Is cuid de chos muiceoil é an seasc le feoil leordhóthanach. Tá roghanna éagsúla ann le hullmhú - stewing, bácála. Conas stéac muiceoil a chócaireacht sa bhaile, léigh thíos.
Conas cócaireacht muiceoil a chócaráil i multivark?
Comhábhair:
- shanks muiceoil mór - 2 ríomhaire.
- cairéid - 200 g;
- sauce soy - 120 ml;
- oinniún - 220 g;
- duille bá - 1 píosa;
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- gairleog - 7 fiacail;
- fíon dearg semisweet - 200 ml;
- salann;
- uisce.
Ullmhúchán
Níochtar seac muiceoil, glanann sé go hiomlán gach salachar, má tá forais ann, ansin canadhimid é. Tar éis sin, cuir an shank sa multivark. Glanfaimid na glasraí, gearrtha an oinniún i 4 chuid, agus déan na cairéid a chosc ina ciúbanna móra. Leagann muid glasraí idir na bataí, cuir salann, spíosraí agus uisce fuar 10 mm os cionn leibhéal na feola. Sa mhodh "Quenching", cócaimid feoil ar feadh 1.5 uair an chloig. Ansin bain an fheoil ón brat, bain na glasraí. Glanfaimid an gairleog, gearnaítear na fiacailí ar a chéile agus iad a sluasaid leis na sciatháin. Doirt muid an brat amach as an babhla den multivark, poured the wine, soy sauce ina ionad sin, bhuaigh sé an shank agus, sa mhodh "Bácáil", choinnigh muid é ar feadh leath uair an chloig. Ansin cas na píosaí feola agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile.
Conas steak muiceoil a chócaireacht i stíl na Seice?
Comhábhair:
- cnagán mór muiceoil - 1 ríomhaire.
- cairéid - 150 g;
- gairleog - 5 fiacail;
- soilire - 150 g;
- duille bá;
- piobar milis;
- clóibh;
- cumin;
- beoir dorcha - 2 lítear;
- salann.
Chun garnish:
- oinniún - 100 g;
- broth - 220 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- cabáiste géar - 1 kg;
- cumin;
- coriander;
- Le haghaidh anlann:
- Mustard Dijon - 20 g;
- mil nádúrtha - 20 g.
Ullmhúchán
Déantar craiceann an sciac muiceoil a ghlanadh go críochnúil. Déantar taisí de chaorach a chanadh. Líon an barra le beoir agus cuir boil ar teas ard. Cé go mbeidh an t-iasc ag cócaireacht, déanfaidh sé glasraí a ullmhú, iad a ghlanadh agus iad a ghearradh. Tar éis na boil beoir, bain an cúr, agus cuir tine níos lú. Leagann muid glasraí, salann, spíosraí. Faoi chlúdach dúnta ar dhóiteán beag, bíonn muid ag languish ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Sa chás seo, tar éis uair an chloig, ba chóir an roth a iompú. Braitheann oinniúin beagán agus friochta, cuir cabáiste, corraigh. Nuair a bhíonn an cabáiste friochta, doirt sa bhrat, cuir an cumin, an coriander. Ar an teas íseal, cuir suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Maidir leis an anlann, múnla mustaigh le mil, cuir 40 ml de bhrat beoir. Tar éis 2 uair an chloig, bain an bata as an uilelach, lig dó fuarú agus tirim. Tar éis sin, scaipeann muid anlann ar an bhfeoil. Cuirimid ar an mbileog bácála agus ar an cabáiste, le linn leathuair an chloig a chinneann muid san oigheann le teocht 160 céim. Le linn na hullmhúcháin, caithfear an píolótach a dhoirteadh cúpla uair le brat beoir. Chun an shank i beoir le cabáiste is féidir leat freastal ar phrátaí maisithe.
Conas rolla de sheach muiceoil a chócaireacht?
Comhábhair:
- knuckle muiceoil - 1.5 kg;
- cairéid - 150 g;
- salann;
- piobar dubh;
- oinniún - 200 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- geilitín - pinch.
Ullmhúchán
Líon uisce fuar le liathróid agus é a fhágáil ar feadh na hoíche, go maith, nó uair an chloig ar a laghad do 4, más rud é nach bhfuil níos mó ama ann.
Maidir le 30 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta chuir muid na glasraí scafa. Tar éis 2 uair an chloig, bain an pilil as an brat agus fionnuar beagán. Tar éis sin, é a ghearradh agus an cnámh a bhaint. Rinneamar an fheoil le piobar, salainn, gairleog agus pinch geilitín. Anois rollaigh an rolla go réidh, téigh sé go géar le scannán arís agus arís eile. Chuir muid faoi chúram uair an chloig ar feadh 4, agus tar éis sin glanfaimid sa fhuar ar feadh 6-8 uair an chloig. Anois tá an rolla réidh! Gearrthaimid é i slices agus é a sheirbheáil mar shneaiceanna fuar. Tá taitneamhach ag gach duine!