Tá éagsúlacht ar an gcluas iasc clasaiceach i gcluas na n-iasc dearg, a bhfuil mórán álainn aige, a bhfuil saintréithe blas saibhir agus aroma sofaisticiúil, exquisite. Ag ullmhú an te sin don chéad uair go dtí an dinnéar, ní shásaíonn tú ach an t-ocras agus an comhlacht a líonadh leis na heilimintí is gá, ach bíonn an-áthas ar an béile freisin.
Conas cluas a fhiuchadh ó iasc dearg?
Ullmhaítear an chluas dearg éisc, a bhfuil na h-oidis seo thíos, go simplí agus go tapa, ach éilíonn sé go gcomhlíontar rialacha bunaithe atá cinntitheach chun an toradh atá ag teastáil a fháil.
- Agus iad ag úsáid cinnirí chun cócaireacht a dhéanamh te, cuirtear iad isteach sa chaoi ar dtús agus iad a bruite ar feadh 20-30 nóiméad, agus ansin má tá siad ag teastáil, déantar an broth a scagadh agus a úsáid don chéad chéim eile.
- Déantar na filléid éisc a chócaráil ar feadh níos mó ná 10 nóiméad agus cuirfear iad i gcoimeádán ag deireadh an chócaireachta.
- Baintear an ceann as na gills agus na súile roimh úsáid.
- Cuirfidh luibheanna úra nó triomaithe agus séasúirí isteach go mór leis an blas agus cuirfidh siad úr agus piquancy air.
Cluas ó bhradán - oideas
Is ionadh go dtiocfaidh an lacquer agus nourishing an chluas as an bolg bradán. Tá an chuid seo den chonablaigh éisc ar fáil ó thaobh airgeadais, i gcomparáid le steaks nó filléid, áfach, tá a saintréithe cothaitheacha i bhfad níos airde ná an ceann eile mar gheall ar ábhar ard saillte agus aimínaigéid riachtanacha, a bhfuil éifeacht athnuachana agus feabhsaithe ag an tsláinte.
Comhábhair:
- bolg bradán - 500 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 50-100 g;
- uisce - 3 l;
- laurel - 2 phíosa;
- clóibh - 1 bud;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Prátaí scafa, cairéid agus oinniúin gearrtha i gciúbanna agus a chuirtear isteach i bhfiuchphointe.
- Cúig nóiméad ina dhiaidh sin, ullmhaigh bolg ullmhaithe bradán, ciúbanna piobar Bulgáiris, spíosraí, tiúsálacha agus salainn.
- A sheasamh an t-ábhar ar an sorn ar feadh 10 nóiméad eile, caith an tine, an tine a mhúchadh.
- Tar éis 10 nóiméad, cuirtear an chluas ón iasc dearg ar fáil agus réidh le seachadadh.
Cluas ó bhradán bándearg - oideas
Is é an t-athrú buiséadach cothaitheach eile éisc te an chluas ó cheann bradán bándearg. Sa bhrat, déantar eireaball agus meiríní a chur leis go minic, agus sa chéim dheireanach den chócaireacht, comhlánann píosa fillet éisc leis an mhias, más gá. Tabharfaidh blas speisialta an bhia na fréamhacha: soilire, peirsil nó parsnip, ar féidir iad a chur le chéile le cairéid.
Comhábhair:
- bradán bándearg le ceann - 500 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tá an ceann réidh leis na gills, agus in éineacht leis an eireaball agus na fíneálacha a chur i sáspan.
- Doirt na comhpháirteanna le huisce agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Brúigh an brat, cuir prátaí, cuirtear, cairéid agus oinniúin air, séasúr le blas agus cócaireacht go dtí go réidh.
- Ligeann an fhilet neamh-ganta d'iasc bruite, nó slices amh, a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad.
- Nuair a chothaítear an chluas ón gceann, tá an t-iasc dearg sásta le greens.
Anraith Bradán - oideas
Is é anraith Bradán, a ullmhaítear de réir an t-oideas seo a leanas, ná comhdú a dhéanamh ní hamháin don dinnéar i rith na seachtaine, ach beidh an-oiriúnach ag tábla fhéile freisin. Maidir lena dhearadh, úsáidtear steaks nó slisní de bhileoga bradáin (breac), atá leagtha san anraith ag deireadh na cócaireachta agus a sheirbheáil go hiomlán le broth agus glasraí saibhir.
Comhábhair:
- Bradán nó breac (steaks, filléid) - 500 g;
- ribí róibéis scafa - 400 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- leeks - 1 píosa;
- arbhar stánaithe - 200 g;
- broth éisc - 3 l;
- laurel - 2 phíosa;
- foireann náisiúnta Greens - 1 bunch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Boil éisc boil ó na cinnirí, na n-eitíní agus na coirníní, scagaire.
- Cuir an bonn leachtach ar ais chuig an gcnaipe, cuir ciúbanna prátaí, cairéid, cainneanna, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Píosaí bradán, sciathán, séasúir, salann, arbhar, cócaireacht le haghaidh 5 nóiméad eile, cuir an mhias le luibheanna, bain as an pláta.
- Tar éis 10 nóiméad, beidh an chluas ó iasc na bradán dearg réidh le beatha.
