Tá feola, bácáilte sa chas, thar a bheith juicy, tairisceana agus cumhra. Is féidir leat é a dhéanamh leat féin agus a sheirbheáil le prátaí bruite , nó is féidir leat glasraí agus luibheanna éagsúla a chur le chéile, ag fáil mias go hiomlán. Smaoinímid leat conas feoil a chócaráil sa sleeve i gceart agus blasta.
Feoil le glasraí sa chais
Comhábhair:
- prátaí - 7 ríomhaire.
- Laíon muiceoil - 1 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar bulgáire bulgáire - 4 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- mil leachtach - 1 cuisleón;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, déantar an fheoil a nite agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Ansin, déanaimid próiseáil ar an piobar, bainimid na síolta agus cuirimid na slisní in éineacht leis na trátaí. Glanfaimid an bolgán, gearrtha i 4 chuid, agus cairéid - sorcóirí.
Anois, i mbabhla beag, meascán an mil leachtach, mustaird , uachtar géar agus spíosraí. Scaipeadh na píosaí feola anlann bruite, cuir salann orthu, meascáltáil go maith agus fágáil le muinín ar feadh thart ar uair an chloig.
An uair seo glanfaimid na prátaí, gearrthaimid i slisníní beaga, cuir spíosraí le spíosraí chun blas a chur agus cuir an sleamhnán leis. Tar éis sin, cuirimid an fheoil phicilte céanna agus glasraí ullmhaithe ann. Ansin ceangail an gaol go daingean ar an dá thaobh, cuir é ar thráidire bácáil agus cuir é in oigheann fuar é. Ansin, leagamar síos ar an gcóras teocht 200 céim agus cas ar an oigheann. Tar éis 20 nóiméad, bain triail as go cúramach agus bain úsáid as fiacla fiacla chun roinnt poncanna a dhéanamh ar an gclúdach. Bíolaigh feoil le glasraí ar feadh thart ar uair an chloig, agus ag deireadh na cócaireachta gearrtha an pacáiste agus fanfaidh 10 nóiméad eile chun an sciorta dioscach agus an bhéal a fháil.
Oideas feola sa chas
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- duille laurel;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach eile ar conas feoil a chócaráil sa sleeve. Mairteoil nite agus gearrtha i bpíosaí beaga. Glanadh gairleoige, brúite tríd an bpreas agus déan an meascán de mhairteola a thagann dá bharr. Ansin, cuirfeadh an piobar orthu chun iad a bhlaiseadh agus a mheascadh go maith. Athraítear an oigheann roimh ré agus fág sé suas le 200 céim.
Scoir an t-am seo le sleamhnán beag le haghaidh bácála agus ar thaobh amháin go ceangailte go hidéamach é. Taobh istigh, doirt ola glasraí beag, cuir an fheoil ullmhaithe amach, cuir duilleoga laurel agus cuir é ar an taobh eile. Scrios an pacáiste go réidh ionas go mbeidh na sleamhnáin mairteola measctha agus go ndéantar an ola a dháileadh go cothrom. Ansin, cuir an barr le chéile le trí pholl fiacail agus cuir é chuig an oigheann dhá uair an chloig. Tar éis na huaire, bain an fheoil sa chodladh go cúramach ón oigheann, gearrtha an mála, aistrigh an t-ábhar ar mhias agus é a sheirbheáil ar an mbord le prátaí bruite agus anlann trátaí.
Prátaí le feoil sa sleeve
Comhábhair:
- prátaí - 400 g;
- laíon muiceoil - 400 g;
- bolgán - 100 g;
- cairéid - 100 g;
- uachtar géar - 150 ml;
- spíosraí;
- greens úr.
Ullmhúchán
Tá na prátaí nite, glantha agus gearrtha i bpíosaí móra. Anois é a aistriú isteach i mbabhla mór. Dice na ciúbanna agus cuir leis na prátaí. Glanfaimid an oinniún, shred na leathchiorcail, agus na cairéid a chopadh i gciúbanna. Ansin scaipeann na glasraí chuig an fheoil, spréiceáil luibheanna úra, salann agus piobar mínithe chun blas a fháil. Ag an nóiméad deireanach cuirimid uachtar géar agus measann gach rud go cúramach.
Tar éis sin, gearrtha amach sleamhnán beag ón rolla, comhionannas é ó thaobh amháin agus é a líonadh le glasraí agus feoil. Dúnadh agus scaipeadh go dian i mhias bácála. Anois táimid ag solas an oigheann, leag sé 180-200 céime agus cuirimid ár mhias a bhácáil ar feadh uair an chloig ar a laghad, ag déanamh cúpla poill sa mhála chun an gaile a fhágáil.