Is iad próitéiní, nó próitéiní, an príomhchloc tógála do gach fíochán comhlacht, chomh maith lena comhábhair eile - mar shampla antasubstaintí, einsímí agus an chuid is mó de na hormóin. Ag brath ar an mbunús, roinntear na próitéiní ina glasraí agus in ainmhithe.
Is iad aimínaigéid aonaid struchtúracha an phróitéin, agus do shintéis próitéin úsáideann ár gcomhlacht 20 aimínaigéid de ghnáth. Ach tá 8 aimínaigéid ar a laghad nach féidir leis an gcomhlacht daonna agus ainmhithe a tháirgeadh féin, agus nach féidir leis an próitéin a fhaightear ach i mbianna áirithe a fháil.
Go dtí seo, níl ach dhá tháirgí ar eolas, lena n-áirítear na hocht ocht aimínaigéid, agus sa chomhréir is fearr is fearr don chomhlacht. Is bainne agus uibheacha é.
Tugtar próitéiní de luach ard bitheolaíoch ar phróitéiní de bhunadh ainmhíoch, nó go hiomlán, mar go bhfuil aimínaigéid riachtanacha iontu, nach féidir leis an gcomhlacht a shintéisiú ar a chuid féin. Meastar go bhfuil próitéiní glasraí níos lú mar nach bhfuil aimínaigéid riachtanacha ann.
An próitéin is mó a fhaighimid i mbianna mar uibheacha, feoil, iasc, bainne, táirgí déiríochta agus pischineálaigh. Tá próitéin atá níos lú suntasach i ngránaigh, agus fiú níos lú i glasraí.
Tabhair faoi deara an méid seo a leanas:
- I ngach cás, breathnaítear méadú ar thiúchan na n-aimínaigéid san fhuil uair an chloig tar éis bia a ithe ina bhfuil próitéine, agus is féidir é sin a choinneáil ar feadh seacht n-uaire an chloig.
- Ní stóráiltear mórán próitéine sa chorp, ach castar isteach i úiré agus déantar é a dhíchur ón gcomhlacht.
- I gcás tomhaltas fadtéarmach bianna atá saibhir i bpróitéiní, tá baol ann dochar a dhéanamh ar an ae agus na duáin. Ar an gcúis seo, ba cheart do dhaoine le nephropathy diaibéiteas a n-iontógáil bia a theorannú do bhianna ina bhfuil mórán próitéin ann.
- Is féidir leis an gcorp an duine ionsú suas le 30-35 gram próitéine gach 2.5-3 uair an chloig. Dá bhrí sin, déan iarracht gach trí uair an chloig de bhia próitéine a ithe. Má dháileann tú iontógáil na próitéiní i codanna beaga is minic, gheobhaidh do chorp sreabhadh leanúnach "clocha coirnéil" chun do mhais muscle a thacú agus a athbhunú. Ina theannta sin, coinnigh i gcuimhne go mbíonn bianna saibhir i bpróitéiní ag cur le chéile do mheitibileacht.
Laghdaímid na hábhair bia is saibhre i próitéiní ardghrád:
- Cáis teachín bhaile. Féadfaidh leath cupán cáis teachín a dhéantar sa bhaile suas le 14 gram de phróitéin a thabhairt dár gcomhlacht, ag cur ach 80 calories ar fáil.
- Feoil mairteola íseal saill. Cosúil le haon feoil dhearg, tugann sé próitéiní ardchaighdeáin don chomhlacht. Cuir chun cuimhne gur foinse iontach de dhá riandúis thábhachtach é mairteoil - iarainn agus since.
- Próitéin ubh. Go bunúsach, is é seo an próitéin purest, nach bhfuarthas in aon tháirgí bia eile. I bhfigiúirí, beidh cuma comhpháirteanna an phróitéin ubh mar seo: 12% próitéine íon, 0.25% saille, 0.7% carbaihiodráití agus méid beag de lecithin, colaistéaról, einsímí agus vitimíní B.
- Filet sicín. Fuarthas amach go bhfuil an fheoil seo ar cheann de na foinsí is flaithiúla de phróitéiní i measc na dtáirgí bia ina bhfuil próitéiní - a bhfuil, freisin, saor ó saill. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil muid ag caint faoi fheoil gan craicne, mar gheall ar shlí eile tá an pictiúr go hiomlán difriúil!
- Agus é ag labhairt faoi phróitéin i mbia, tá sé dodhéanta bradán a sheachaint. Chomh maith le méid suntasach de phróitéin, tá go leor vitimíní, miotail, riandúile agus bradán go leor, áfach, le haghaidh ár n-aigéid sailleacha Ω-3 comhlacht.
- Glóthach Ríoga. Is buama nourishing é seo, i gciall litriúil an fhocail! I dteannta leis an luach bitheolaíoch eisceachtúil ard de phróitéin, nach gcomhlíonann muid i mbianna eile, tá mórán vitimíní ann i ngné glóthach ríoga. Is é an dáileog atá molta maidir le fáiltiú ríoga glóthach ná spúnóg amháin faoin teanga, go dtí go réitíonn sé. Tá sé inmhianaithe - ar maidin ar bholg folamh.
- Bainne. Tá beagnach an luach cothaitheach céanna ag saill íseal (1.5%), saill íseal (0%) agus bainne iomlán (3.5%). Dá bhrí sin, is féidir le bianna ina bhfuil próitéin, bainne, ag an am céanna, réiteach idéalach dóibh siúd a bhfuil suim acu i béilí sláintiúla íseal-calorie.
Tá na bianna seo a leanas ard i próitéine (g / 100 g de tháirge):
- cáis - 26.0;
- ribí róibéis (bruite, gan bhlaosc) - 22.6;
- mairteoil, uan, muiceoil, sicín (saille íseal, amh) - 20.5;
- Ae (amh) - 20.1;
- iasc (amh) - 17.5;
- muesli - 12,9;
- uibhe - 12.3.
Cé mhéad próitéin atá de dhíth orainn gach lá?
Molann WHO 0.85 g de phróitéiní a chaitheamh in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae. Tá an méid seo leordhóthanach sna cásanna sin nuair a bhíonn duine mar thoradh ar stíl mhaireachtála sedentary agus nach bhfuil a chorp sa chéim fáis a thuilleadh. Sa chás seo:
- Nuabheirthe. Ba cheart go mbeadh a gcuid bia a bhfuil próitéin ainmhithe acu ar a n-aiste bia le haghaidh 43%.
- Leanaí 10-12 bliana. Ina n-aiste bia laethúil, ba chóir go gcuirfeadh 36% bia, saibhir i bpróitéiní ainmhithe.
- Daoine fásta. Ba chóir go n-áireofaí a n-aiste bia laethúil 19% de na próitéiní a fhaightear i dtáirgí bia de bhunadh ainmhíoch