D'fhéadfadh go leor a bheith ann aisteach a chaomhnú anraithí don gheimhreadh. Ach sa gheimhreadh ní féidir glasraí úra de chaighdeán maith a cheannach i gcónaí, agus má tá siad t-ádh, ní dócha go mbeidh an costas le do thoil. Ag fómhar saibhir i rith an tsamhraidh, cén fáth nach bhfuil roinnt bearnaí ar fáil, ina measc siúd a bheidh ina súpaí. Molaimid oidis cócaireachta don anraith pea gheimhridh agus kharcho.
Anraith pea a ullmhú don gheimhreadh i cannaí - oideas
Comhábhair:
- piseanna mionghearrtha - 2 kg;
- cairéid úr - 1 kg;
- bleibíní oinniún - 1 kg;
- Piobar milis Bulgáiris - 1,5-2 kg;
- sú trátaí (ullmhaithe úr) - 3,5 l;
- Ola lus na gréine gan cumhráin - 500 ml;
- siúcra gránnaithe - 180-200 g;
- salann cloiche nach iodized - 4 tbsp. spúnóga gan barr;
- bunúsach aicéiteach - 0,5 cón.
Ullmhúchán
Chun ullmhú anraith pea i cannaí a shúile i dtús báire ar feadh roinnt uaireanta nó i ndaoine nite. Chuir muid é ar an sorn chun cócaireacht agus tar éis fiuchphointe, seasann muid ar an sorn ar feadh uair an chloig go leith ar a laghad.
Agus muid ag cócaireacht piseanna, ullmhaímid i gceart comhpháirt glasraí an anraith. Laghdaíonn ciúbanna bolgáin bolgáin agus cairéid agus pas a fháil ar an mais glasraí i bpanna friochta mór, agus an chéad ghloine lus na gréine amháin á théamh acu, gan bholadh ar ola. Scaipeann an fhrith ó oinniúin agus cairéid i sáspan, agus gloine ola a dhoirteadh isteach sa phainín friochta, teas suas é agus cuirfear isteach sa t-árthach ciúbanna réamh-ghlanta agus ciúbanna mionghearrtha nó cuimilí piobair Bulgáiris. Déan an miobair Fry agus cuir é in éineacht le h-im i bpraghas le glasraí, cuir piseanna, sú trátaí a dhoirteadh, cuir an salann agus an siúcra i doirt agus billetaí cócaireachta ar feadh daichead nóiméad.
Ag deireadh an chócaireachta, cuirfimid bunús na fínéagar leis an mais píosa glasraí, é a mheascadh, é a mheascadh ar choimeádáin steiriúla agus tirim, éalaigh sé le clúdaigh séalaithe agus cuir isteach na coimeádáin chun iad féin a steiriliú agus iad ag casadh suas iad, agus iad ag fionnuar go hiomlán.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat anraith bean a ullmhú don gheimhreadh i cannaí freisin.
Soup-harcho don gheimhreadh i cannaí - oideas
Comhábhair:
- trátaí úra - 2 kg;
- plumaí (go hidéalach, cineálacha géar) - 0.2 kg;
- bleibíní oinniún - 0.5 kg;
- piobar spicy - 1 pod;
- gallchnónna - 120 g;
- cinn gairleog de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- leannlus-suneli - 20 g;
- coriander nó peirsil (luibheanna) - 2 bunches meánacha;
- Ola lus na gréine gan cumhráin - 110 ml;
- siúcra gránnaithe 45 g;
- salann, ní iodized - 30 g;
- fínéagar tábla - 55 ml;
- piseanna de phiobar milis - 6-10 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ar dtús, bainimid na craicne as na trátaí nite, agus na torthaí á scaldú le huisce fiuchphointe. Meileann muid na glasraí anois i cumascóir nó le cabhair ó ghráire feola. Déantar bolgáin a scaoileadh as an cnámh, iad a bhriseadh beagán agus i dteannta leis an pod piobar mionghearrtha agus luscadh-gréine in ola glasraí i brat friochta le hualach órga. Roinnimid na plumaí ina leath, bain an cloch, agus déan an fheoil a chócaráil ar feadh thart ar deich nóiméad agus é a mhilleadh trí criathar. Déanaimid na cnónna a ullmhú chomh maith trí na fréamhacha a fhriochadh i brat friochta tirim ar feadh thart ar deich nóiméad, ansin iad a chosc i cumascóir.
Anois táimid le chéile leis an trátaí agus mais pluma sa phana, cuir an oinniún as an oinniún agus an piobar agus é a fhiuchadh thar an teas measartha agus é ag iomáint go minic, go dtí go laghdaíonn an méid thart ar leath agus thickens. Anois leag na cnónna, greens úr chiorraithe an choireáin nó an peirsil, an gairleog chopped, an siúcra agus an salann a dhoirteadh, agus caith piobair agus duilleoga laurel a chaitheamh freisin. Feicimid an billet ar feadh cúig nóiméad déag eile, agus ansin déanaimid an fínéagar a dhoirteadh, cuirimid suas é ar feadh nóiméad agus ansin é a phacáil ar choimeádáin steiriúla. Ag cónáil na cannaí le clúdaigh bruite, cuirimid iad i bhfoirm inbhéartaithe faoin "cóta", agus tar éis fuaraithe táimid ag bogadh chuig billetaí eile.