Is ceart go measfar gur miasa as prátaí agus éanlaithe é an tóir is mó a bhfuil an tóir orthu. Níl an chúis ach le blas simplí agus intuigthe an bhia críochnaithe, ach freisin ar infhaighteacht na dtáirgí is gá. Sna h-oidis, déileálfaimid leis an teicneolaíocht cócaireachta sicín stewed le cearc i multivark ag úsáid roinnt oidis simplí.
Prátaí stewed le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- Feoil sicín - 2,1 kg;
- oinniún - 360 g;
- ola olóige - 55 ml;
- piobar milis - 190 g;
- cairéid - 175 g;
- cnoic gairleog - 4 ríomhaire.
- Champignons - 245 g;
- fíon bán tirim - 160 ml;
- broth sicín - 980 ml;
- trátaí ina sú féin - 790 g;
- prátaí - 680 g;
- greamaigh trátaí - 175 g;
- Meánrán triomaithe, basil - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Sula cócaíonn tú an sicín stewed le sicín, ullmhóidh na comhábhair uile is gá. Gearrtha sicín isteach i stiallacha, déanann cairéid grá ar grater mór. Déan an piobar milis agus na oinniúin a roinnt ina leathfháinní, gearrtha na beacáin i bpíosaí randamach. Cuir na glasraí agus an sicín in ilbhabhla, cuir an ola beag seo caite roimh ré. Séasúr inneachar an fheiste le luibheanna triomaithe agus doirt le fíon bán. Chomh luath agus a ghlanfaidh an dara ceann, cuir cuiríní mionghearrtha, greamaigh trátaí agus trátaí i do sú féin. Cuir na ciúbanna prátaí sna comhábhair stew, é a líonadh le brat agus é a fhágáil ar "Quenching" ar feadh thart ar uair an chloig go leith. Tar éis don tréimhse leithroinnte a bheith caite, is féidir an mhias a bhástáil.
Cabáiste stánaithe le prátaí agus sicín
Ní dhéanfaidh an stew glasraí seo cócaireacht le codanna de sicín, ach le séiceas sicín nádúrtha. Déantar an dara ceann a dhíol i bhfoirm feoil mhionaithe, atá líonta i mblaosc nó gut nádúrtha, tá sé níos mó buile, saille agus tá spíosraí ina chomhdhéanamh.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 370 g;
- tiúbair prátaí - 840 g;
- cairéid - 260 g;
- ispíní sicín (nádúrtha) - 460 g;
- ciúbanna brat - 2 phíosa;
- uisce - 2,1 l;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Socraigh an gléas chun teas a chur le ola beag, agus idir an dá linn glasraí a ullmhú: duilleoga cabáiste a chopadh, agus prátaí agus cairéid a ghearradh i gciúbanna meánmhéide. Is fearr is féidir súgán sicín a ghearradh i slisní tiubh, ach is féidir leat feoil mhionaithe a bhaint as an bhlaosc agus bíoga feola beaga a chur i bhfeidhm. Nuair a théitear an ola sa bhabhla, déan na píosaí ispíní ar dtús chun iad a dhéanamh donn, agus ansin iad a chur le glasraí. Nuair a thagann na glasraí ar an leibhéal leath-réidh, doirt na ciúbanna brat isteach sa mbabhla. Tá sé indéanta agus brat nádúrtha a chur in ionad ciúbanna, má tá an deis ann. Cuir isteach na luibheanna triomaithe agus cócaigh an stew glasraí ar an "Stew" ar feadh thart ar uair an chloig.
Sicín, stewed le prátaí in uachtar géar
Comhábhair:
- ola glasraí - 45 ml;
- oinniún - 95 g;
- geallta soilire - 2 ríomhaire.
- cairéid - 115 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- cearc - 490 g;
- fíon bán tirim - 75 ml;
- broth sicín - 890 ml;
- tiúbair prátaí - 210 g;
- an duille laurel;
- brainse de thyme;
- plúr - 15 g;
- uachtar géar - 180 ml.
Ullmhúchán
Doirt cuid fhiach de ola isteach i mbabhla an ilchló agus é a úsáid chun oinniúin agus soilire a fhritháil le giotán cairéad. Chomh luath agus a ligfidh na glasraí a n-aroma, cuir siad laurel agus thyme leo, cuir na sciatháin mionghearrtha de sicín agus cuir píosaí sicín orthu. Ba chóir go dtógfadh feoil sicín agus ní fhéadfar ach an t-ábhar sa bhabhla a líonadh le fíon. Nuair a evaporates an alcól, cuir na prátaí dínithe ar an mhias agus cuir le meascán uachtar géar agus broth le chéile. Téigh ó "Bácáil" chun "Quenching" agus fág an mhias le galair ar feadh uair an chloig.