Is cuid de mhórán miasa an cáis, ach tá mias amháin ann ina bhfuil sé ina phríomh-chomhábhar. An fondue cáis seo, a bhfuil grá ag gach lucht leanúna de cáiseanna. Ní ghlacann le hullmhú fondue cáis go leor ama agus déantar dinnéar den scoth, agus ní gá duit ach arán briosc agus gloine fíona.
Is é an phríomhcheist atá ag ullmhú fondue ná an rogha cáise. Níl aon rialacha soiléire ann maidir le cén cineál cáise atá ag teastáil le haghaidh fondue, is tábhachtaí - ní mór go mbeadh sé deacair. Má tá tú réidh chun triail a dhéanamh, cuirfimid in iúl duit conas fondue cáis a ullmhú.
Fondue cáis clasaiceach
Comhábhair:
- Cáise crua - 400-500 g (trí ghráid íosta);
- gairleog - 3 clóibh;
- fíon bán tirim - 150-200 g;
- piobar dubh, cnó feoil;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Glac an leatha ina ndéanfaidh tú fondue a ullmhú, agus déanfaidh sé grá laistigh de slice gairleog. Fág an garlic ar an mbonn. Ansin doirt an fíon isteach sa phana, cuir boil isteach agus an teas a laghdú. Cáis iomlán, cuir le fíon teasa agus te, stirring i gcónaí, go dtí go ndíscaoileann an cáise go hiomlán.
Tar éis sin, cuir leis an stáirse stáirse, is féidir a chaolú i branda. Leanúint ar aghaidh ag iomáint go dian agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile chun an t-anlann a dhéanamh a bheith aonchineálach agus sách tiubh.
Ag an deireadh, cuir gairleog isteach, cuir nutmeg agus piobar. Múch an tine, boghaigh an babhla fondue ar an bpointe téimh agus cuir é i lár an tábla. Cuir sciathán arán úr i gcodanna beaga, bain úsáid as forc chun iad a snámh isteach sa fondue agus taitneamh a bhaint as.
Fondue cáis gan fíon - oideas
Mura mian leat alcól nó nach féidir leat, cuirfimid in iúl duit conas fondue cáis a dhéanamh gan fíon.
Comhábhair:
- cáis crua - 300 g;
- bainne - 150 ml;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- im - 50 g;
- salann, piobar dubh chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cáis a ghearradh i gciúbanna beaga agus cuir i mbainne ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin, leá gach rud i ndabhach uisce, ag cur thart ar leath an im. Leáigh, ag corraigh go dtí go dtiocfaidh an mais aonchineálach agus ag tarraingt. Tar éis sin, cuir isteach na buíocáin uibhe isteach, gan dearmad a chur isteach i gcónaí. Tabhair faoi deara nach chóir an mais a fhiuchadh, ar shlí eile cuirfidh na buíocáin curdle.
Ag an deireadh, cuir an ola, an salann agus an piobar atá fágtha, agus cuir an fondue láithreach ar an tábla os cionn an choinnle nó ar an eochaircheap téimh. Eat fondue cáis le haon bán nó dubh.
Oideas simplí do fondue cáis
Má shocraíonn tú fondue cáis a dhéanamh sa bhaile, ach nach bhfuil na comhábhair go léir agat nó nach bhfuil go leor cáise crua maith agat, déanfaimid bealach a roinnt chun fondue cáis simplí a dhéanamh.
Comhábhair:
- cáis - 300-400 g;
- fíon bán tirim - leath-ghloine;
- gairleog - 2-3 clóibh.
Ullmhúchán
Doirt an sospan le sleamhnán gairleog agus é a fhágáil ar an mbonn. Ansin meileann an cáise ansin, agus is féidir leat 2/3 den ghnáthán cáis a ghlacadh (mar shampla, "Rúisis"), is é an rud is mó ná go leagann sé go maith, agus cáis beag blasasach le haghaidh blas. Nuair a leáíonn an cáise, an fíon a dhoirteadh isteach é, cuir suas beagán níos mó suas ionas go ghallaíonn sé, agus an fondue a bhaint as an tine. Cuir é i lár an tábla le haghaidh téamh agus ithe le croutons.
Fondue cáis le greens
Más mian leat meascán de cáise agus de na Greens, an t-oideas seo is maith leat.
Comhábhair:
- cáis crua - 400 g;
- fíon bán tirim - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nutmeg, mint, Rosemary agus thyme.
Ullmhúchán
Déantar fíon isteach i sáspan agus téitear é. Déan cáis grá agus cuir leis an bhfíon. Cruthaigh i gcónaí agus cócair go dtí go bhfuil an cáise leá go hiomlán. Ansin cuir calvados, nutmeg agus greens. Sa fondue réidh táimid ag slices aráin, nó ar mhianna, slisní táirgí feola deataithe.