Le haghaidh ullmhaithe deochra beidh éagsúlacht torthaí agus caora dlúth oiriúnach. Is féidir leat seasamh a dhéanamh ar alcól ar silíní, curaí, fraochán agus fiú silíní. Ag brath ar an am a bhfuil tú, is féidir leis an bpróiseas a bhaineann le seasamh dhá sheachtain nó sé mhí a ghlacadh. Ar ndóigh, an níos faide a chaitheann an alcól i gcuideachta caora, is é an dath agus an blas is mó a chuirfidh siad in iúl, agus dá bhrí sin beidh an liotóir féin níos sáithithe. Ar an oidis de licéar silíní sa bhaile, déanfaimid plé níos déanaí.
Deochanna ó shilíní milis sa bhaile
Tosaímid leis an oideas bunúsach, rud a chuireann in iúl go bhfuil an vodca insile ar na caora, agus ina dhiaidh sin cuirfear siúcraí nó síoróip siúcra leis an mbonn.
Comhábhair:
- silíní - 530 g;
- vodca - 760 ml;
- siúcra - 15 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an licéar a ullmhú ó na silíní milis, ó na caora is gá an cloch a bhaint. Maidir le blas agus blas an deoch in iúl, is inmhianaithe go dtéann an vodca isteach go díreach i flesh na torthaí. Nuair a bhíonn na caora ullmhaithe, déantar iad a dhoirteadh in aon choimeádáin gloine, ag cinntiú nach bhfuil siad ró-dhlúth dá chéile. Doirt an silíní le vodca agus clúdaigh an coimeádán roghnaithe le clúdach. Fág an deoch i bhfionnuar agus dorcha ar feadh 2 sheachtain ar a laghad, ach is féidir leath bhliain a bheith ann. Ó am go chéile scagtha an coimeádán le deoch. Ag deireadh an am cócaireachta roghnaithe, déantar an vodca a scagadh, ag fás go géar na caora sáithithe. Toisc go bhfuil an silíní milis milis air féin, b'fhéidir nach dteastaíonn uait níos mó siúcra a chur leis an deoch. Mar sin féin, is féidir éagsúlacht a dhéanamh ar do chainníocht.
Líor silíní buí gan vodca
Nuair a chuirtear an silíní buí in ionad an sméar buirgéis is gnách, ní bhfaighidh tú aon athruithe speisialta ar blas an deoch, ach, ar ndóigh, beidh tionchar suntasach ag an athrú sin ar an dath. Is féidir le licéar órga de silíní buí a chócaráil nach bhfuil ar vodca, ach ar mhóilín glan nó alcól caolaithe.
Comhábhair:
- silíní buí - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- uisce 145 ml;
- siúcra - 155 g;
- bata cainéal.
Ullmhúchán
Bain na cnámha as an silíní milis in aon bhealach áisiúil. Cuir na caora scaoilte in aon jar oiriúnach agus go héadrom. Ná cuir silíní isteach i búnaí, ach déan iarracht ionracas na laíon a bhriseadh, ag scaoileadh sú beag. Déan sú an sú a dhraenáil i gcoimeádán ar leith, agus na caora a dhoirteadh le halcól. Le blas, cuir bata cainéil. Is féidir leat an éagsúlacht spíosraí a athrú de réir do rogha féin.
Siúcra a dhíscaoileadh in uisce te le sú silíní agus cuir an síoróip mar thoradh air ar an deoch. Seasann an licéar ar feadh 10 lá ar a laghad, ag roghnú áit fhionnuar agus dorcha chun na críche sin. Ag deireadh an ama insile, brúigh an deoch, na caora agus an cainéal a bhaint de, agus ansin é a dhoirteadh isteach sna buidéil, go sealadach agus a stóráil in áit fhionnuar.
Leacht silíní le cnámha ar vodca
Rinneadh an t-oideas maidir le deoch ar vodca íon a dhíscaoileadh thuas, anseo molaimid meascán alcóil a úsáid ó ghnáth-vodca agus branda, ionas go mbeidh blas an deoch críochnaithe níos ilghnéitheach.
Comhábhair:
- silíní - 730 g;
- siúcra - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodca - 620 ml.
Ullmhúchán
An chéad déileáil le caora. Bain na silíní nite beagán, ach ná na clocha a bhaint. Comhcheangail an brandy le vodca agus le siúcra, ansin déan an meascán a chromadh go dtí go ndíscaoilear na criostail siúcra. Líon na silíní gearrtha leis an meascán alcóil a thagann as a chéile agus an próca a dhúnadh leis an deoch sa todhchaí. Fág an t-ól in úsáid in áit dorcha agus fionnuar ar feadh míosa. An chéad cúpla seachtain ba chóir an deoch a shruthlú go rialta.
Tar éis an insileadh a bheith críochnaithe, déantar an deoch a scriosadh go réidh, agus is féidir na caora a scriosadh.