Is féidir le gach duine a fháil ar a gcuid blas diúilicíní: i sliogáin nó scafa, úr nó reoite. Cén ceann de na roghanna nach roghnódh tú, san ábhar seo, déanfaimid cur síos mionsonraithe ar conas diúilicíní a ullmhú sa bhaile.
Cé chomh taitneamhach atá ann chun cócaireacht a dhéanamh ar dhiúilicíní reoite?
Níl a fhios ag go leor díobh siúd a dhéanann gearán faoi chaighdeán na ndiúilicíní scafa, conas iad a roghnú, nó cócaireacht i gceart. Níor chóir diúilicíní blasta a bheith clúdaithe le screamh oighir, is fearr mollusc pacáilte go daingean a cheannach agus cócaireacht a dhéanamh de réir an t-oideas thíos. Déantar appetizer iontach do ghloine cúr a ráthú.
Comhábhair:
- diúilicíní - 640 g;
- plúr - 75 g;
- beoir éadrom - 45 ml;
- ola glasraí le haghaidh friochadh domhain.
Ullmhúchán
Sliogéisc a ghlanadh agus a dhíscríobh go maith triomaithe. Ullmhaigh claret simplí, ag meascadh an plúr le bioráin salainn, agus ansin bí ag géilleadh le beoir fuar oighir (an níos géire an beoir, beidh an níos giorra ann agus beidh an bataire féin). Measc na diúilicíní leis an bataire mar thoradh air, agus ansin codanna di chun iad a fháil agus an sreabhadh breise a ligean amach, Fiach i bhfrith-dhíon go dtí go mbeidh an t-uisce. Sula ndéantar freastal air, déantar an sliogéisc a thriomú ar thuáillí páipéir.
Conas diúilicíní úr a chócaireacht sa bhaile?
Tá diúilicíní úra maith agus iad féin, ach má tá tú tuirseach de bhlas íon an táirge, mollycas ansin le luibheanna aramatacha, gairleog agus beagán beoir.
Comhábhair:
- bagún - 35 g;
- scor - 45 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- brainsí de Rosemary, thyme - 2 ríomhaire.
- uachtar - 45 ml;
- im - 15 g;
- diúilicíní - 1,1 kg;
- beoir éadrom - 115 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na diúilicíní trí na "beards" a ghlanadh go cúramach, ag sruthlú agus ag sreabhadh na sliogáin.
Cuir an bagún ar an brat friochta téite agus fanfaidh an ramhar a dhíscríobh. Bain na píosaí bagúin donn as an tine, agus i saille te, ach na oinniúin slisnithe le gairleog a shábháil. Cuir luibheanna úra, doirt diúilicíní agus an beoir ar fad a dhoirteadh. Fan le hoscailt na sliogáin, agus ag an deireadh, spriceáil le slice im agus beagán uachtar. Freastal ar na diúilicíní leis an gcuid eile den anlann i brat friochta, rud a fhágann na spréí uaisleáin agus an tyme roimhe sin.
Cén chaoi is ceart diúilicíní abhann a ullmhú sa bhaile?
Comhábhair:
- diúilicíní - 1,8 kg;
- gairleog - 4 fiacla;
- trátaí stánaithe - 620 g;
- fíon bán tirim - 95 ml;
- dornán peirsil chun freastal.
Ullmhúchán
Cruthaigh na clams go maith agus sruthlaigh siad go maith iad. Cuir an ola olóige ar bun, cuir clóibh gairleog isteach, agus tar éis leath nóiméad a dhoirteadh sa fhíon bán. Nuair a bhíonn an leacht leath-ghaothlaithe, cuir na trátaí agus fanacht leis an anlann chun boil. Cuir na diúilicíní in anlann te, clúdaigh agus fág go dtí go mbeidh na sliogáin oscailte.
Conas diúilicíní a chócaráil reoite i sliogáin?
Mias clasaiceach le diúilicíní sa chomhdhéanamh - paella na Spáinne, atá in ann na hiarrachtaí go léir le blas iontach a thabhairt ar ais. Sa mhias seo, is féidir leat aon bhia mara atá ar fáil i do cheantair a chur le chéile.
Comhábhair:
- filléad sicín - 190 g;
- Pónairí teaghrán - 115 g;
- brocailí - 115 g;
- diúilicíní - 12 píosa;
- anlann trátaí - 65 ml;
- ribí róibéis - 310 g;
- broth sicín - 330 ml;
- rís - 1 mír;
- fíon bán - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- paprika deataithe - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Glasraí Blanch. Sicín agus ispíní Fry go dtí go n-éan. Cuir na glasraí ar bhianna friochta, an rís a dhoirteadh, cuir an garlic leis an paprika agus cuir meascán de fhíon agus broth leis anlann trátaí. Nuair a ionsaíonn rís leath an leacht, cuir an bia mara. Clúdaigh gach rud le clúdach agus cócaireacht go dtí go mbeidh rís réidh agus na sliogáin diúilicíní a oscailt.