Sudak - oidis cócaireachta, atá an-éagsúil, is féidir leat cócaireacht, stew, bácáil. Baineann an t-iasc leis an gcatagóir delicacies. Cé gur iasc abhann í, níl go leor clocha ann, agus mar sin tá sé oiriúnach go leor le haghaidh cócaireachta do leanaí.
Conas zander a chócaireacht?
Tá miasa Pikeperch an-tóir orthu. Go háirithe clúiteach do chluas agus le gairliú an iasc seo. Beidh fillteán de pháirceáil sa oigheann nó sa chonablaigh líonta ina ornáid d'aon tábla féile. Is féidir iasc a bhruite, a bhácáilte i scragall nó le sleamhnán, cócaireacht a dhéanamh i méadarondas ilbhreasach agus fiú. Ach go raibh aon cheann de na miasa thuas súile, ní mór duit rialacha áirithe a leanúint:
- Caithfidh an t-iasc an ceart a roghnú - an chéad breathnú ar na gills. Ba chóir go mbeadh siad geal dearg, an craiceann - gan dochar, agus níor chóir go mbeadh na súile scamallach.
- Is é an t-am tábhachtach a bhaineann le cócaireacht pike-perch - gur tharla sé tairisceana, ní féidir é a dhíleá. Tá 15 nóiméad tar éis fiuchphointe go leor.
- Chun go dtiocfadh iasc amach juicy, bácáil sé níos fearr i scragall nó le sleamhnán.
Cluas ó pikeperch
Tá an t-oideas Pike, na h-oidis seo an-tóir orthu i measc mná tí, go háirithe oiriúnach chun anraithí a dhéanamh . Is iasc lean é seo, nach bhfuil go leor cnámha ann. Tá blas taitneamhach an brat ar a bhonn. Nuair atá tú ag cócaireacht, tá sé tábhachtach cuimhneamh nach gá duit iasc a dhíolama.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- cairéid - 150 g;
- prátaí - 800 g;
- oinniúin - 150 g;
- duille bá, clog piobar;
- salann, piobar;
- greens.
Ullmhúchán
- Déantar éisc a ghlanadh.
- Déantar an t-eireaball agus an ceann a dhoirteadh le huisce agus iad a bruite ar feadh 30 nóiméad, ansin iad a bhaint, agus scagtar an brat.
- Éisc gearrtha i bpíosaí, prátaí - brusochkami, oinniúin mionghearrtha, cairéid cairpíní ar ghrácóir.
- Leag an brat na prátaí, tar éis iad a fhiuchadh, caithfidh siad an t-iasc agus déanann siad cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir na comhábhair atá fágtha leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, ansin cuirtear an anraith as an bpríosún pike i dteannta agus ceadaítear seasamh.
Zander as an bpointe
Téann an mhias seo ar ais go dtí amanna an Aontais Shóivéadaigh. Ní raibh aon fhéile gan an bia seo. Agus anois tá sé ina ornáid d'aon tábla na féile, tar éis an tsaoil tá sé thar a bheith blasta agus bíonn sé álainn. Cé chomh delicious chun cócaireacht a dhéanamh i bhfoirm scéalaithe, a fháil amach anois.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- oinniúin, cairéid - 1 ríomhaire.
- geilitín - 2 chnap;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá an conablach nite, gutted, gearrtha i filléid.
- Ón ceann agus an iomaire boil brat, caith glasraí, spíosraí agus cócaireacht ar feadh leath uair an chloig.
- Scagadh brat, caillfidh an filléad páirceála agus déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Déantar éisc a bhaint, agus scagtar an brat arís.
- Geilitín sáithithe in uisce fuar ar feadh 15 nóiméad, ansin cuir an mais leis an brat te agus corraigh.
- Tá bileoga slisnithe, cairéid, spréacha glas leagtha amach ar na foirmeacha, a dhoirtear le brat agus a ghlanadh sa fuar.
