Chun blas uathúil an chnoc a bhraitheann, ní mór duit a bheith in ann a bhraitheann. Ní hionann an deoch alcólach seo deoch ag salvo nó bíonn sneaiceán aige, de réir an traidisiúin is gá dóibh a bhlaistiú, ag braith ar gach scáth bouquet agus dath. Ina theannta sin, déantar na connoisseurs "fíor" a mhaíomh go bhfuil blas agus boladh deoch fíorúil agus uasal den sórt sin go mór, ní hamháin ó bhranda daor, ach freisin ó roghnú an ghloine ceart le haghaidh cognac.
Cén cineál spéaclaí a n-ólann siad cognac?
Tugtar sniffer don ghloine traidisiúnta do cognac (ón bhfocal Béarla "sniff", rud a chiallaíonn "sniff"), a úsáidtear ar fud an domhain ó thart ar an séú haois déag. Is dócha go bhfaca tú é i scannáin, a úsáidtear i mbialanna daor, agus b'fhéidir gur ceannaíodh é d'úsáid tí. Is é seo gloine cruth sféarúil ar gheal gearr, rud a chuireann i bhfad níos géar agus is féidir go mbeidh 170 go 240 ml ann. De ghnáth, tá gloiní den sórt sin le haghaidh cognac criostail nó déanta as gloine trédhearcach. Creidtear, mar gheall ar fhoirm dhromchla an ghloine, go bhfuil an bouquet aroma ar leith taobh istigh den árthach agus iad a bhraitheann, is leor an ghloine a thabhairt go dtí an srón. Ba chóir a thabhairt faoi deara, áfach, go bhfuil boladh beagán géar ag cuid de na coincheisteanna fadtéarmacha, rud a d'fhéadfadh an chéad tuiscint ar an deoch a mhilleadh.
Ach ní hionann an t-am go fóill agus tá traidisiúin fhada nua tagtha chun traidisiúin fhada a bhunú. Sa lá atá inniu, aistrigh go leor connoisseurs agus connoisseurs de cognac chuig brandies níos nua-aimseartha ar gas ard, a bhfuil cosúil le bud tulipí dúnta agus tá 140 ml ar a laghad. Tá tuairim ann gurb é gloine i bhfoirm "tiúilip" is oiriúnaí chun blas a dhéanamh, ós rud é go bhfuil sé in ann go mbeadh tiúchan ard comhpháirteacha aramatacha ann, rud a chuirfidh ar chumas taitneamh a bhaint as deoch uasal.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil "feistí" den sórt sin ar an margadh mar ghloine le haghaidh branda le téamh agus le feistí éagsúla eile chun an deoch a théamh. Más mian leat taitneamh a bhaint as deoch uathúil, cuimhnigh nach bhfuaraítear nó a théitear an coincheap riamh, agus is é 20-25 céim an teocht is fearr is féidir. Tá sé tábhachtach go gcomhlíontar teocht an tseomra, mar go dtagann coibhneas róthéite ar a saintréithe aramatacha, ag athrú struchtúr blas agus blas.
Conas gloine cognac a choinneáil?
Is gnách gurb é cruth an ghloine agus fad an chos a chinnfidh a shuíomh i bplús do láimh. Dá bhrí sin, buíochas le bun leathan babhta, tá an sniffer go leor compordach a shealbhú i do lámh, ag dul cos gearr den ghloine idir do mhéara agus ag téamh an chnoc le teas do phailme. Tá gloine den chineál "tiúilip", ar an láimh eile, ag cos fada cosúil le fíon. Ag an am céanna, déantar an branda a rothlú ar feadh ballaí an bhabhla, rud a ligeann dó súithiú a dhéanamh go gníomhach le ocsaigin, agus taitneamh a bhaint as an blas ar an deoch a théann tríd an muineál caol.
Is fiú a thabhairt faoi deara freisin, beag beann ar chruth na gloine, is gá é a líonadh ach amháin ar leibhéal a chuid is leithne.
Conas gloine a roghnú le haghaidh branda?
Braitheann rogha na spéaclaí le haghaidh cognac, ar an gcéad dul síos, ar aois an deoch atá tú ag dul a bhlaiseadh. Mar shampla, más ceist faoi brandy VS óga nó VSOP é, is fearr é
Sa chás go mbainfidh tú blas an bhrandaí níos aibí den chatagóir H.O., is é an ceann is rathúla rogha na spéaclaí a bhfuil imill dhóchaingeacha orthu, rud a chabhródh le caitheamh íogair deoch uasal a chaomhnú a oiread agus is féidir.
Más fearr leat branda uisce beatha uasal, ansin tá spéaclaí speisialta ann .