Cuireann an aigéadacht spicy, a bhaineann le siorcán, fíor-riachtanach chun éagsúlacht miasa suimiúil agus éagsúil a chruthú. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit an méid is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ó shiogair agus oidis éagsúla a thairiscint lena rannpháirtíocht.
Conas anraith a dhéanamh ó siorcán agus ubh?
Comhábhair:
- ribs muiceoil nó mairteola - 720 g;
- Sorrel úr - 225 g;
- prátaí - 260 g;
- cairéid - 135 g;
- oinniúin - 135 g;
- uisce íonaithe - 2,4 l;
- lus na gréine scagtha nó ola olóige - 40 ml;
- cumhra piobar - 4 piseanna;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- salainn iodized agus luibheanna úra;
- uachtar géar;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ar dtús, chuir muid an fheoil le boil. Déantar muinice muiceola nó mairteola a ghlanadh, a ghearradh i gcodanna agus tumtha i uisce fiuchphointe a théitear chun fiuchphointe. Lig an t-ábhar an fhuinneog arís arís, an cúr a bhaint, ansin an t-uileán a laghdú faoin gcnaipe, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus déan an t-ábhar a chócaráil ar feadh uair an chloig go leith.
Anois táimid soiléir na prátaí, na glasraí a ghearradh i gciúbanna agus iad a mhilleadh i brat don fheoil. Chomh maith leis sin cuirimid salann, peppercorns agus duilleoga laurel. Tar éis fiuchphointe, cócaigh an mhias ar feadh deich nóiméad. Le linn an ama seo, boilimid crua-bhruite agus glanann na huibheacha, agus pasnaítear na oinniúin i mbia friochta le ola scagtha, oinniún mionghearrtha agus slatanna cairéad roimh ré. Níochtar an tollán go críochnúil agus a mheiltear meánmhéide.
Leagann muid rósta glasraí agus cuireann muid le prátaí le feoil, déan iarracht an bia le haghaidh blas agus, más gá, podsalivaem agus piobar. Tar éis cúpla nóiméad, bainimid an t-árthach as an pláta agus tabhair deich nóiméad eile le brew.
Nuair a bhíonn tú ag fónamh, cuir anraith le doirte i mbabhla, cuirimid rib amháin, leath uibhe bruite agus spúnóg uachtar géar i ngach ceann acu. Leanaimid an mhias le luibheanna úr freisin.
Conas píosa a chócaráil le siorcán?
Comhábhair:
- Sorrel úr - 220 g;
- uibheacha úra - 3 ríomhaire.
- siúcra - 220 g;
- plúr saothraithe - 170 g;
- coincheap - 20 ml;
- siúcra púdraithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá píosa den sórt sin á ullmhú thar a bheith go tapa, agus is é an toradh ach stiúdú. Nitheadh an rolla go maith, a thriomú ar tuáille agus a ghearradh i bpíosaí beaga, roimh ré, agus na duilleoga a bhaint as stiff gais.
Déantar uibheacha a phróiseáil go cúr dlúth le meascthóir, ag sileadh siúcra sa phróiseas agus a dhíscaoileadh a criostail go léir. Déanaimid meascán anois sa phlúr mais milis ubh milis agus cnámha.
Ullmhaíodh siorrán a chuirimid ar bun an choimeádáin oilte le haghaidh bácála agus líonann muid na duilleoga le taos. Ní mór ach fanacht chun ullmhú an phíosa san oigheann a théitear go dtí 185 céim agus a fhuaraithe. Nuair a úsáideann múnla le trastomhas 26 cm, tógann sé tríocha nóiméad chun an táirge a bhácáil. Sula ndéantar freastal ort, cuir an táirge ón múnla chuig mias agus déan é a rubar le púdar siúcra.
Conas fuar a chócaráil ó shiorcán?
Comhábhair:
- uisce bruite fuaraithe - 2.4 lítear;
- Sorrel úr - 295 g;
- cucumbers úr - 295 g;
- uachtar géar - 210 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- raidis - 95 g;
- glas oinniún - eascraíonn 3-4;
- dill úr - 1 bun beag;
- aigéad citreach (roghnach) - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ó shiorcán úr, is féidir leat fuar íseal-calorie, fuar iontach a athnuachan agus iontach a chócaireacht freisin. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit ach ciúbanna beaga uibheacha cearc a ghlanadh, a ghlanadh agus a ghearradh agus glasraí agus greens úra a ullmhú i gceart. Chun seo a dhéanamh, déantar an siorcán a nite agus a ghearradh i bpíosaí beaga, rud a fhágann na duilleoga ón Eascach roimhe seo. Déantar oinniúin glas agus spréacha dill a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí beaga freisin. Bíonn cucumbers nite agus raidis ar ciúbanna Shinkuem freisin. Ceangailimid na comhábhair go léir i sáspan, séasúr le huachtar géar, cuir uisce, tabhair an bia chun blas le salann agus más gá, cuir beagán le blas ar aigéad citreach.