Meastar gur saill é ceann de na bealaí is éifeachtaí chun bia a chaomhnú i rith an gheimhridh. Baineadh úsáid as an modh fómhar seo i gcéad bliain ó shin agus tháinig sé síos ar ár laethanta, ag athrú ach comhdhéanamh an mheascáin saillte.
Mionsonraí ar conas an boletus a salann inseoimid in oidis ón ábhar seo.
Conas an boletus a salann don gheimhreadh sna bainc?
Próiseas simplí nach gá steiriliú a éilíonn beacáin a chaitheamh. Ós rud é go ndéanann beacáin an taise a ionsú go maith, ní ghlacann sé go leor ama, agus is féidir leis an sáile a bheith sásta le spíosraí agus spíosraí ar bith le blas a fháil.
Comhábhair:
- boletus - 1.2 kg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- Piobar Pea - 4 ríomhaire.
- uisce 530 ml.
Ullmhúchán
Sula dtéann tú boletas salainn sa gheimhreadh, ba chóir beacáin a ghlanadh ó soitheach seachtrach, ansin sruthlaithe agus na hataí ó na cosa a scaradh. Is fearr le cuid acu an dá chuid den fhungas a fhómhar ar leithligh óna chéile ionas nach ndéanann na hataí an sáile a stainse agus, leis, na cosa iad féin.
Maidir leis an sáile i 120 ml uisce, ba chóir duit an salann a chaolú, duilleoga laurel agus pea piobar a chur leis. Nuair a thagann an sáile le boil, cuir píosaí beacáin ann agus fág sé chun cócaireacht go dtí go dtiteann siad go dtí an bun, thart ar leath uair an chloig.
Tar éis na beacáin a leagan amach ar channaí glan, cuirfidh siad sáile réidh le chéile, scriúdaíonn siad le clúdaigh agus iad a stóráil sa fuar.
Conas an boletus a salann don gheimhreadh ar bhealach te?
Comhábhair:
- boletus - 1,5 kg;
- salann - 65 g;
- uisce 190 ml;
- Meánán triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- craiceann líomóid amháin;
- ola olóige - 135 ml;
- calóga piobar te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déan an salann a dhíscaoileadh i 190 ml uisce, cuir oregano, calóga chilli agus stiallacha giosta líomóid. Fan ar an leacht a fhiuchadh, agus idir an dá linn ullmhaigh na beacáin. Bhuel glan an boletus, sruthlaigh iad, agus ansin scaipeadh i bpíosaí meánmhéide. Cuir na muisiriúin i sáile sách agus cócaigh thart ar 20 nóiméad. Ansin scaipeann na píosaí beacáin thar prócaí steiriúla agus cuirfidh siad sáile le chéile.
Conas an boletus a salann ar bhealach fuar?
De ghnáth, níl beacáin bheo cosúil le boletus saillte ar bhealach fuar. Ach má shocraíonn tú gan díleá a dhéanamh sa sáile, ansin caithfidh na píosaí beacáin fós a fhiuchadh sula ndéantar salann fuar chun an baol nimhiú a laghdú go dtí uimh.
Comhábhair:
- boletus - 1.7 kg;
- salann - 95 g;
- Piobar Pea - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- sprig dill - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ag bun coimeádán adhmaid nó gloine, cuir duilleog laurel briste agus cúpla peppercorns. Cruthaigh na beacáin i ciúbanna a bhfuil an méid céanna acu, boil ar feadh 15 nóiméad, ansin tirim agus tosú ag leathadh sna sraitheanna coimeádáin roghnaithe, ag dronadh gach ceann de na sraitheanna le cuid flaithiúil salainn. Ar an mbarr leagtar amach an laurel, an piobar agus an dill atá fágtha. Clúdaigh an coimeádán le beacáin le clúdach agus leag an brú.
Mura bhfuil a fhios agat conas an boletus a salann faoin gcúith, ní féidir aon rud a bheith níos simplí: ní dhéantar na coimeádáin le beacáin a athshlánú go simplí sa fuar agus fágtha ansin ar feadh 40-50 lá.
Conas an boletus a salann sa bhaile?
Comhábhair:
- boletus - 1.2 kg;
- salann - 20 g;
- currant - duilleoga 3-4;
- clóibh - 3 bachlóga;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- 10 piobair phiobair;
- gairleog - 1 fiacail;
- uisce 215 ml.
Ullmhúchán
Crónaigh an boletus, sruthlaigh agus cócair i sáile ar feadh 15-20 nóiméad. Ag bun na cannaí ullmhaithe, cuir thart ar leath de na spíosraí agus na luibheanna go léir: cuiríní, clóibh, laurel, piobar, píosaí gairleog. Tús a chur ar na hataí muisiriún i gcoimeádán. Ar an mbarr, cuir na spíosraí agus na luibheanna atá fágtha, an sáile ullmhaithe go léir.