Faoin ócáid Fhéile, is féidir leat císte "Méara Mhuire" a dhéanamh, is é an t-oideas simplí a dhéanamh agus beidh an císte críochnaitheach an-mhaith ar an mbord.
Inis duit conas císte a dhéanamh "Mhéara Mhuire".
An t-oideas don chíste "Méara Mhuire"
Chun an císte "Méara Mhuire" a ullmhú, ní mór dúinn fianáin custard ar leithligh , eclairs , uachtar íogair a dhéantar as seacláid réamhdhéanta agus uachtar géar (nó níos fearr ó iógart tiubh neamhthuairithe).
Comhábhair:
- uibhe cearc - 5 ríomhaire.
- im nádúrtha - 100 g;
- coincheap nó rum - 30 ml;
- plúr - 1 gloine;
- bainne - 1 gloine.
Le haghaidh uachtar:
- uachtar géar nó iógart tiubh neamh-mhilsithe - thart ar 700 ml;
- siúcra - 100-150 g;
- seacláid - 150 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an taos breá le haghaidh eclairs: an t-uisce a shruthlú le huisce, an bainne a dhoirteadh, é a théamh ar an tine agus an t-im a leá sa bhainne. Cuirimid tús le fiuchphointe le stirring leanúnach. Cuirimid plúr agus coincheap leis an meascán seo.
Beagán fionnuar agus cur isteach ar an meascán uibhe, ag meascadh go bríomhar go dtí go n-aonfhoirmeach.
Preheat an oigheann go dtí teocht de thart ar 200 ° C
Leathnaímid an leathán bácála le páipéar bácáil agus clúdaíonn sé le im. Stiallacha fada taos a shúileadh (thart ar 8 cm) - billetaí éiceallaí - ag baint úsáide as mála milseogra nó steallaire. Bí eiceallaí a bhácáil ar feadh 20 nóiméad, ansin an tine a dhúnadh agus, ag oscailt an dorais, lig an eclairs fionnuar san oigheann le haghaidh 10-15 nóiméad eile.
Uachtar cócaireachta: uachtar géar a dhéanamh go cúramach nó iógart le siúcra. Cuir an seacláid leáite, corraigh.
De ghnáth, déantar eclairs aonair a líonadh le huachtar agus a dhoirtear ó thuas. Tá sé riachtanach éiceálacha a líonadh le huachtar sula ndéantar an císte a fhilleadh nó é a dhéanamh sa phróiseas tógála. Má tá steallaire milseogra nó mála speisialta agat le nozzle, beidh sé éasca na cácaí a líonadh. I leagan simplithe, gearrthaimid na héilíní ó thaobh amháin agus é a líonadh le huachtar.
Ar an mhias, scaipeadh amach an císte as na héilíní, cuirimid gach ciseal de cácaí uachtar ar fáil. Cuir an císte ar feadh 3 uair an chloig in áit fhionnuar chun slán a chur suas.
Má theastaíonn uait an t-uachtar in éaglaisí agus ar an gcíste a reoite, ní mór duit réiteach beag uiscí gelatínach a chur leis (caithfidh geilitín 10-25 g).
Císte "Mhéara Mhuire" le silíní
Glactar na silíní úr nó atá ina stánaithe úr ina sú féin, nó reoite. Déan na Silíní ar feadh tamaill a chuirimid i gcúllach, lig an draein sú, ansin é a dhoirteadh le meascán siúcra agus cornstarch. Scaipeann muid silíní ar ais go h-aisleagach le héiceallaí (léigh an chéad oideas, féach thuas). Is féidir sú beag silíní a chur san uachtar.
Tá císte réidh "Mhéara Mhuire" tar éis an uachtar a sprinkled go maith le cnónna mionghearrtha agus seacláide grátáilte. Tar éis sin, ba chóir an císte a chur in áit fhionnuar ar feadh thart ar 3 uair an chloig, ionas go mbeidh na h-éiceallaí go léir sáithithe le huachtar.
Freastalaíonn muid ar chíste "Méara na Mban" le tae, caife nó rooibos.
Tá leagan eile den uachtar le haghaidh eclairs agus don chíste "Méara na Mban" - custard seacláide.
Comhábhair:
- buíocáin uibheacha sicín - 2-3 ríomhaire.
- siúcra - thart ar 50 g;
- bainne ábhar saill mheán - 250 ml;
- stáirse arbhar - 1.5 tbsp. spúnóga;
- seacláid searbh - 100 g;
- Ime - 20 g.
Ullmhúchán
Mealaigh go hiomlán buíocáin, siúcra agus stáirse i mbabhla.
Doirt an bainne i dipper fliuch agus cuir le boil thar teas trí mheán.
Cuir an bainne beagán fionnuar agus cuir trickle tanaí isteach i mbabhla le fiacail le stirring leanúnach. Scagaigh an mais seo trí chriathar isteach i bpian glan. Ag an teas is ísle, téann muid suas beagán, ag bogadh go dtí an méid atá ag teastáil ualaithe.
I gcoimeádán eile, leáigh an seacláid (is fearr i ndabhach uisce).
Measc bainne agus custard uibhe le seacláid.
Fíor an uachtar a fhionnadh, iad a líonadh le eclairs agus císte custard a thógáil "Méara Mhuire".