Agus tú ag ullmhú fíon ó sceach gheal sa bhaile, is fearr caora reoite a úsáid, agus mura bhfuil aon cheann ann, moltar torthaí nua a fhómhair sa reoiteoir go dtí go reoitear.
Is éard atá i fíon ó sceach gheal sa bhaile oideas inacmhainne nach gá comhábhair chasta.
Fíon baile ó sceach gheal
Comhábhair:
- caora sceach gheal - 3.9 kg;
- uisce - 7.9 l;
- siúcra - 2,6 kg;
- giosta, fíon - 10 g.
Ullmhúchán
Tar éis dul i ngleic leis na caora sceach gheal salach, cuir iad i mbotella gloine iad, áit ar bith, sa todhchaí, ullmhaítear fíon ón sceach gheal. Cuir leath leath cileagram siúcra in uisce bruite a dhíscaoileadh agus tuaslagán i do chaora.
Díscaoileadh giosta fíon i 70 ml uisce le teocht nach mó ná 38 céim. Cruthaigh an mais ar feadh 15 nóiméad, agus ansin é a dhoirteadh isteach i mbotella. Chuir muid seala uisce ar an mbotel agus chuir sé teas é ar feadh trí lá. Ag an am céanna, bíonn an ní mór ag crochadh go tréimhsiúil. Tar éis trí lá, bain an tséala uisce ón mbotella agus cumaigh an lítear i gcoimeádán ar leithligh, nuair a dhéantar é a chaolú le 1.2 kg siúcra. Déantar an meascán a dhoirteadh isteach sa phríomh-choimeádán agus dúnta le séala hiodrálach. Tar éis seachtain, brúigh an fíon, brúigh na caora. Le haghaidh coipeadh níos mó, cuir an siúcra atá fágtha agus cuir an buidéal le séala uisce. Críochnaíonn an choipeadh i 45-55 lá. Faoin am seo beidh an fíon soilsithe agus is féidir é a dhoirteadh le dul in aois.
Má theastaíonn uait fíon baile a athchruthú ó sceach gheal gan giosta, bain úsáid as thart ar 170-180 gram de rísíní gan fuas , ag athrá an teicneolaíocht thuas.
Fíon ó sceach gheal le líomóid
Comhábhair:
- caora sceach gheal - 2.4 kg;
- líomóid - 170 g;
- siúcra - 1,2 kg;
- uisce - 4 lítear;
- giosta - 10 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú fíon baile ó dhroim gheal, sruthlaigh na caora i mbotella, cuir an zest citris leis agus cuir na comhábhair le huisce fiuchphointe. Fág an bonn an fhíon chun fuarú, ansin déan na caora a mhúscailt, squeeze agus cuir an sú líomóide le siúcra agus le giosta. Cruthaigh go maith agus cuir teas go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe. Doirt muid fíon ar choimeádáin oiriúnacha agus seasann muid ar feadh 4 mhí roimh ídiú.