Cluas breac Fionlainne le huachtar
Tá an cluas breac, an t-oideas a fhoghlaimfidh tú ina dhiaidh sin, iontach bog agus bog le blas. Déantar an éifeacht atá ag teastáil agus nóta velvety atá ceangailte leis an mhias uachtar, agus piquancy speisialta a bhaint amach tríd an fhréamh-fhréamh a chur leis. Mura bhfuil blas an duine sin inghlactha duit, is féidir leat é a bhaint as an gcomhdhéanamh nó é a chur ina ionad le ginger talamh.
Comhábhair:
- bileoga breac - 500 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- horseradish - 50 g;
- uachtar - 200 ml;
- uisce - 1 l;
- ola olóige agus sú líomóid - 1 tbsp. spúnóg;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ar an fhriobair ola ciúbanna cairéid agus oinniúin.
- Tar éis 5 nóiméad, cuir i brat friochta atá grátáilte ar ghrábhán beag, prátaí, bréagán beagán, scaipeadh i mban agus d'uisce fiuchphointe.
- Doirt san uachtar agus déan an t-ábhar a chócaráil go dtí bog na glasraí.
- Breac agus tuaslagáin a leagan síos, te do 5 nóiméad, cuir greens agus cuir an t-árthach as an pláta.
Cluas ó cheann an chradáin
Tá cluas delicious iasc dearg, a thuairiscítear thíos ar an oideas, ullmhaithe ó chinn na bradán. Le haghaidh satiety, cuirtear broth le rís, agus más féidir gráin eile nó cuid bhreise de phrátaí nó glasraí eile a chur in ionad é más mian leis. Tar éis 45 nóiméad ar do tábla beidh an-íogair do 5-6 duine.
Comhábhair:
- ceann chumha - 3-4 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- laurel - 2 phíosa;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tá uisce á nduilte ag cinnirí ullmhaithe, cuir an oinniún leis agus cuir boil ar feadh 20 nóiméad.
- Strain an brat, cuir prátaí, cairéid, ríse, tuaslagáin, cócaireacht go dtí go mbeidh gach comhábhar réidh.
- Sula ndéantar freastal ar an gcluas ón gcumhacht tá sé sásta le luibheanna.
Anraith éisc le bradán
Tabharfaidh an t-oideas seo a leanas don anraith éisc duit máistir a ullmhú d'iasc te le muiléad a chur leis. Sa chomhlíonadh seo, tá an mhias cothaitheach, cothaitheach agus saibhir. Déantar troscáin sula gcuirtear an t-uisce isteach sa phiobarán le haghaidh uisce fiuchphointe ar feadh nóiméid, rud a shábhálfaidh sé as searbh gan ghá agus déanfaidh sé blas deiridh an bhia tairisceana.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- muiléad - 60 g;
- laurel - 2 phíosa;
- uisce - 2 l;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar an t-iasc a dhoirteadh le huisce, bruite ar feadh 7-10 nóiméad, agus ina dhiaidh sin scagtar an brat, agus faigheann na slisníní éisc na cnámha.
- Cuir an brat bruite isteach i glasraí slisnithe, muiléad, tuaslagáin, cócaireacht go dtí go réidh agus cuir an t-iasc leis.
- Sula bheifear ag cothú an chluas ón iasc dearg leis an muiléad séasúrach le greens.
Cluas ó channaí bradán bándearg
Ullmhaigh cluas ó bhradáin bándearg stánaithe go tapa agus go simplí . Ní gá réamh-ullmhú a dhéanamh ar an iasc sin roimh chócaireacht agus próiseáil ina dhiaidh sin, rud a shábhálann am do mhná tí. Tá an t-oideas seo ábhartha go háirithe má tá sé riachtanach lón dearfach agus blasta a chur ar fáil don teaghlach i mbeagán ama.
Comhábhair:
- bradán stánaithe - is féidir 1;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- rís nó muiléad - 2 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 phíosa;
- uisce - 2 l;
- greens - 1 bunch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- I uisce fiuchphointe, cuir ciúbanna prátaí, cairéid mionghearrtha, oinniúin, gránna grinne, broth le bia ó stánaithe agus cuir an t-ábhar go bog.
- Séasúr na miasa, cuir iasc, te ar feadh 3 nóiméad.
- Nuair a bhíonn an cluas á bheathú ón iasc stánaithe dearg, tá sé crochta le greens.
Cluas iasc dearg sa multivark
Tá anraith an bhradán sa multivark go háirithe saibhir agus aramatach. Ina theannta sin, cabhróidh an modh cócaireachta den sórt sin an brat is trédhearcaí a fháil agus sábhálfaidh sé am luachmhar, rud a chuirfidh deireadh le comhlíonadh teicneolaíochta céimnithe. Maidir leis an líon sonraithe táirgí, gheobhaidh 4 seirbhís.
Comhábhair:
- iasc dearg - 500 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- rís - 1 tbsp. spúnóg;
- laurel - 2 phíosa;
- uisce - 2.5 lítear;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- I measc na píosaí il-éisc, leagtar píosaí éisc, glasraí slisnithe, gránaigh agus séasúir.
- Líon gach rud le huisce agus dul ar an modh "Anraith" ar feadh uair an chloig.