Cuimhnigh na sean-laethanta, nuair a bhí stallaí beagnach ag gach céim, ag tabhairt aire ar a n-aroma delicious speisialta, ar a dtugtar "Cheburechnaya." Ó, cén cineál cóiríní delicious a ullmhaíodh, agus Belyasha - i gcoitinne, ach delicious! Déan iad de réir na n-oidis a chuirtear i láthair, a chuireann síos ar conas taos maith a dhéanamh d'ainmhithe tosaigh bán sa bhaile.
Conas cócaireacht delicious a chócaireacht i brat friochta?
Comhábhair:
- plúr - 750-800 g;
- ola olóige maighdean breise - 5 tbsp. spúnóga;
- bainne - 1 gloine (le haghaidh taos), 4 tbsp. spúnóga (le haghaidh líonadh);
- siúcra gránach - 4 spúnóg;
- salann fíneáil - 1 cuisleón (le haghaidh taos), 1 cuisleón (le haghaidh líonadh);
- buíocán - 1 píosa;
- giosta tirim - 2 chnap;
- ola glasraí - 595 ml;
- feoil muiceoil mionghearrtha - 145 g;
- mairteoil mionghearrtha - 1145 g;
- oinniún - 295 g;
- piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I mbabhla, is fearr a dhoimhneacht, bainne te, úr a dhoirteadh, cuir siúcra doirt, salann bheag agus giosta tirim isteach, stir agus cuir i leataobh ar feadh 6-7 nóiméad. Nuair a bhíonn an cúr le feiceáil sa bhabhla, cuir ola ola olóige, cuir an buíocán in ann agus gach rud a mheascadh le forc. Sa mbabhla céanna táimid ag sruthú, ag saibhriú ocsaigin, plúr agus tús a chur leis an taos le lámha glan. Chomh luath agus a chuir an taos isteach i gcnapshuim, scaipeadh é ar dhromchla oibre plúite ar ár mbord agus táimid ag glúineáil sé go dtí staid réidh, neamhghéamaitheach. Anois, cuirimid ar ais é chuig an mbabhla, é a chlúdach le tuáille tiubh agus é a chur isteach sa teas.
I gcoimeádán amháin, déanaimid an dá chineál feoil mhionaithe a chur le chéile, cuirimid ciúbanna beaga slisnithe orthu oinniún, bainne, iad siúcra le piobar agus salann agus déan iad a mheascadh.
Dhá uair a mhéadaíonn an taos méadaithe, déantar iad a roinnt ina ispíní agus iad a ghearradh i liathróidí. Glacann muid liathróid taos, glacann sé leis na méara i gcíste, agus tá spúnóg feola fórsa líonta ina lár agus déantar é a dhúnadh láithreach. Ardaigh imeall an taos, iad a fhuascailt agus iad a chosc. Sew síos go scaipeann muid an belyashi isteach sa ola fiuchphointe cheana féin agus a rósta chun Fry ar an dá thaobh.
Conas cócaireacht bzyashi leisciúil?
Comhábhair:
- kefir - 0,5 l;
- púdar bácála - 1,5 cp.
- ubh cearc (mór, roghnaithe) - 1 píosa;
- salann, siúcra - 1 cúpla spúnóg gach;
- Piobar úr-aimseartha - le blas;
- plúr cruithneachta - 330 g;
- mairteoil talún - 195 g;
- oinniún (meán) - 2 ríomhaire.
- paprika tirim tirim - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 0.5 lítear.
Ullmhúchán
Glacann iógart sailleacha agus déanaimid amach siúcra, salann isteach é, tiomnaíonn ubh cearc agus gach rud a ghreamú le whisk. Le púdar bácála sábhálfaimid an plúr cruithneachta isteach i mbabhla iógart agus briseadh iad le chéile leis an gcéanna céanna, tar éis taos a fháil cosúil le huachtar géar. Chuir muid mairteola mionghearrtha le oinniún mínithe agus cuirfimid gach rud le paprika le piobar dubh. Athraigh an whisk ar an spúnóg agus déan an taos a mheascadh leis an líonadh go maith.
Sa réamhthéite, leis an ola atá ag dul chun cinn, cuir taos isteach sa spúnóg, ag tabhairt cruth belaya dó, a fhreasaimid, ag casadh le háil órga.
Conas belyashi a chócaireacht san oigheann?
Comhábhair:
- kefir (sailleacha) - 295 ml;
- uibheacha cearc (mór, roghnaithe) - 2-3 píosa;
- buíocán - 1 píosa;
- plúr cruithneachta (ar ardchaighdeán) - 845 g;
- Soda bácála - 1 spúnóg;
- salann tábla i bioráin agus taos;
- "Ola tuathánach" - 115 g;
- Mearca feoil sicín (ó fhilléid agus mianta) - 395 g;
- oinniún - 300 g;
- Piobar - le blas;
- zir - 0.5 spúnóg;
- ola glasraí - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
I kefir te, ní cuirimid soda, im leáite, déanaimid cúpla uibheacha a thiomáint, spriceáil le salann agus gach rud a bhrú le dornán de ghlais. Trí criathar cuirimid an plúr isteach i gcoimeádán le kefir agus tús a chur le meascán le spúnóg, agus ansin déanann muid an taos a ghlanadh lenár lámha agus é a chur ar an mbord. Taiscéal taos réidh
I sicín mionghearrtha, cuir an oinniún brúite i cumascóir, cuir salann é le salann agus le spíosraí agus é a mheascadh.
Rollaimid an liathróid taos agus tugann sé cruth luas dó. Chuir muid feoil fórsa cumhra isteach ann agus tosóidh sé í a dhúnadh, ag cur suas imill an taos agus tugtar iad timpeall i gciorcal ionas go mbeidh poll beag déanta sa lár.
Ar an mbileog bácála oilte, cuirimid na whites bán greamaithe amach agus iad siúd le buíocán. Bácáil an miracle seo go áit ar 180 céim, ach leath uair an chloig.