Hye ó pháirceáil pike sa bhaile - oideas
Úsáidtear píobán Pike, na h-oidis sin thar a bheith éagsúil, i gcistiní tíortha éagsúla. Tá an mhias seo le haghaidh ealaín na Cóiré. Tá sé ullmhaithe go simplí, bíonn sé blasta agus bréagach. Mar gheall ar a blas géar, feidhmíonn an mhias mar shneaiceáil iontach do bhiotáillí láidir.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- bunúsach aicéiteach 70% - 20 ml;
- ola - 100 ml;
- Coriander talamh, piobar dubh - 1 cuisleán;
- salann - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Tosaíonn an t-ullmhúchán de phíobán na sléibhe ar an bhfíric go bhfuil an t-iasc gearrtha i bpíosaí beaga.
- Cuir an fínéagar leis, corraigh agus bain sé ar feadh leath uair an chloig sa fuar.
- Tógadh cairéad ar ghránraí le haghaidh glasraí i gCóiréis, chuir ceithre ráithe fáinní oinniún.
- Tá oinniúin leathadh, cairéid, salann, spíosraí.
- Déan an ola a chóireáil agus cairéid a dhoirteadh isteach, stir agus corraigh ar feadh 3 uair an chloig ón bpríosún pike sa fuar.
Sudak san oigheann - oideas
Tá píobán Pike, oidis simplí le haghaidh cócaireachta atá suimiúil agus éagsúil, go háirithe rathúil agus delicious nuair a bhíonn siad ag bácáil san oigheann. Agus nach dtiocfadh an t-iasc amach go tirim, ach gur iomaí súgradh é agus íogair, is fearr é a chócaireacht i scragall. Agus is féidir screamh ruddy a fháil ag deireadh na nóiméad le haghaidh 10 scragall a úsáid.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- oinniún, trátaí, líomóid - 1 ríomhaire.
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar an chonablaigh a ghlanadh, déantar nótaí trasna.
- Cuir an t-iasc le salann, spíosraí agus fág ar feadh 20 nóiméad.
- Sliceáil an oinniún, an trátaí agus leath líomóid le slices tanaí.
- Ón dara leath den líomóid a scaoileadh amach an sú agus é a mheascadh le mustaird.
- Leag an t-iasc ar scragall, cuir isteach slisníní oinniún, líomóid agus trátaí sna incisions.
- Olann anlann Mustard an conablach.
- Brúigh an t-iasc i scragall agus ag 200 céim de phiorra sa t-oigheann i bhfollóg ar feadh leath uair an chloig.
Cutlets ó pikeperch - oideas
Ní bhíonn píosaí beaga ar phéire Pike, éagsúlacht na n-oidis ar chócaireacht, teacht fíor do mhná tí. Dá bhrí sin, is féidir an t-iasc a roinnt go héasca i bhfileoga agus a úsáid chun cutlets thar a bheith tairiscintí a dhéanamh. Brí na billetaí gan úsáid a bhaint as an géaróg ar im leáite.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 600 g;
- ola - 120 g;
- prátaí - 1 píosa;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- greens peirsil;
- salann, piobar, plúr.
Ullmhúchán
- Tá garlic agus greens talamh.
- Prátaí tinder ar grater.
- Measc na comhábhair, cuir leath an im leáite, rith an filléid tríd an grinder feola agus meascán.
- Céide san ubh, salann, piobar agus glan sa fuar ar feadh 15 nóiméad.
- Déan na gearrthaíní a fhoirmiú, cuir píosa ola taobh istigh agus cuir é chuig an brat friochta.
- Fiacháin Fry ó pháirceáil rothair ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
Pikeperch rósta
Cosúil le haon iasc eile, is mór an t-achar pike le friochadh. Tá píosa pike i bataire go háirithe íogair. Ullmhaítear an taos ar kefir, uachtar géar, sóid agus fiú beoir. Sa chás seo, úsáidtear an rogha dheireanach. Faightear an t-iasc le screamh crispy. Agus chun fáil réidh le níos mó saill, is fearr é a leagan amach ar thuáillí páipéir.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 1 kg;
- plúr - 50 g;
- salann.
