Pasta císte - milseog íogair na Fraince, a dhéantar ar bhonn púdar almond agus gourmets agus milseáin ar fud an domhain. I dtaca leis an bhfás atá ag fás, ní deacair tasc deacair a fháil ar na seilfeanna siopaí milseogra, ach is minic a théann costas milseog i gcoinne a cháilíochta. Tar éis an tsaoil, ní féidir leis an pasta fíor an fhuaim a fhulaingt ina bhfuil milseogra cócaráilte de ghnáth, ag iarraidh freastal ar riachtanais na dtomhaltóirí. D'fhonn airgead a chaitheamh go simplí agus le do chairde le cácaí na Fraince a shábháil, déanfaidh sé go leor iarracht, ach is cinnte gur fiú an toradh é.
Conas císte pasta a chócaireacht?
Macaroni - cácaí leochaileacha agus "cuma", an teicneolaíocht cócaireachta a bhfuil a lán "lochtanna" acu, agus déanfaimid plé thíos thíos.
- Ar an gcéad dul síos, más mian leat cuid de milseog a fheiceáil ar do tábla, agus ní féidir é a bheith i mbruscar, ba cheart duit cuimhne a thabhairt ar riail amháin: féach na comhréireanna. Lean an t-oideas go dian, agus déan na comhábhair uile a thomhas go beacht, is é an rogha idéalach ná scálaí cistine a úsáid.
- Ba chóir próitéiní le haghaidh milseog a ullmhú roimh ré, iad a scaradh ó na buíocáin agus ag fágáil sa chuisneoir ar feadh 2-3 lá. Mar sin beidh siad níos éasca buille agus níos fearr a choinneáil ar an gcruth.
- Rud eile: is é plúr almond ceann de na príomh-chomhábhair a bhfuil sé riachtanach almóinní amh a úsáid gan craiceann (le haghaidh glanadh, coimeádtar na cnónna in uisce fiuchphointe ar feadh 1-3 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh an craiceann suas), agus ba chóir go gcuirfí plúr le chéile chomh maith le siúcra púdraithe le meascóir nó grinder caife.
- Sula cócaireacht, lig na cácaí "brew" ar feadh 20-30 nóiméad ag teocht an tseomra agus ní gá ach iad a bhácáil in oigheann go maith le teas aonfhoirmeach.
Pasta císte - oideas casta, áfach, tar éis tuiscint a fháil ar na tréimhsí go léir, is féidir le múinteoir neamhfhiosartha dul i ngleic leis an ullmhúchán.
An t-oideas bunúsach le haghaidh pasta macaroni na Fraince
Comhábhair:
Do macaróin:
- almóinní scafa - 2/3 de céad bliain;
- siúcra púdraithe - 1½ ítim;
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 5 tbsp. spúnóga;
- dathú bia - ¼ cíopa;
- sliocht bhileog - 1 tbsp. spúnóg.
Le haghaidh uachtar:
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra - 1 mír;
- Ime - 200 g.
Ullmhúchán
I gcás císte idéalach ar chúl an pháipéar bácála, tarraing ciorcail a fhreagraíonn do mhéid na milseog le fíneálacha 2 cm óna chéile.
Déantar almond a shredded mar aon le púdar siúcra don chomhionannas is fearr is féidir. I mbabhla, buille na huibheacha ubh, siúcra a scaipeadh go mall (1 spúnóg ag am roimh dhíscaoileadh). Leanúint ar aghaidh ag teastáil go dtí go mbeidh an mais siúcra uibheacha aonchineálach agus lonracha, le beanna bána. Chomh luath agus a shroicheann an bonn go maith, is féidir leat sliocht agus dath a chur ar fhileán.
Anois tá sé in am plúr almond a chur leis - leath an iomlán, ag cur na próitéiní buailte le spatula silicone. Déan go cúramach agus is féidir, ar shlí eile caillfidh an milseog an iomarca aeir, agus sa deireadh gheobhaidh muid císte siúcra in ionad meringue tairisceana.
Is é an chéim dheireanach atá ag glúchadh, i gcás ina bhfuil an spatula silicone go bhfuil an mais ubh-almond glanta go réidh ó na h-imeall go dtí an t-ionad, ón taobh istigh go dtí an dromchla. Tugtar "lava leachtach" ar an gcomhsheasmhacht taosráin de réir analaí, mar sin tá sé éasca go leor conclúidí a tharraingt faoi ullmhacht an bháis le haghaidh milseog.
Déantar císte pasta almond sa todhchaí a chur ar bun le mála milseogra le babhta traidisiúnta coinbhéanta, más rud é nach bhfuil ceann agat, ansin comhad a úsáid,
Nuair a dhéantar na cácaí, fág iad ar feadh 15-30 nóiméad nó go dtí go n-íslítear a ndromchla le screamh éadrom nach leanfaidh leis an mhéar nuair a chuirtear i dteagmháil léi.
Anois tá sé fós chun cácaí Pasta na Fraince a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 15-20 nóiméad ag 180 céim. Tabhair aire nach dtagann dromchla an chíste órga, ach go díreach agus go héasca.
Nuair a bhíonn na cácaí fionnuar, tá siad ag smeartha le huachtar de whites uibhe agus im imithe. Bon appetit!