Medovukha - ós rud é an t-am ársa deoch alcólach cáiliúil, a chaill a tóir go dtí an lá inniu. Bíonn blas milis agus aroma milis taitneamhach déanta ag an duine is fearr leat, ach ní dhéanfar aon ní a chur i gcomparáid le deoch sa bhaile. Tá go leor oidis ann do mhead, chomh maith le haghaidh a speiceas, ach tá roinnt roghanna cruthaithe againn a shásaíonn tú go maith leat.
An t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh go láidir le luascanna
Comhábhair:
- mil - 600 g;
- giosta - 2 cón.
- cóin lúbanna - 10 ríomhaire.
- cainéal - 1 spúnóg;
- uisce - 4 lítear;
- vodca.
Ullmhúchán
Sa phota, doirt an t-uisce agus é a thabhairt chuig boil. I uisce fiuchphointe, déanaimid colscaradh mil agus an meascán a fhágáil ar an dóiteán ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ag an am seo, is fearr gan súile a ísliú ón bpobal, ós rud é go bhfuil luas an-éasca ag meala. Ag deireadh an ama, is féidir cúr bán tiubh a fheiceáil ar dhromchla an leachta, agus ba cheart torann a bhaint astu go cúramach. Anois is féidir leat lúbáin agus cainéal a sheoladh chuig an bpota, gach rud a mheascadh go maith agus an deoch a bhaint as an tine.
Nuair a chuirtear le teocht an tseomra le chéile cuirfimid giosta agus arís eile déanfar gach rud a mheascadh go maith. Doirtimid an t-amadán isteach i cannaí agus an deoch a fhágáil chun dul i mbun seomra te agus dorcha ar feadh 2-3 lá. Chomh luath agus a thagann na comharthaí chéad choipeadh, i bhfoirm cúr bán ar dhromchla an leachta, ba chóir an mead a dhoirteadh i próca glan agus tirim eile, a shuiteáil septum agus fág arís sa teas 4-6 lá.
Déantar an deoch críochnaithe a rith trí scagaire uisín-uige, agus ina dhiaidh sin tugann muid vodca leis an neart riachtanach agus i mbuidéil. Tá an mead ar vodca, an t-oideas a chuirimid síos thuas, réidh le húsáid.
An t-oideas le haghaidh mead gan fiuchphointe
Is é an t-oideas is mó ná nádúr coipeadh nádúrtha a chócaireacht, gan úsáid a bhaint as giosta. Is é an chatalaíoch a úsáidtear anseo silíní nó rísíní. Tá íosmhéid alcóil sa deoch críochnaithe agus tá sé beagán aeraithe.
Comhábhair:
- uisce - 2 l;
- mil - 100 g;
- Rísíní - 100 g.
Ullmhúchán
Is bunrang é ullmhú meánach nádúrtha. In uisce fuar, díghlas meala, cuir dornán de rísíní (ná é a nigh!) Agus fág gach rud a chaitheamh ar feadh 2-3 lá. Chomh luath agus a thosaigh an deoch ag coipeadh, ba cheart an bonn a chur leis an scagaire uige agus é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán tirim glan. Tar éis 3-4 mhí a chaitheamh sa cellar nó sa chuisneoir, beidh meáchan éadrom agus blasta réidh le húsáid.
Oideas ársa le haghaidh mead
Déantar an t-oideas a ullmhú de réir an t-oideas freisin le coipeadh nádúrtha, ach sa chás seo, mar chatalaíoch, úsáidtear taos seagal. Dá bhrí sin, níl neart íosta ag an deoch nádúrtha, ach tá sé an-milis agus cumhra mar gheall ar an iliomad spíosraí.
Comhábhair:
- uisce - 2 l;
- taois seagal;
- mil - 1 kg;
- cainéal - 6 g;
- cardamom - 2 g;
- talamh ginger - 2 g.
Ullmhúchán
Sa uisce déanann muid an mil a dhíscaoileadh agus an meascán a chur ar an tine. Coinnigh an bonn le haghaidh thart ar 3-4 nóiméad tar éis fiuchphointe, ansin bain an cúr ó dhromchla an leacht agus lean an boinn a fhiuchadh go dtí go leath de na boils leachtacha ar shiúl. Ansin, chuiramar mála uige le spíosraí isteach sa réiteach agus fionnuar an dí le teocht an tseomra.
Doirtimid an mead isteach i umar coipeála le seagal seagal agus fágfaimid ag casadh ag teocht an tseomra. Ag deireadh na coipeála, is féidir an deoch a scagadh, a mbuidéalú agus a chorp. Roimh a bheith ag ithe, ba chóir an mead a chócaráil go coibhneasach ar feadh thart ar leath bhliain in áit fuar, agus ina dhiaidh sin déantar é a scagadh arís, a dhoirteadh ar bhuidéil ghlan agus tirim agus fágtar é a úsáid.