De réir mar a d'fhéadfadh sé a bheith cosúil, tá a leagan de rollaí cabáiste ag go leor daoine Eorpacha agus na hÁise. In ainneoin athruithe ar an t-oideas, tá bunús an mhias mar an gcéanna: feoil, glasraí nó gránna (nó meascán díobh) atá fillte i mbile cabáiste agus a stiúrtha / bácáilte. Mionsonraí ar conas rollaí cabáiste a ullmhú ar bhealaí éagsúla, inseoimid in na h-oidis seo a leanas.
Conas rollaí cabáiste delicious a chócaireacht?
Is minic a bhíonn meascán de fheoil mhionaithe agus de ghránaigh le rollaí cabáiste, de ghnáth rís, toisc gur mhaith leo an t-ábhar a thosú le h-oideas níos traidisiúnta, níorbh fhéidir linn an éagsúlacht seo a chur ar an oideas.
Comhábhair:
- Mairteola muiceola - 970 g;
- dornán ríse cruinn;
- oinniún - 65 g;
- finéal triomaithe - 1 spúnóg;
- sú trátaí - 730 ml;
- plúr - 10 g;
- bagún - 45 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- ceann an cabáiste.
Ullmhúchán
Ba chóir go gcuirfí Rice go dtí go leath é a chócaráil agus a fhágáil chun fuarú. Ansin, tá gráin ríse fuaraithe measctha le feoil mhionaithe ó mheascán de muiceoil agus mairteoil atá torctha, séasúr, cuir dill agus oinniúin mionghearrtha.
Cócaigh ceann an cabáiste chun na duilleoga uaidh a scaradh go héasca. Ailíníonn gach ceann de na duilleoga leis an tiús agus leagtar cuid den líonadh ó cheann d'imeall. Fill an ribín gorm le clúdach agus é a leagan síos le seam.
Ar bhonn ar leith, déan na píosaí bagúin a fhriochadh go dtí go bhfuil siad donn agus ní rachaidh siad as saille. Cuir an bagún ar na naipcíní, agus cuir an plúr leis an saille téite, a mheascadh agus cuir an ceathrú cuid den sú trátaí leis. Tar éis ath-ghluaiseacht, fan go dtí go dtéann anlann ar an uisce agus cuir an cabáiste líonta isteach ann. Cuir an laurel ar an mbarr agus cuir isteach an sú trátaí atá fágtha. Cabáiste stew ar feadh thart ar uair an chloig ar theas íseal faoin gclár. Freastal le huachtar géar agus bagún.
Mura bhfuil a fhios agat conas cócairí cabáiste a chócaireacht i go leor ilghnéitheach, déan an t-oideas seo arís, agus iad a fhágáil chun cócaireacht sa mhodh "Quenching" ar feadh uair an chloig.
Conas rollaí cabáiste leisciúil a chócaireacht ar phá friochta - oideas
Ní mheastar gach máistreás ar an smaoineamh a bhaineann le fillte gach rolla cabáiste. Agus é seo á thuiscint, molaimid an iarracht a laghdú agus stop a chur leis an t-oideas do rollaí cabáiste leisciúil.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 940 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- greamaigh trátaí - 65 g;
- trátaí stánaithe - 630 g;
- mairteoil bhrat - 115 ml;
- ceann cabáiste óga (ní mór);
- dornán ríse.
Ullmhúchán
Chun cócaireacht is fearr bratier a ghlacadh le bun tiubh. I méid beag de Fry ola téite, tá mairteoil na talún le gairleog. Nuair a thagann píosaí feola le chéile, cuirfidh siad píosaí cabáiste agus ríse leo. Sa bhrat, caolaigh an greamaigh trátaí agus cuir an tuaslagán chuig an bpobal chomh maith le trátaí stánaithe. Séasúir go léir agus fág suanbhruith ar mheán teas thart ar leath uair an chloig. Más gá, is féidir méid beag uisce nó broth a chur leis an mhias.
Cén chaoi a rollaí cabáiste a ullmhú san oigheann?
I mbialann na Fionlainne, tá oideas ann do rollaí cabáiste bácáilte, atá clúdaithe le glaze de mhil, fínéagar agus mustaird roimh bácála, ach tá meascán feoil agus eorna pear á líonadh leo. Pléifimid a n-oideas a thuilleadh.
Comhábhair:
- eorna péarla (bruite) - 1 mír;
- gairleog - 3 fiacla;
- Champignons - 210 g;
- mionfheoil - 370 g;
- oinniún - 115 g;
- fínéagar balsamach - 35 ml;
- mustaird milis - 15 g;
- mil - 10 ml;
- ceann cabáiste óga;
- broth - 155 ml.
Ullmhúchán
Gearr cabáiste agus cuir craiceann air na duilleoga. Ullmhaigh an líonadh do rollaí cabáiste ó mheascán d'eorna pearl le oinniúin, gairleog, feoil, salainn agus beacáin friochta. Leag amach an líonadh ar bhonn na duille cabáiste agus filleadh ar aon bhealach is fearr leat. Déan na rollaí cabáiste a dháileadh i mbabhla le haghaidh bácála agus clúdaigh siad le meascán de mheala le fínéagar agus mustaird milis. Doirt an brat isteach sa tráidire bácála go réidh agus fág gach rud a bhácáil faoin scragall ar feadh uair an chloig ag 170 céim. I lár na cócaireachta, bain an scragall.