Ní mór do gach duine grá a bheith ag Brocailí , ach is beag daoine a cheapann gurb é an chúis is mó leis seo ná an míchumas simplí an cabáiste cáiliúil a ullmhú i gceart. Conas brocailí a chócaireacht i gceart chun an blas seo a choinneáil, ní hamháin ach an tairbhe iomlán seo, a léamh thíos.
Conas brocailí a chócaireacht?
Ní é príomhphrionsabal na brocailí fiuchphointe ná an táirge a thrasú i leite de dhath crainn, mar a tharlaíonn de ghnáth i go leor mhná tí, ar shlí eile ní chailleann cabáiste na vitimíní go léir, ach gheobhaidh sé comhsheasmhacht cairtchláir fliuch chomh maith le blas agus boladh mí-áitneamhach.
Mar sin, tús a chur le cabáiste úr. Scrios láithreach ceisteanna cosúil le conas brocailí a chócaireacht le haghaidh leanbh nó le linn aiste bia, ós rud é nach bhfuil aon ghnéithe ar leith ann le hullmhú na glasraí seo le haghaidh ócáidí éagsúla ann. Níl an riail amháin le díolama.
Ar dtús, glanfaimid ceann an cabáiste ó na duilleoga agus déanann an inflorescence ar leithligh. Déan iarracht an cabáiste a roinnt i níos mó nó níos lú mar an gcéanna inflorescences mór, cócaireacht a thógfaidh an am céanna. Má tá amhras ort maidir le glaineacht éiceolaíoch an táirge atá ann faoi láthair, ansin cuirfidh sé an t-uisce saibhrithe agus ansin cócaireacht a thosú. Cuir an t-uisce uisce ar an tine agus cuir an t-uisce le boil. Ná déan dearmad salann beag a chur leis an uisce. Chomh luath agus a bhíonn an t-uisce boilscithe - tá sé in am brócailí a chur isteach ann. Cé chomh fada ba chóir dom brocailí a chócaireacht? Maidir 4-6 nóiméad, ag brath ar mhéid na n-inflorescences. Tar éis sin, is féidir uisce a reáchtáil le cabáiste le huisce reoite chun an próiseas cócaireachta a stopadh agus géarchor a thabhairt don táirge críochnaithe.
Má shocraíonn tú brocailí a chócaireacht i gcoire dúbailte, tá an cheist maidir le cé mhéad cócaireacht glasraí do lánúin sách loighciúil. Tógfaidh sé seo thart ar 5-6 nóiméad. Seictear forcaireacht le forc: má féidir cabáiste a ghearradh, ansin tá sé réidh.
Mura nglac tú cabáiste úr, ach reoite, ní gá í a dhíscaoileadh den chéad uair, is leor an inflorescence a laghdú i bhfiuchphointe cosúil le táirge úr. Cé mhéad nóiméad chun cócaireacht a dhéanamh ar brocailí reoite go dtí go réidh, braitheann sé arís ar mhéid na n-inflorescences, ach don táirge a rinne réamh-reoite laghdaítear an t-am cócaireachta go 4-5 nóiméad.
Anois, téighimid ar na ceisteanna a úsáideann úsáideoirí gníomhacha ilghnéitheacha go minic: cé chomh fada is atá sé le brocailí a chócaireacht i go leor ilghnéitheach? Chun tús a chur leis, is fearr grill a úsáid le haghaidh cócaireáin gaile le haghaidh cócaireachta. Doirt beagán uisce isteach sa bhabhla, cuir an chliath ar an gcliathán, cuir na hualacháin bhreise sa chliath, clúdaigh an cúntóir cistine leis an gcnaipe agus leag an modh cócaireachta gaile go 5 nóiméad.
Agus anois, téigh ar aghaidh leis na h-oidis ag baint úsáide as brocailí, nó in áit píosa blasta agus tairisceana leis.
Císte Brocailí
Comhábhair:
- taosráin puff - 500 g;
- brocailí - 1 ceann mór;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- im - 25 g;
- uachtar - 150 ml;
- oinniúin glas - le blas;
- uisce 80 ml;
- tarragon (úr) - 15 g;
- Mustard Dijon - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar;
- cáis "Gorgonzola" - 200 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 200 céim. Rolla 2/3 bufaig a scaipeadh ionas go gclúdaigh an ciseal críochnaithe go hiomlán an cruth 25 cm. Déantar iarsmaí an taos a rolladh isteach i diosca tanaí, atá leordhóthanach chun barr an chíste a chlúdach. Chuir muid an dá sraitheanna rollta isteach sa reoiteoir ar feadh 10 nóiméad, ansin cuir ciseal bonn an taos i múnla agus clúdaigh sé le páipéar,
Anois, déanaimid déileáil leis an líonadh. Tá brócailí bruite agus nite le huisce fuar. Leáigh im, cuir oinniún air, meascadh le huachtar, tarragon, mustaird, salann agus piobar. Déan gach rud a chócaireacht, stirring, 5-7 nóiméad, ansin bain an tine as an tine.
Líon anlann an-uachtar isteach sa mhúnla leis an taos, cuir inflorescences na brocailí ar an mbarr, sprinkle gach rud le Gorgonzola agus clúdaigh sé leis an gciseal barr taos. Laghdaigh gach rud le huibhe agus bácáil sé ar feadh 30 nóiméad.