Beidh buachaillí tí nua-aimseartha buíoch as an oidis atá beartaithe ar bhiatas i mbainc don gheimhreadh. Sábháilfaidh an fómhar go leor ama chun cócaireacht a dhéanamh ar borscht nó ar bhiatas san am-séasúr agus an mhias a líonadh le blas úr an tsamhraidh.
Conas athbhreoslaithe a ullmhú do bhiatais i mbainc don gheimhreadh?
Comhábhair:
- beets seomra bia - 2 kg;
- trátaí - 950 g;
- cairéid - 950 g;
- oinniún - 1,1 kg;
- gairleog - 4-5 cinn nó le blas;
- piobar bulgáire bulgáiris - 450 g;
- ola scagtha glasraí - 350 ml;
- Greens úr - 280 g;
- fínéagar 9% - 175 ml;
- salann - 140 g;
- siúcra gránach - 320 g.
Ullmhúchán
Mo thrátaí, bainimid na heascanna, gearrthaimid i gcodanna éagsúla agus cuireann muid trí mheilt feola. Déantar beets nite agus cairéid a ghlanadh agus iad a ligean trí grater mór. Chomh maith leis sin, glanfaimid an oinniún agus an gairleog go mín, agus bainimid an piobar bulgáiris bulgáire as an gas agus an bosca síol agus mireann sé le tuí. Déanfar luibheanna úra glanta agus triomaithe a ghearradh go héadrom le scian géar.
Measc na comhábhair uile ullmhaithe i gcoimeádán enameled domhain, cuir salann, siúcra, ola glasraí gan bholadh, fínéagar agus fág an sú ar leith ar feadh thart ar uair an chloig go leith.
Tar éis an t-am a rith, scaipeadh muid an bhiatas i gcomhréir leis na prócaí tirim nite roimhe sin, clúdaigh siad le clúdaigh agus déanann siad a chinneadh i gcoimeádán le huisce ionas go gclúdaíonn sé na cannaí thar na crochta. Cuirimid an tógáil ar an bpláta, cuirimid go dtí boil agus gabháillí leath lítear ar feadh fiche, agus lítear tríocha nóiméad. Ansin, siamsaíonn muid na prócaí leis na clúdaigh biatas, ligean dóibh fuarú a dhéanamh, agus ansin déanann siad a chinneadh le haghaidh stórála ar na billetaí atá fágtha.
Biatas a fhómhar don gheimhreadh i cannaí gan steiriliú - oideas
Comhábhair:
- tábla biatais - 1.5 kg;
- trátaí - 1,5 kg;
- cairéid - 1 kg;
- oinniún - 1 kg;
- piobar searbh ar bheagán - 2 ríomhaire.
- piobar bulgáire bulgáire - 1 kg;
- ola scagtha glasraí - 500 ml;
- Greens úr - 250 g nó a bhlaiseadh;
- fínéagar 9% - 125 ml;
- salann - 120 g;
- siúcra gránnaithe - 50-75 g.
Ullmhúchán
Chun an t-ullmhúchán a ullmhú don oideas seo, déanfaimid na glasraí go léir a ullmhú i gceart. Déantar beets agus cairéid a ghlanadh agus a ligean trí grater. Sábhálann na piobair Sweet bulgáiris agus searbh ó na pedicels agus na síolta agus sreangáin shredded, agus gearrtha an oinniún scafa i gciúbanna nó leathfháinní. Is mian liom na trátaí, agus an sú a fhuascailt uathu nó cuireann siad grinder feola nó cumascóir orthu.
I gcoimeádán enameled domhain a dhoirteann ola glasraí, cuirimid oinniúin ar dtús, cuirimid beagán air, cuir cairéid agus tar éis cúig nóiméad caithimid beets, piobair Bulgáiris agus searbh agus cuirimid an trátaí amach. Chomh maith leis an mais a shéasúir le salann, siúcra, doirt fínéagar, caith na luibheanna úr atá gearrtha go mion roimhe seo agus seasann tú ar theine measartha ar feadh caoga nóiméad.
Ar ullmhacht, déanaimid an obair oibre te do pháirceanna tirim a bhfuil an steiriliú roimhe sin, séala le clúdaigh steiriúla agus cuir na coimeádáin isteach go críochnúil go dtí iad a fhuaraithe go hiomlán, ag casadh orthu sula dtosaíonn siad suas.
Tá an billet as an t-oideas seo a leanas foirfe chun biatas a ullmhú nó beidh sé ina sailéad sneaiceanna den scoth.
Conas salad biataiséad a rollaí don gheimhreadh?
Comhábhair:
- beets seomra bia - 1.7 kg;
- trátaí - 0,7 kg;
- cairéid - 07 kg;
- oinniún - 0.7 kg;
- úlla Antonovskie - 0,7 kg;
- piobar bulgáire bulgáire - 0,7 kg;
- ola scagtha glasraí - 250 ml;
- Greens úr (roghnach) - le blas;
- fínéagar 9% - 100 ml;
- salann - 100 g;
- siúcra gránnaithe - 280 g.
Ullmhúchán
Déantar cairéid, beets agus úlla réamh-nite agus scafa a ghrátáil ar grater mór agus a chuirtear i gcoimeádán cumhraithe enameled. Cuir na oinniúin agus na piobair clogáilte agus mionghearrtha, chomh maith le trátaí scafa agus déirithe. Socraigh an coimeádán le sailéad ar an tine, cuir salann, siúcra agus cócaireacht i ndiaidh fiuchphointe ar theas íseal ar feadh fiche nóiméad. Ansin doirt an fínéagar, cuir luibheanna úr gearrtha (más ann ag teastáil), seas ar an tine ar feadh cúig nóiméad eile agus cuir láithreach ar prócaí glan agus tirim. Chuir muid i gcoimeádán iad le huisce te agus coimeádáin leath lítear a steiriliú fiche, agus lítear tríocha nóiméad.