Is iasc tráchtála luachmhar é an bradán glas ó theaghlach na Salmoníde. Cosúil le salmonóidí eile, tá bradán bándearg an-úsáideach, tá go leor substaintí riachtanach do chorp an duine: vitimíní (grúpa A, E, B, etc.), riandúile agus aigéid sailleacha.
Is féidir leat bradán bándearg a chócaireacht ar bhealaí éagsúla, ach is fearr na h-oidis is simplí a roghnú, ós rud é go bhfuil bradán bándearg ní hamháin thar a bheith úsáideach ach freisin le táirge íogair a bhfuil blas sainiúil agus taitneamhach soiléir.
Mar shampla, is féidir leat bradán bándearg a bhácáil i scragall. Chun é seo a dhéanamh, is fearr éisc úr nó úr-reoite a mheas ag meáchan ó 600 g go 1.3 kg, a oiriúnú san oigheann ina iomláine (ba chóir éisc níos mó a ullmhú i bpíosaí ar leithligh).
Cuirfimid in iúl duit conas bradán bándearg a dhéanamh i scragall - beidh an mhias seo in aon cheann de na hionanna seo oiriúnach le haghaidh tábla fhéile agus laethúil, beag beann ar am an bhéile (bricfeasta, lón, dinnéar, dinnéar).
Oideas le haghaidh bradán bándearg baked i scragall le líomóid
Comhábhair:
- bradán bándearg - 1-2 ríomhaire.
- síolta anise, coriander, finéal, caraway agus dill (iomlán nó talamh);
- talamh piobar dearg te;
- líomóid;
- Tá greens cumhra (peirsil, dill, basil, coriander, tarragon, rosemary, etc.).
Ullmhúchán
Glanfaimid iasc ó scálaí, gut, baintear gills agus sruthlaithe go cúramach le huisce fuar. Is féidir leat cócaireacht le do cheann nó é a chur ar leith (le haghaidh anraith cócaireachta).
Measc salann beag agus piobar talún dearg (nó paprika), cuir beagán de na spíosraí atá fágtha agus cuir an meascán seo d'iasc laistigh agus amach. Sa bholg, cuirimid glasraí agus lóibí líomóide. Leathnaigh muid an bradán bándearg, arna ullmhú ar an mbealach seo, ar bhileog scragall. Ba chóir an scragall a bheith fliuch nó olaithe (ramhar). Pacáiste muid an t-iasc agus fanamar 20 nóiméad - lig dó go leá beagán. Bácáil san oigheann thart ar 20-30 nóiméad (ag brath ar mhéid agus ar fheiste oigheann áirithe) ag teocht de thart ar 180 céim C. Má theastaíonn uait crust órga a bheith agat, cuir isteach an próiseas i lár agus leath an scragall, agus ansin bácáil go dtí go ndéanfar é.
Ar an mbealach céanna, is féidir leat bradán bándearg a bhácáil i scragall ar an ngríl. Níor chóir aon tine oscailte - teas amháin. Úsáidimid greim nó gléas speisialta dhá-thaobh le haghaidh éisc bácála (tá sé seo an-áisiúil). Bíomaimid le smeach ionas go mbeidh an t-éan bácáilte ar an dá thaobh sa phróiseas.
Sula bhfónáil, sprinkle an t-iasc le sú líomóide. Freastal ar an sailéad bándearg róstáilte le sprouts glas, le cucumbers úra, trátaí, piobar milis, le sailéid glasraí, asparagus, torthaí úra. Mar mhias taobh, is féidir leat ríse bruite , prátaí agus pónairí óga a sheirbheáil. Ba chóir fíon a roghnú bán, agus b'fhearr bándearg. Is féidir leat beoir dorcha, gin, vodca, tinctures sméar a sheirbheáil freisin.
Maidir leis an mbealach céanna (féach thuas), is féidir leat bradán bándearg a bhácáil le prátaí óga agus piobair milis. Caithfidh prátaí a roghnú óg (tá sé bácáilte in am mar an gcéanna leis an iasc).
Ag teacht leis an iasc leag na prátaí, gearrtha i slices tanaí fada agus piobar milis, gearrtha i stiallacha. Is féidir leat freisin an brocailí a ghearradh i gcrochóga, cainneanna bán mionghearrtha (nó scuabáin), slisní zucchini agus / nó nutmeg. Am bácála - tráth nach lú ná 30 nóiméad. Má chócaíonn tú san aer, is féidir leat bradán bándearg a thrasú le glasraí i 2 sraitheanna scragall agus bácáil i bhfuinseog adhmaid fíneáil te.