Déantar feola sa Fhraincis a ullmhú ó sicín, ó mhairteoil, ach is minic a úsáidtear muiceoil. Tagann an mhias seo thar a bheith sásta agus blasta. Anois inseoimid cúpla oidis duit chun feoil a chócaireacht sa Fhraincis le muiceoil.
Oideas feola "Muiceoil sa Fhraincis"
Comhábhair:
- filléad muiceoil - 1 kg;
- prátaí - 500 g;
- oinniún - 4 píosa;
- trátaí - 300 g;
- cáis - 200 g;
- maonáis, salann, piobar dubh, ola glasraí.
Ullmhúchán
Glacamar an fheoil isteach i bpíosaí beaga, buille, salainn ó 2 thaobh agus leagtar amach é ar thráidire bácáil, réamh-oilte, ar fad óna chéile. Gearr na fáinní oinniún nó leath fáinní, é a leagan ar fheoil agus ramhar le maonáis. Arís, cuir na trátaí, gearrtha i gciorcail. Le piobar chun blas a leathnú agus leath an cháis ghrátáilte a scriosadh. Créanaimid prátaí, gearrtha i slisníní, salann iad agus iad a leagan ar bhileog bácála idir feoil.
San oigheann, téitear go 200 céim, ullmhaímid feoil sa Fhraincis ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig, ag sruthú an sú go tréimhsiúil, a scaoiltear le linn na cócaireachta. Mura bhfuil sé go leor, d'uisce uisce fiuchta a dhoirteadh. Faigheann thart ar 20-30 nóiméad roimh an chócaireacht, feoil agus prátaí a scaipeadh leis an gcáis atá fágtha.
"Feola i bhFraincis" le muiceoil
Comhábhair:
- muiceoil - 800 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis chrua - 200 g;
- Champignons stánaithe - 300 g;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis uachtar le luibheanna - 50 g;
- salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoiltear gearrtha i bpíosaí thart ar 1.5 cm, ansin buille sé go maith ar an dá thaobh agus é a rubadh le salann agus piobar. Chuir muid é ar bhileog bácála. Breiseann muid uachtar géar, maonáis agus cáis uachtar le luibheanna, measann muid go maith. Oiligh an meascán feola mar thoradh air. Gearr na oinniúin i leath fáinní agus cuir iad ar fheoil iad. Ó thuas tá beacáin againn, gearrtha i plátaí. Ar a bharr sin, táimid ag smeacháil leis an meascán ullmhaithe. Cuir an fheoil le cáis ghrátáilte agus cuir é chuig an oigheann é, téitear go 180 céim ar feadh 50 nóiméad.
"Feola i bhFraincis" ó muiceoil le trátaí
Comhábhair:
- loin muiceoil - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis - 250 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- Greens peirsil - 20 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- maonáis - 200 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
Muiceoil a níocháin, a thriomú agus a ghearradh i slices tiús 8-10 mm. Tá gach píosa clúdaithe le scannán agus buille. Chuir muid na sceallóga ar bhileog bácála, a bhí greased le ola glasraí. Sprinkle iad le salann agus piobar. Téann Gairleog tríd an bpreas. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní. Chopamar na Greens, gearrtha na trátaí le fáinní. Ar na chops a chuirimid oinniúin, déanfaimid glan ó maonáis ó thuas. Ansin cuir na trátaí ar siúl, iad a ghlanadh go héadrom agus cuimil siad le piobar, agus ansin iad a scriosadh le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Arís, déan greille maonáis. Smaoinigh go dens le cáis ghrátáilte mionghearrtha. Bí an fheoil san oigheann ag teocht 180 céim ar feadh 40 nóiméad. Go maith, tá sé sin réidh "feoil sa Fhraincis" le trátaí .
"Feola i bhFraincis" ó muiceoil le anann
Comhábhair:
- muiceoil - 0,5 kg;
- cáis crua - 400 g;
- anann stánaithe - is féidir 1;
- oinniún - 3 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- maonáis;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil agus buille iad. Ansin salann agus piobar, ramhar le ola glasraí, doirt le sú líomóide. Clúdaímid na miasa le clúdach agus cuirimid sa fuar é, ionas go mbeidh an fheoil marinated. Leagann bun an bhileog bácála sraith de oinniún, gearrtha i leath fáinní nó fáinní, cuirfimid feoil ar an mbarr, ramhair sé le maonáis. Scaoil píosaí anann, arís le maonáis agus cuimilt le cáis ghrátáilte. Feoil a bhácáil le anann ag teocht 180-190 céim 40 nóiméad.