Is fréamhacha thar a bheith úsáideach é prátaí , go praiticiúil sa spás iar-Sóivéadach ar fad é seo an "dara aran". Tá suas le 40% de pholaisiúicrídí i bprátaí, chomh maith le fruchtós, glúcós agus siúcrós, aigéad fólach, carotéin, steiróil, substaintí peicteacha, snáithín plandaí, vitimíní, mianraí agus sraith de aimínaigéid atá luachmhar don chorp daonna. Tá na prátaí bruite ar bhealaí difriúla, lena n-áirítear miasa prátaí "in éide", is é sin, tá sé brewed agus bácáilte in oigheann nó i fuinseog adhmaid te, uaireanta friochta gan an craiceann a ghearradh. Prátaí, bruite nó bácáilte "in aonfhoirmeach" - miasa siúil cult, agus mar sin tá sé an-áisiúil prátaí a chosc sa nádúr, ar phicnicí, ar iascaireacht.
Prátaí boil "in aonfhoirmeach", chomh maith le bácáil - bealach ullmhúcháin simplí agus sláintiúil. Déantar úsáid a bhaint as miasa éagsúla ó phrátaí arna n-ullmhú in "aonfhoirmeach" trí ábhar substaintí úsáideacha (go háirithe, peicíní) i gcraiceann na bprátaí. Chomh maith leis sin tá substaintí ann faoi chraiceann na prátaí ar féidir leo cuidiú le caitheamh tobac a scor. Ar ndóigh, is fearr é "in aonfhoirmeach" chun prátaí sách óg a chócaireacht, más rud é nach mbeartaíonn tú an craiceann a bhaint díreach roimh ithe.
Miasa ó phrátaí ullmhaithe in oidis aonfhoirmeacha
Riail ghinearálta amháin
Chun ullmhú "in aonfhoirmeach" déan iarracht prátaí a roghnú gan spotaí le scáth glasach ar bairillí, tá carntha sna substaintí seo i mbarrfhréamh substaintí tocsaineacha. Is fearr gan torthaí den sórt sin a úsáid ar chor ar bith, nó is gá an craiceann a ghearradh, agus is gá sraith an-tanaí a bhaint.
Prátaí boiled "in uniform"
- prátaí meánacha - 3-4 ríomhaire. meánmhéid in aghaidh an 1 seirbhíse;
- uisce;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar prátaí nite go hiomlán a dhoirteadh i gcuaird (pota, le) le huisce fuar ionas go gclúdaíonn an t-uisce go hiomlán ar a mhéar ar a laghad. Cuirimid salann beag. Varim.
Cé mhéad chun prátaí a chóireáil in aonfhoirmeach?
Ós rud é go bhfuil na prátaí scafa i bhfoirm glasraí fréamhacha lánmhéide de mheánmhéid nó slisní meánmhéide bruite go dtí go mbeidh siad réidh tar éis uisce fiuchphointe ar feadh 15-20 nóiméad, cuirfidh siad beagán ama ar an díleá. Is é sin, cócaireacht "in éide" prátaí ar feadh 25 nóiméad, is dócha go mbeidh sé seo go leor. Cumhdaimid uisce as na prátaí críochnaithe agus é a líonadh le huisce fuar glan ar feadh 5 nóiméad. Déanaimid an t-uisce seo a chumasú, is féidir linn prátaí a ghlanadh agus itheann siad le hime, glasraí glas nó uachtar, greens mionghearrtha, tá sé an-bhlasta. Chun prátaí in aonfhoirmeach, is maith piseanna tinn glasa, scadán éadromaite, arán dubh, beacáin agus scuaba traidisiúnta eile a chur isteach. Chomh maith leis sin, is féidir na prátaí a ullmhaítear ar an mbealach seo a úsáid chun éagsúlacht de miasa níos casta a ullmhú, mar shampla sailéid.
Prátaí bácáilte "in aonfhoirmeach" san oigheann
Is féidir dhá phríomh a bheith ag prátaí bácála: bácáil mar atá nó fillte i scragall, is é an dara bealach níos áisiúla do phrátaí óga, má tá sé beartaithe é a ithe le craiceann.
Comhábhair:
- prátaí de mheánmhéid - 3 ríomhaire. le haghaidh 1 ag freastal.
Ullmhúchán
Na prátaí a nite go soiléir a chur ar raca nó ar bhileog bácála agus a bhácáil in oigheann réamhtheáite ar feadh thart ar 40-50 nóiméad (braitheann siad ar mhéid na barra fréimhe, an ghrád agus na súile, na prátaí níos sine, an níos faide).
Prátaí óga "in éide", friochta le bagún agus oinniúin
Comhábhair:
- prátaí beagán óg oblong - thart ar 15-20 píosa;
- saille muiceoil - 100 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- salann;
- púdar piobar dubh;
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Nighfaimid na prátaí go críochnúil agus déanfaimid an naipcín a thriomú.
Glacamar an saille i gcraobháin, is é sin, ciúbanna beaga. Sa phron friochta, táimid ag siphon as an saill ón scuaise, ach ní bheidh sé go dtí an deireadh, mar sin beidh sé níos súile. Déanfar gach prátaí a ghearradh ar feadh na sliotán trasna go trasna (ceithre sliotán fadaimseartha as gach ceann). Chuir muid prátaí gearrtha isteach i brat friochta le saille te agus Fry, stirring. Cuir an oinniún, fáinní ráithe slisnithe leis. Cócaimid gach rud faoin gcnaipe ar theas íseal go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Cuir an tine, an séasúr le spíosraí, le gairleog agus le Greens mionghearrtha. Mias rúnda an-ainmhíoch.