Is sneachta mór fuar é bagún saillte, rud nach bhfuil cáilíochtaí blas níos lú ná go leor delicacies feola. Nuair a bheidh sé á úsáid i módú, gheobhaidh ár gcomhlacht sochar soiléir, muirear ar chothaitheacht agus bónas breise i bhfoirm díolúine méadaithe.
Baintear úsáid as go leor bagún fiú i bhfoirm úr, ag séasú beagán le salann, ach le haghaidh sábháilteachta is fearr é a phiocadh i sáile, agus le blas níos fearr a bhaint as gairleog agus spíosraí.
Níl an ambasadóir bagúin i sáile le gairleog ró-thrioblóid. Agus is féidir leat a fheiceáil duit féin, ag baint úsáide as ár gcuid oidis atá ar fáil thíos.
Laghdaigh salainn le gairleog i sáile
Comhábhair:
- saill - 2 kg;
- salann cloiche, mór - 190 g;
- uisce íonaithe - 900 ml;
- gairleog - 7-9 fiacla;
- Piobar dubh - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga laurel - 5-7 píosaí;
- piobar dubh agus dearg talún;
- paprika talamh milis.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an sáile. Chun seo a dhéanamh, déanann muid an salann a dhíscaoileadh i bhfiuchphointe uisce, agus ansin an pláta a mhúchadh agus ligean don mheascán fionnuar go hiomlán.
Ag an am seo, gearrtar an saille i slisníní oblong, ag dul go neamhdhíreach i muineál próca trí lítear. Déantar clóibh garlic a ghlanadh, a ghearradh i dhá nó ceithre phíosa, ag brath ar an méid bunaidh agus crampaí le saill. Anois, cuir an duille laurel agus cúpla piseanna de phiobar dubh ar bun na cannaí agus an coimeádán a líonadh le píosaí lumpy, gan a bheith ró-dhaingean, ag malartú le duilleoga laurel agus piobair. Déantar an réimse seo a dhoirteadh isteach sa phróca leis an preform a fuaraithear sáile fuar ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an t-ábhar.
Clúdaigh an coimeádán le clúdach agus fág an lann sa sáile ag teocht an tseomra ar feadh dhá lá, agus ansin é a aistriú go dtí an cuisneoir agus seastán ar an seilf bun ar feadh seachtaine eile. Tar éis don tréimhse éagtha, beidh an saill réidh le hól. Is féidir leat é a stóráil sa sáile sa chuisneoir ar feadh suas le trí sheachtain más gá. Lá amháin roimh an úsáid atá beartaithe, bainimid an táirge as an sáile, déantar é a thriomú, cuirfidh sé meascán de phiobar dearg, dubh agus paprika talún leis agus cuir sé ar feadh 24 uair an chloig sa reoiteoir é.
Salo, bruite i sáile le gairleog - oideas
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- tá an salann mór - 100-120 g;
- uisce scagtha - 1 l;
- gairleog - 6 fiacla;
- craiceann oinniún - 1 dornán mór;
- piseanna piobar dubh - 10-12 píosa;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- piseanna de phiobar milis - 5-7 ríomhairí pearsanta;
- clóibh - 2 bachlóga;
- piobar dubh agus dearg talún nó spíosraí le haghaidh saill.
Ullmhúchán
Cuir salo isteach i slisníní, cuir iad i sáspan cruan, agus cuirimid leath-ghnáthchaighdeán na múnlaithe oinniún roimh ré, cuir trí chloige gairleog brúite ar fáil, babhóg caorach, leath piseanna de phiobar milis agus dubh agus duilleog bá. Ón mbarr a chlúdaíonn muid an saille leis na crainníní atá fágtha agus cuirimid na spíosraí atá fágtha leis. Líon an t-ábhar le huisce a líonadh, cuir salann, téigh sé le boil, laghdóidh sé déine an tine ar a laghad, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus déan an saille a cócaráil ar feadh caoga nóiméad. Ansin múchtaigh an pláta agus fág an táirge sa sáile go dtí go fuaraithear í go hiomlán agus go ndéanfar é a úsáid go huaire ar feadh ocht n-uaire an chloig nó thar oíche ar a laghad.
Ar ullmhacht, bainimid slices bagún ón sáile, cuirimid meascán de phiobair talún nó spíosraí le haghaidh saill agus is féidir linn triail a bhaint as. Déan an saille seo a stóráil ar feadh an tsaoil sa reoiteoir, fillte i bpáipéar scragall nó pá.
Bréine marinated le gairleog i picil te - oideas
Comhábhair:
- saill - 2 kg;
- salann cloiche, mór - 200 g;
- uisce íonaithe - 1 l;
- gairleog - 2-3 cinn;
- séasúir agus spíosraí a roghnú as - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Déantar salo a ghearradh i slices agus cuirfear próca trí-lítear, ag athrú le spíosraí agus le gairleog. Tógfaimid an t-uisce le boil, cuir an salann a dhíscaoileadh agus déanfaidh sé an t-ábhar a dhoirteadh le sáile fiuchphointe. I gceithre huaire is fiche, is féidir leat an saille a thriail. Más mian leat, is féidir leat a bhréagán a dhéanamh ar na smután triomaithe roimhe seo le meascán de phiobarán talún agus seoltar sábháilteacht sa reoiteoir.