Chun bataire:
- uibheacha - 3 píosa;
- plúr - 200 g;
- beoir - 200 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearrtar píosaí píopaí de phíosa, salann agus piobar.
- Cócaigh na huibheacha: briseadh na huibheacha, cuir na h-uibheacha. Déantar buíocáin a mheascadh le beoir, plúr agus salann, a chuirtear le próitéiní agus le measctha.
- Déantar gach píosa iasc a dhumpáil i plúr, tumtha i bataire agus cuirfear isteach i brat friochta.
- Fry go dtí rouge.
Sudak sa Pholainnis - oideas
Is mias milis í an t-achar pike sa Pholainnis ina ndéantar an t-iasc bruite a sheirbheáil faoin anlann uachtar uachtar. Is féidir a dlús a choigeartú go neamhspleách, an mais a chaolú le brat iasc . Tá an mhias coitianta i measc na mná tí, tar éis an tsaoil tá sé ullmhaithe go han-simplí agus go tapa, agus bíonn sé an-bhlasta.
Comhábhair:
- cairéid, oinniúin, fréimhe peirsil agus soilire - 1 ríomhaire.
- duille bá, piobar dubh;
- sú líomóide - 50 ml;
- uisce - 300 ml;
- Páirceáil Pike - 1 kg.
Le haghaidh anlann:
- uibheacha - 4 píosa;
- im - 100 g;
- sú líomóide - 50 ml.
Ullmhúchán
- Ag bun an phota, cuir glasraí, cuir spíosraí, sú líomóide, doirt in uisce, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Scaipeadh píosaí póirse agus déan cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ansin é a chur amach agus é a chur ar mhias.
- Tá uibheacha bruite ina talamh, cuir im leáite, sú líomóid, salann agus corraigh.
- Éisc poured anlann agus sheirbheáil.
Zander Stuffed
Tá baint ag iasc stuff i gcónaí leis an saoire. Níl an mhias seo an-bhlasta, ach tá sé iontach ar an mbord freisin. Conas a chóireáil píobán giorra go hiomlán san oigheann, faigh amach anois. Is cosúil go bhfuil sé ró-deacair a ullmhú ach ar dtús. Tar éis na treoracha céim ar chéim, tá gach rud faoi cheangal a bheith ag obair amach.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- uachtar - 100 ml;
- arán - 100 g;
- uibhe, oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Déantar an t-iasc a ghlanadh gan an bolg a ghearradh. Déantar an ceann a ghearradh amach, baintear an craiceann as.
- Tá na filléid scartha ó na cnámha.
- Tá an arán sáithithe i n-uachtar agus chomh maith le filléid agus déantar oinniún a rith trí grinder feola.
- Cuir luibheanna, ubh, salann agus piobar shredded.
- Tá craiceann líonta le feoil mhionaithe.
- Cuir an t-iasc ar bhileog bácála, cuir ceann, barr le ola i bhfeidhm.
- Bácáil 180 céim ar feadh 40 nóiméad.
Pike perch sa multivark
Is píosa simplí, ach an-íogair é péirceach, a ghoidtear le glasraí i go leor ilghnéitheach. Tógann sé thart ar uair an chloig chun cócaireacht, agus mar thoradh air sin, gheobhaidh tú 2 sheirbhís bia bhrasta. In ionad filléid, is féidir leat píosaí éisc a úsáid ar an gcnámh. Feidhmeoidh an mhias mar bhreis ar phrátaí nó ríse.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 500 g;
- cairéid, oinniúin, trátaí - 1 ríomhaire.
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
- Fáinní sciathán oinniún, cuimil cairéid ar an grater.
- Sa ola babhla multivarki Doirt, leag an modh "Bácáil" agus cuir na glasraí ar feadh 15 nóiméad.
- Leag na filléid, na trátaí.
- Ullmhaigh an t-iasc sa mhodh "Dúnadh" ar feadh 35 nóiméad.