In ainneoin gur measadh mias na ndaoine coitianta nuair a cruthaíodh "Shuba" nuair a bhí sé á gcruthú agus lena n-áirítear comhábhair phoiblí, le himeacht ama, thosaigh salad ag comhlánú an caviar delicatessen agus cócaireacht ar bhonn iasc dearg. Ar cheann de na héagsúlachtaí nua-aimseartha - "Bradán faoin chóta fionnaidh," beidh muid ag labhairt san ábhar seo.
Sailéad "Bradán faoin chóta fionnaidh"
Comhábhair:
- bradán beagán saillte - 230 g;
- tiúbair prátaí - 370 g;
- oinniún - 45 g;
- beets - 180 g;
- cairéid - 145 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- maonáis - 290 g.
Ullmhúchán
Seiceáil an t-iasc le haghaidh cnámha agus, más gá, iad a bhaint astu. Roinn líonta éisc i ciúbanna beaga. Boil na glasraí (seachas oinniúin) ar leithligh óna chéile go díreach sa chraiceann, agus tar éis iad a fhuaraithe, iad a ghlanadh agus a roinnt ina bpíosaí d'iasc mhéid den chineál céanna, nó iad ag meilt go coibhneasta. Cócaigh na huibheacha crua agus iad a bhrú. Is féidir na oinniúin a ghearradh chomh mín agus is féidir, agus is féidir iad a roinnt ina leathchláir tanaí agus a scaldáil chun fáil réidh le breá searbh. Leagann ciseal an t-iasc, glasraí agus uibheacha le ciseal, a chlúdaíonn gach ceann de na sraitheanna le sraith tanaí anlann. Roimh a sheirbheáil, ba chóir ár "Scadán faoi chóta fionnaidh" le bradán a fhuar.
Sailéad "Bradán faoi chóta fionnaidh" gan beets
Mura mian leat beets, ní féidir le duine ar bith forbid leat é a eisiamh ón oideas clasaiceach. Fág an t-iar-ghléasra glasraí agus an bonn snack d'iasc dearg a éagsúlú.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 320 g;
- roinnt oinniúin glasa;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- Greens of dill - 1 spúnóg;
- fuiléad bradán saillte - 290 g;
- cairéid - 130 g;
- maonáis - 180 ml;
- caviar dearg le haghaidh decor.
Ullmhúchán
Boil na tiúbair prátaí ina n-éide. Boil na cairéid neamhchoiteáilte ar leithligh. Glasraí bruite, saor ón gcraiceann agus ón gcliath. Roinn an fhilet bradáin i bpíosaí beaga. Measc iasc le dill mionghearrtha agus sú citris. Measc na prátaí agus na cairéid le maonáis agus leag iad ar bharr stuáilte éisc. Maisigh an sailéad le luibheanna agus caviar dearg.
"Bradán faoin chóta fionnaidh" - oideas
Comhábhair:
- Filet bradán saillte - 490 g;
- oinniún - 55 g;
- beets - 210 g;
- cairéid - 210 g;
- prátaí - 210 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- cáis uachtar - 55 g;
- uachtar géar - 55 g;
- maonáis - 165 g.
Ullmhúchán
Déan na líonta éisc a chosc. Déantar na oinniúin a chopadh go mín agus a scaldáil chun fáil réidh leis an searbh. Boil na glasraí atá fágtha sa chraiceann, fuar agus garbh. Cócaigh na h-uibheacha crua, fág na buíocáin, agus na h-ioraí a bhrú. Ullmhaigh anlann ó uachtar géar, cáis uachtar agus maonáis. Leag an t-iasc agus é a chlúdach le sraith de anlann. Ansin leagtar amach na glasraí agus an ubh bán, ag clúdach gach rud leis an anlann. Tá an barr maisithe leis an gcuid eile den anlann agus buíocán.