Cuirimid oideas ar fáil d'arán seagal ar an sourdough sa déantóir aráin. Tar éis moltaí simplí, gheobhaidh tú táirge úsáideach cumhra, ruddy agus indisputably le screamh gleoite brioscach. Tugann cúis le giosta ina chomhdhéanamh agus ar an bplé atá ag plúr seagal cúis chun an t-arán sin a mheas mar aiste bia agus calorie íseal, rud a thaitníonn go háirithe le lucht tacaíochta bia sláintiúil agus iad siúd a bhfeiceann a gcuid meáchain.
Ríoga arán neamhleavened ar shrutháin i ndéantóir aráin - oideas
Comhábhair:
- plúr seagal - 480 g;
- plúr cruithneachta - 220 g;
- uisce íonaithe - 500 ml;
- ola glasraí gan bholadh - 55 ml;
- siúcra gránnaithe - 65 g;
- salann carraig - 25 g;
- Ceangailte bezdorozhevaya leaven - 200 g;
- cumin nó coriander (roghnach) - le blas;
Ullmhúchán
Chun arán a dhéanamh de réir an t-oideas seo, ní mór dúinn seagal seagal maidir le haon gan giosta. Is féidir leat a lán roghanna a fháil le hullmhú, is féidir leat a úsáid go hiomlán ar bith. Mar a thug tú faoi deara cheana féin, i gcomhábhair, chomh maith le plúr seagal, tá plúr cruithneachta ann freisin. Tá sé seo riachtanach chun go ndéanfaidh an déantóir aráin dul i ngleic leis an ghloine ina n-aonar. Tar éis an tsaoil, má chócaíonn tú arán seagal 100%, bíonn an taos ró-slaodach nuair a bhíonn glúine air, agus ní féidir leis an bhfeiste é a bhailiú i gcnapshuim soladach. Is féidir leat an gléas a chabhrú le linn an bhaisc, ag roghnú an mhais ón taobh le cabhair ó spatula, nó is féidir leat cócaireacht arán seagal-chruithne i giorcóir aráin, ag cur cuid den phlúr cruithneachta in ionad. Sa chás deireanach, déanfaidh an gléas dul i ngleic leis an meascán féin agus ní bheidh do chabhair ag teastáil. Agus an t-arán á ullmhú ó phlúr seagal amháin, ní mór méid an leaven a mhéadú thart ar uair amháin go leith, ag laghdú méid an uisce dá réir sin.
Tabhair faoi deara freisin go bhfuil gá le déanamh aráin a dhéanamh , rud a ligeann an modh a leagan ina n-aonar, ós rud é nach bhfuil cláir chaighdeánacha oiriúnach ach amháin maidir le bácála giosta clasaiceach.
I buicéad an déantóra aráin déanfaimid an t-uisce íonaithe, an ola glasraí agus an leaven a tháinig chun cinn. Anois, cuirimid dhá chineál plúr, cuir salainn, siúcra agus, más mian leat, cumin nó coriander. Cuir na comhpháirteanna tirim leis an leacht agus cuir an coimeádán isteach sa gléas. Mar a luadh againn cheana féin, is é an córas a roghnóidh muid ná duine aonair. Chun seo a dhéanamh, leag an t-am ar an gcéad kneading - 15 nóiméad, an t-am le haghaidh ardú - 4-4.5 uair an chloig (gan wakes) agus bácáil - 1,5 uair an chloig. Anois táimid ag dul ar an déantóir aráin agus táimid ag fanacht le bá taibhseach uafásach a chócaireacht.
Díreach tar éis na comhartha, bainimid an táirge ón bhfeiste agus ón mbucéad agus lig dúinn é a fhuarú.