanta.
- oinniún - 65 g;
- Peirsil - 1 bhall beag.
Ullmhúchán
Pún an garlic clove le pinch salainn sa ghreamú, cuir na spíosraí agus iógart leis, an meascán a dhoirteadh i bpíosaí muiceanna mionghearrtha. Ansin, seol peirsil chopáilte agus oinniún, gearrtha i bhfáinní móra. Anois mheascadh go maith, corraigh an fheoil go maith, ag cuimilt an mhuirín i bpíosaí, agus cuir an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Tar éis an t-am a bheith caite, téigh ar aghaidh ag friochadh an tsobáin shish thar na gualóga smachta, ag réamh-stripping na píosaí ar an gcnaoi. Is féidir féachaint ar ullmhacht trí fheoil a ghearradh: má tá an sú a théann amach as é trédhearcach, tá an mhias réidh.
Conas cócaireacht shish juicy agus bog ó muiceoil a chócaireacht?
Comhábhair:
- muiceoil (is féidir leat an duáin agus an muineál a mheascadh) - 3 kg;
- oinniúin mhóra - 4 ríomhaire.
- líomóid - 2 phíosa;
- spíosraí agus luibheanna cumhra;
- Basil thirim - 25 g;
- uisce mianraí - 450 ml;
- Síolta coriander - pinch beag.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an fheoil go maith, gearrtha i bpíosaí beaga agus i méid i sáspan. Caithfear na oinniúin a scaladh, gearrtha i bhfáinní móra, a chuimilte le salann agus iad a mhúscailt de láimh.
Nigh líomóid, tirim agus gearrtha i slisní. Ansin cuir na oinniúin agus an líomóid leis an bhfeoil, ag cur an sú deireanach amach. Doirt an muiceoil leis an uisce mianraí fuaraithe, ag corraigh an fheoil le spíosraí, clúdaigh sé le pláta agus déan cinneadh faoi na preas. Bain an shish kebab sa todhchaí ar feadh thart ar 3 uair an chloig sa marinate fuar.
Anois, déan na píosaí agus na fáinní oinniún a shíniú ar na skewers agus Fry ar bhealach traidisiúnta thar ghualóga smuaiteacha le crust an rud. Réidh chun shish kebab i mbabhla domhain agus fónamh te.
Conas marinade a ullmhú le vinaigrette muiceoil?
Comhábhair:
- anlann trátaí nó ciseag - 120 ml;
- Anlann Worcestershire - 60 g;
- siúcra donn - 20 g;
- fínéagar leann úll - 40 ml;
- Mustard Dijon - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - ar feadh 15 g.
Ullmhúchán
Measc sa tsása ar dtús go léir na spíosraí tirim le siúcra, ag cur mustaird, anlann trátaí agus snámhán, measc go maith agus fínéagar leann úll úll doirt. Cuir na miasa ar an teas trí mheán. Tar éis an fiuchphointe, ní mór go mbeadh beagán sáithne (beidh 5 nóiméad go leor), agus ansin é a bhaint as an teas, go hiomlán fionnuar agus a mheascadh le píosaí muiceola. Fág feoil sa mhuirín ar feadh 2 uair an chloig (gan níos mó), agus ansin is féidir leat dul ar aghaidh go sábháilte chun rósta.