Déan úll ó úlla breá agus i bhfoirm íon gan aon bhreiseáin. Ach iad a chomhcheangal le oráistí nó comhábhair bhreise agus spíosraí, tá úlla go hiomlán nua ar an íogair, rud a chruthaíonn blas diaga ar an gcomhdhéanamh milis. Tá éagsúlacht na n-oidis ar an subhra sin tugtha thíos inár n-ábhar.
Ullmha úll ubh le slisní oráiste agus cainéal - oideas
Comhábhair:
- úlla úr aibí - 955 g;
- oráistí - 345 g;
- siúcra 945 g;
- uisce 215 ml;
- cainéal (talamh) - 1 pinch.
Ullmhúchán
Le haghaidh subh, is féidir leat úlla de chineál ar bith a ghlacadh, ach beidh an idéalach fós ina dhiaidh sin, fiú torthaí an fhómhair. Ba chóir go mbeidís aibí, gan luí agus cíobáin, agus más gá iad a ghearradh agus a chaitheamh ar shiúl. Déanaimid soiléir freisin ar na torthaí ón gcraiceann agus ó na síolta a bhfuil croílár acu, agus déanann siad an fheoil atá fágtha a ghearradh i gcodanna comhionann i méid.
D'fhonn an subh a dhéanamh i ndáiríre, ní chuirimid slisníní úll faoi bhráid cócaireachta dian, ach bainfear úsáid as an modh luaslagtha i gcomhcheangal le insíothlú fada, insileadh agus fuarú.
Chun seo a dhéanamh, ó uisce siúcra íonaithe agus gráinnithe, sioróip siúcra a bhriseadh, cuir an mais le boil le corraigh go minic, agus na slisní úll ullmhaithe a dhoirteadh i jar atá oiriúnach le haghaidh stórála. Déanaimid an t-árthach a dhiúscairt leis an billet ar an teas an-íseal agus déantar é a ghlanadh go dtí go dtiocfaidh comharthaí ar na comharthaí a bhaineann le fiuchphointe. Múch an tine agus fág an sreabhadh amach anseo chun fuarú agus í a úsáid. Arís tar éis an fhuaraithe, téigh an preform chun beagnach boil agus lig dó fuarú arís.
Ag an gcéim seo, glannaimid na oráistí ón gcraiceann, déanann siad iad a dhíscaoileadh i slisníní, rud a chuireann an scannán ar fáil agus cuirfidh siad leis na úlla sa síoróip. Ansin caithfidh cúpla pinch de thalam talún. Teasamar an subh arís agus arís eile, lig sé i ndiaidh í a fhiuchadh thart ar chúig nóiméad agus ansin é a phacáil ar shoithí tirim agus steiriúla . Chun a áirithiú gur féidir an obair a stóráil ar feadh i bhfad agus faoi choinníollacha seomra, caithfear é a chur ar fáil le haghaidh féin-steiriliú agus fuaraithe go mall faoin "cóta" le clúdaigh.
Tugtar "Pyatiminutka" ar an t-oideas seo le haghaidh subh úll le oráiste, mar go bhfuil sé bruite i ndáiríre ach cúig nóiméad.
Conas múnla úll a chócaireacht le oráistí agus le hábhar líomóide
Comhábhair:
- úlla úr aibí - 955 g;
- oráistí - 445 g;
- liomóidí - 180 g;
- siúcra gaineamh - 0,8 kg.
Ullmhúchán
Má tá na úlla agus na oráistí a úsáidtear le haghaidh an subh milis, beidh an sú líomóide a chuirtear leis ann le cuidiú le blas an bhileta a chaolú. Tá cineálacha de delicacies le slices líomóide slisnithe chomh maith leis an gcraiceann, ach sa chás seo ní mór duit a bheith ullamh ar an bhfíric gur féidir leis an subh ullmhaithe a bheith searbh.
Ullmhaítear na torthaí le haghaidh subh ar an gcaoi chéanna atá sa chás roimhe seo. Glanfaimid na úlla nite as na craicne, gearrtha iad i leath agus gearrtha amach an bosca síol. Déantar leath den laíon a ghearradh i slices agus, más gá, i roinnt mhaith. Le oráistí craiceann chomh maith, déantar iad a dhíscaoileadh i lobules, a ghlanadh as an scannán go léir. Is féidir leat iad a fhágáil go hiomlán nó, cosúil le úlla, gearrtha i roinnt slices.
Linneamar úlla le siúcra agus fágfaimid an sú ar feadh cúig uair an chloig. Tar éis sin, cuir an sú líomóide le mais úll agus cuir an t-árthach leis an obair ar an sorn. Tar éis an fiuchphointe, an tine a mhúchadh go dian den sórt sin nach raibh an subh ag tearcadh ach beagán, agus gan bubbling. Déan cócaireacht ar an gcóireáil le corraigh tréimhsiúil ar feadh daichead nóiméad, agus ina dhiaidh sin leagimid sleamhnáin oráiste agus tabhair dúinn tar éis fiuchphointe arís boil ar feadh deich nóiméad eile.
Le haghaidh stórála, tá sé riachtanach an caitheamh a choinneáil go fóill te le coimeádáin steiriúla, é a rothlú go daingean agus ligean dó fuarú.