Is sneachta uilechuspóir níochmhar é cabhiar na beacáin, agus is féidir é a scaipeadh go simplí ar slice aráin, agus é a úsáid mar bhoscaí nó pastries eile a líonadh, agus fónamh le prátaí bruite, é a fhorlíonadh le pasta, rís nó leite.
Conas caviar a ullmhú ó bheacáin bhán úr - oideas simplí don gheimhreadh
Comhábhair:
- beacáin úr bán - 1.6 kg;
- bleibíní oinniún - 115 g;
- clóibh garlic - 3-4 ríomhaire.
- nach bhfuil salann iodized bruite - le blas;
- ola olóige scagtha nó lus na gréine - 45 ml;
- fínéagar fíon bán - 15 ml;
- duille laurel (meánmhéid) - 1 píosa;
- Piobar dubh, dearg agus milis (talamh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ag tosú le caviar an gheimhridh ó bheacáin bhána, tosaíonn le réamh-ullmhú amhábhar muisiriún. Is féidir leat eiseamail iomlána a úsáid, chomh maith le gearrtha, hataí briste nó díreach cosa. Beidh blas an billet in aon chor a bheith glórmhar. Is é an rud is mó ná nach bhfuil na beacáin roghnaithe gan mhilleadh agus nach bhfuil cnámha fiacail ann.
Nithetear an mais beacáin roghnaithe go críochnúil, a líonadh le huisce agus a chur ar chócaire. Ba chóir beacáin bána a choinneáil ar an dóiteán le boil measartha go dtí go dtiocfaidh siad ar an mbun. Tógfaidh sé thart ar tríocha nó daichead nóiméad de do chuid ama. Ar a laghad uair amháin, ba chóir an t-uisce ina bhfuil beacáin bhána foraoise bruite, a athrú go ceann nua.
Ar ullmhacht táimid ag beacáin a dhoirteadh le huisce i gcúllach agus fágfaidh sé le haghaidh draenála ar feadh tamaill. Ag an bpointe seo, táimid ag ullmhú le haghaidh oinniúin agus gairleog. Déantar na cinn agus na fiacla a ghlanadh agus iad a ghearradh i gciúbanna chomh beag agus is féidir. Sa phron friochta a théitear sa phainín friochta, scaipeadh an mais oinniún ar dtús, tabhair sé gild, agus ansin cuir an garlic agus cuir na glasraí le chéile ar feadh nóiméad.
Boilimid na beacáin bruite tar éis iad a dhraenáil beagán níos mó agus iad a chosc. Is féidir leat an táirge a ghearradh go simplí le scian beag géar, meileann sé i cumascóir nó le cabhair ó ghráire feola. Measc an mais muisiriún mar thoradh air agus cuir Fionn ó oinniún agus gairleog i soithigh cruan, cuir salann, piobar dubh, dearg agus milis deataithe chun blas a chur, le laurel a chaitheamh. Cuirimid an coimeádán ar an pláta agus tar éis fiuchphointe táimid ag ísliú an t-ábhar ar dhóiteán déine íseal ar feadh daichead nóiméad le corraigh tréimhsiúil.
Ag deireadh an ullmhúcháin, cuir fínéagar fíon bán, cuir an caviar ar ais, cuir isteach é i gcoimeádáin tirim steiriúla, clúdaigh sé le clóis scaoilte agus tar éis fuaraithe cuirimid é ar sheilf an chuisneora nó in áit stórála fionnuar eile.
Ar ndóigh, in ionad beacáin bhána, is féidir leat aon duine eile a chur ar fáil atá ar fáil. Beidh blas an caviar beagán difriúil gach uair, ach ar a bhealach féin suimiúil agus blasta.
Caviar ó chosa na beacáin úra - oideas simplí don gheimhreadh le gairleog, oinniúin agus cairéid
Comhábhair:
- cosa muisiriún - 990 g;
- bleibíní oinniún - 115 g;
- cairéid - 135 g;
- clóibh gairleog - 1-2 ríomhaire.
- nach bhfuil salann iodized bruite - le blas;
- ola olóige scagtha nó lus na gréine - 45 ml;
- Piobar dubh, dearg agus milis (talamh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Iad siúd a bhfuil a fhios acu an caviar fungus a éileamh go bhfaigheann an sneaiceanna is delicious ó chosa muisiriún. Déanfaimid ceann amháin a ullmhú agus cinntí an teoiric seo a sheiceáil. Is féidir le hataí a úsáid le haghaidh picilte, ach iad a fhriochadh i brat friochta le prátaí nó iarratas a dhéanamh chun miasa eile a ullmhú.
Níl an teicneolaíocht uibheacha cócaireachta ó na cosa i bhfad níos difriúil ón duine a thuairiscítear san oideas thuas. Ar an gcaoi chéanna, boil an táirge muisiriún sruthlaithe ar feadh tríocha nóiméad nó go dtí go socraíonn sé an bun, agus ina dhiaidh sin scaipeann muid an mais chun draenáil a dhéanamh agus glasraí a thógáil. Sa chás seo, chomh maith le oinniúin agus gairleog, úsáidfimid cairéid mar fhorlíonadh glasraí. Tá comhpháirteanna íonaithe ar fáil ar bhealach ar bith atá ar fáil agus friochtaítear iad in ola scagtha go dtí go bog. Tá garlic leagtha ag deireadh an fhriochta. Anois cuir na cosa ullmhaithe agus casta ar an grinder feola, salann an caviar agus an piobar, cuir sciúrtha ar feadh tríocha nóiméad agus pacáiste ar choimeádán steiriúil. Is féidir tuilleadh comhpháirteanna uibheacha a mhaolú i cumascóir chun uigeacht níos éide a fháil. Ach tar éis sin teasamar an obair ar an sorn le boil measartha ar feadh cúpla nóiméad eile.
Cumas le sneaiceanna tar éis an fhuaraithe a chlúdaíonn muid le clóis bruite agus cuirfimid iad ina dhiaidh sin in áit fhionnuar.