Sa lá atá inniu inár n-oidis cuirfimid in iúl duit faoi na nuances carpán bácála san oigheann i scragall. Leis an ullmhúchán seo, bíonn an t-iasc thar a bheith tairisceana agus juicy agus cinnte go mbeidh blas den scoth agat.
Conas an carpán iomlán a bhácáil san oigheann i scragall?
Comhábhair:
- Carbán iomlán carbán - 1,3-2 kg;
- oinniún - 150 g;
- cairéid - 75 g;
- maonáis - 120 g;
- séasúrach d'iasc - le blas;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola glasraí scagtha - 25 ml;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - le blas;
- Greens úr a roghnú as.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú na cairp san oigheann sa scragall le hiasc a ullmhú. Linneamar an conablach soiléir ó na scálaí, faoiseamh an viscera, na niteáin agus an eireaball, bain na gillí agus bainim an t-iasc go maith laistigh agus amach. Anois táimid ag tirim go maith é, déan é a chur le salann agus spíosraí le haghaidh éisc, sprinkle sú leath líomóide agus lig dó marinate ar feadh uair an chloig.
Le linn an ama seo, tá leath an oinniún ar an talamh le síntí, agus cuirtear na cairéid ar an grater. Pas na glasraí i brat friochta le ola scagtha go dtí go bog, ag deireadh an tséasúir friochta le salann agus piobar talún. Tar éis fuaraithe, déan an mais glasraí mar thoradh air sin a mheascadh le leath an mhéid iomlán maonáis, an meascán a líonadh agus a líonadh le bolg an iasc. Rinneamar an conablach leis an maonáis atá fágtha.
Déantar an dara leath den oinniún a ghearradh i fáinní, cuirimid an chuid is mó díobh ar an scragall, cuirimid an chonablaigh éisc ar an mbarr agus leagtar amach an oinniún atá fágtha. Déan an t-iasc a sprinkle le ola beag scagtha, déan an scragall a shéaladh agus é a chur ar thráidire bácála, atá suite ag an meánleibhéal suas go dtí 185 céim san oigheann.
Cé mhéad a chosnaíonn sé cairp a bhácáil i scragall san oigheann, braitheann sé ar thoisí agus ar mheáchan na n-iasc. Maidir le conablach a bhfuil leath cileagram ag meáchan, déanfaidh sé thart ar tríocha nóiméad.
De réir ullmhaithe de charpán líonta sa bhroinn san oigheann, is féidir leat freastal láithreach, ag aistriú chuig mias, nó an scragall a dhúnadh agus an t-iasc a dhonnadh ar feadh cúig nóiméad faoin ngríl ag an teocht uasta.
Oideas carpán tapa bácáilte san oigheann i scragall le oinniún
Comhábhair:
- conablach mór cairp - 1.5-2 kg;
- oinniún - 320 g;
- duilleoga laurel - 3-4 píosaí;
- piseanna piobar dubh - 1 dornán;
- ola scagtha - 25-35 ml;
- sú líomóide;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an conablach carpáin, ag baint úsáide as na moltaí ón t-oideas roimhe seo, agus cuir salainn é ar gach taobh. Déantar oinniúin a ghlanadh agus
Anois ar an mbileog scragall leathnaítear leath na maise oinniún, tá an conablach carbáin againn ar an mbarr, cuirimid oinniúin beag sa bolg, agus déantar an chuid eile a dháileadh ó thuas. Sprinkle an t-iasc le ola oinniún, séalaigh an scragall agus cuir an mhias ar thráidire bácála in oigheann réamhtheáite le haghaidh 185 céim ar feadh daichead agus caoga nóiméad. Más mian leat, deich nóiméad sula n-ullmhaigh réidh an scragall agus cuir an t-iasc ar an mbarr.