Tá schnitzel sicín traidisiúnta ar a laghad i bioráin bhreise. Sa lá atá inniu, déanfaimid schnitzel a ullmhú i stíl aireachta i ngealláin aráin, rud a chuirfeadh iontas cinnte ar a bhlag agus ar an úrnuacht den scoth.
Conas schnitzel sicín a chócaráil mar oideas aireachta?
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 450 g;
- ola glasraí - 75 ml;
- im - 75 g;
- arán bán - 170 g;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Chun schnitzel sicín a ullmhú mar sicín, gearrtha na líonta cíche cearc ar fud na snáithíní i slisníní, buille an-bheag, cuir an fheoil idir dhá shraith de scannán bia, salann sé le salann, piobar dubh é agus cuirfidh sé le cúig nóiméad déag in uibheacha fuchtaithe go dtí go réidh agus beagán saillte. Ag an gcéim seo, is féidir leat blas an mhias a éagsúlú trí na slisní feola a luibheáil le luibheanna nó le spíosraí de do rogha agus blas.
Idir an dá linn, gearrtar arán bán i stiallacha tanaí de mhéid beag. Chun an nós imeachta seo, bhí sé níos éasca dul i ngleic chun na críche seo, is fearr a dhéanamh aráin scéalta cheana féin nó a chur úr ar feadh tamaill sa reoiteoir.
Glacann muid an schnitzel ar cheann de na huibheacha, cuirimid an t-aranna i bratáin aráin agus cuir an t-uisce é ar bhia friochta téite, ag réamh-leá an t-im ann agus ag cur an ola glasraí. Ba chóir go mbeadh an tine faoin brat friochta meánach ionas gur féidir an mhias a rósta agus ní dóitear é.
Ar ullmhacht, glacann muid na schnitzels ar mhias agus fónamh orthu leis an taobh is fearr leat.
Cearc Schnitzel le cáis i stíl aireachta - oideas
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 450 g;
- ola glasraí - 75 ml;
- im - 75 g;
- cáis chrua - 50-75 g;
- arán bán - 170 g;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar gach leath de fhilet chíche cearc a ghearradh isteach
Builleann na h-uibheacha suas le salann a chur leis go dtí aonchineálacht, agus gearradh arán bán i snasanna beaga tanaí.
Thit snáthaidí sicín go fial san uibheacha buailte, ardaíodh iad i bioráin arán agus cuireadh siad i brat friochta im agus ola glasraí. Bíonn na schnitzels againn ar theas measartha go dtí go mbíonn siad réidh agus ullmhachta ar an dá thaobh agus iad ag freastal ar an tábla láithreach.