Tá táirgí a bhfuil blas cosúil le hóige. Sin díreach an bun Moscó. Sweet, cumhra, sprinkled barr le siúcra. Tagann Vkusnyatina ó óige. Anois, níl siad seo ar díol, mar sin déanfaimid caint faoi conas dul i ngleic leis na laethanta sin agus brúigh Moscó sa bhaile.
Conas bun Moscó a dhéanamh?
Comhábhair:
- plúr - 2 kg;
- giosta - 100 g;
- bainne - 1 lítear;
- siúcra - 1 cupán;
- margarín - 200 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann - pinch;
- uachtar géar - 1 ghloine;
- ola lus na gréine - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Tá gloine bainne teasctha go teas, cuirfimid giosta réamh-talamh agus 2 tbsp ann. spúnóga siúcra. Gach meascán agus fágann siad in áit te thart ar leath uair an chloig. Nuair a thagann an giosta isteach, cuirimid an meascán i sospan, agus cuirfimid an taos ar bun. Chun na críche sin, tá buicéad cruan oiriúnach freisin, ós rud é go mbeidh go leor tástála ann. Cuirfimid an bainne atá fágtha, ní mór é a théamh freisin. Agus i gcoitinne, ba cheart gach comhábhar den taos giosta a bhaint as an cuisneoir, ionas go mbeidh siad beagán teo. Beidh taos te níos oiriúnaí.
Anois cuir gloine siúcra, 2 uibheacha, salann agus múscail é. Melt margarine agus lig dó é a fhionnú beagán, cuir leis an meascán é. Ansin doirt uachtar géar agus cuirfidh tú meascán arís. Anois cuir isteach an plúr síocháin go mall, gan stad a chur leis an taos. Tabharfaidh an próiseas measctha duit 40 nóiméad ar a laghad. 20 nóiméad tar éis thús an bhaisc, cuir spúnóg bhoird ola, lean ort ag glúchadh, ag an deireadh, cuir spúnóg eile ola. Tar éis sin, cuir an taos in áit te - téigh. Nuair a tháinig sé suas den chéad uair, ní mór duit é a fhuascailt agus é a chur ar ais arís.
Roinntear taos réidh i liathróidí, an méid a roghnaíonn tú féin, is mó a bheidh an liathróid, is é an bun is mó a bheidh agat. Rollaimid é i sraith oblong, é a lubricadh le ola agus sprinkle sé siúcra. Fill an rolla taos ar an taobh fhada. Ceanglaíonn muid imill an rolla agus cuimiltimid iad. Agus é ag gabháil leis an imeall, gearrtha ar feadh an rolla, ach ní ar an deireadh. Ar dtús, ár dtáirge á bhforbairt, fuair muid bun i gcruth croí.
Chuir muid na míreanna ar bhileog bácála, oilte, agus tabhair 15 nóiméad eile chun seasamh. Bácáil san oigheann ag teocht 180 céim 25-30 nóiméad.
Moscó i gcomhréir le GOST
Mar a dúirt muid roimhe, tháinig bunacha Moscó síos dúinn ó amanna an USSR. Ansin, bhí an caighdeán stáit aonfhoirmeach ar ullmhaíodh na bóillí seo. Seo an t-oideas a thugann tú duit.
Comhábhair:
- plúr den ghrád is airde - 500 g (225 g sa spúnóg, 275 g sa taos);
- giosta brúite - 20 g;
- salann - 5 g;
- siúcra - 110 g;
- im unsalted - 70 g;
- bó bainne le cion saill de 3.2% - 150 g;
- uisce - 48 g (meascán uisce le bainne - i gceannas - 108 gram, i taos - 90 g);
- uibheacha cearc - 2 ríomhaire. (i taos - 5 g, le haghaidh sciath - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Ullmhúchán
De réir GOST, déantar ullmhú na dtáirgí trí mhodh dromchla agus neamhtheas. Chun an t-opaire a ullmhú, tá na comhábhair liostaithe sa liosta táirge.
Maidir leis an modh neamhchlaonta, is saintréith a thabhairt isteach gach comhábhar ag an am céanna. Sa giosta seo is inmhianaithe a ghníomhachtú i méid beag bainne te agus siúcra a chur leis. Is é 29-31 céim teocht coipeadh tosaigh molta an tástála, agus is é 120-210 nóiméad an t-am coipeadh. Ag baint úsáide as réamh-ghníomhachtú giosta, laghdaítear an t-am go 120-150 nóiméad. Déantar cur síos ar an tslí chun bun Moscó a ullmhú i gcruth croí san oideas roimhe seo. Ach sa bhreis air seo soláthraíonn GOST le haghaidh foirmeacha eile. Mar gheall air seo, ní féidir leat 1, ach 2 nó fiú 3 nóiméad a dhéanamh ar bhundle casta. Dá bhrí sin, nuair a bheidh tú ag leagan ar thráidire bácála, gheobhaidh tú 2 nó 3 pheitil. Roimh bácála, cuirtear bruscair le huibhe agus iad siúcra le siúcra.
Plushka Moscó - oideas do dhéantóir aráin
Is dócha gurb é an deacracht is mó le hullmhú na bónaí taos glúdaithe. Tá an próiseas fada, tógann sé am agus iarracht. Tá sé iontach, más féidir leat taos a chócaireacht le haghaidh bunacha Moscó i báireálaí, ní dhéanfar beagnach an obair ar fad duit.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- uisce - 70 g;
- bainne - 120 g;
- im - 100 g;
- siúcra - 200 g (150 g i taos agus 50 g le haghaidh púdar);
- giosta - 3 císte;
- uibheacha - 2 ríomhaire. (1.5 uibheacha in aghaidh an taos agus 0.5 uibheacha le haghaidh lubrication);
- vanillin - 1.5 g.
Ullmhúchán
Cuirtear na comhpháirteanna go léir i gcoimeádán an mhuilteogáin agus leagamar an modh "Taos", is é an t-am cócaireachta do gach déantóir aráin difriúil. Ag deireadh na hullmhúcháin, déanfaimid an taos amach, ba cheart go mbeadh sé sách leaisteach, ach ag an am céanna tá sé airíonna. Bíonn bunnaí againn i gceann de na bealaí a thuairiscítear sna h-oidis roimhe seo. Téann na bileoga an uibhe, an sprinkle le siúcra, scaipeadh ar bhileog bácála greased agus lig sé le haghaidh 25 nóiméad eile. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag teocht de thart ar 200 céim. Nuair a thosaigh na táirgí ag blush, tá siad réidh.