Tá cairéid, ar ndóigh, an-úsáideach agus coitianta inár fréamhacha bia. Ullmhaítear cairéid go leor sa chéad agus an dara, miasa fuar agus te, chomh maith le sailéid, stoc glasraí picilte don gheimhreadh. Tá cairéid i láthair i miasa éagsúla, ach, mar riail, i bhformhór na n-athruithe a dtugtar an comhábhar seo, ar na róil tánaisteacha.
Tarlaíonn sé gur féidir le cairéid rud éigin a mhúchadh (iontas?), Mar shampla ... subh (fiú níos mó iontas).
Dealraíonn sé nach ndéanann duine gnáth teacht ar rud den sórt sin, conas a leithéid a chócaráil ó chairéid don gheimhreadh, toisc go bhfuil na fréamhacha ullmhaithe agus á stóráil i bhfoirm úr.
Mar sin féin, má tá milseoga beagán versed agus a n-ullmhúchán, tuigeann tú láithreach nádúr neamhghnách agus suimiúil an chur chuige seo. Ó cairéid óna chéile, agus má tá torthaí eile ann chomh maith leis sin, is féidir leat freastal ar thaitneamhachta casta, ach is iontas é do gach duine.
Inseoimid duit conas súgradh a dhéanamh ó chairéid (is féidir é seo a dhéanamh ar bhealaí éagsúla). Mar is eol duit, tá cineálacha difriúla cairéid ann, le haghaidh cineálacha sár-oiriúnacha a bhfuil binneas nádúrtha acu, cé go bhfuil roghanna ann.
Jam ó chairéid - oideas
Comhábhair:
- cairéid - 1 kg;
- siúcra - 1 kg;
- aigéad citreach - 2-3 g;
- Tá spíosraí tirim tirim (vanilla, cardamom, crust, ginger) - roghnach.
Ullmhúchán
Nigh cairéid úra go maith le huisce fuar agus glan (tá sé áisiúil é seo a dhéanamh le scian speisialta le haghaidh glasraí a ghlanadh). Déan cairéid go hálainn agus go cothrom le cairéid a chaitheamh ar an mbealach atá ag teastáil (ciorcail, leathchiorcail, brusochkami, tuí, is féidir leat é a chur ar greim speisialta le haghaidh glasraí a chócaireacht sa Chóiré). Cuir na cairéid ar fáil i gcoimeádán oibre (is fearr go bhfuil sé ina chuaine nó i mbabhla laite) agus a líonadh le siúcra. Fág ar feadh 8-12 uair an chloig, ionas go gcuirfidh cairéid an sú, is féidir leat 1-3 uair sa phróiseas a mheascadh. Nuair a leithdháileadh go leor sú, cuir 30-60 ml d'uisce chun an umar, é a mheascadh, é a thabhairt go dtí an boil le tine íosta (bainimid an cúr) agus boil ar feadh 5-10 nóiméad. Fíoraigh sé go teocht an tseomra agus déan an timthriall 1-3 arís. Sula gcuireann an boil deireanach aigéad citreach, tuaslagtha i 1 tbsp. spúnóg uisce, chomh maith le spíosraí. Sainmhínítear toiltean an subh mar seo a leanas: mura scaipeann an droplet ar an mionsamhail agus nach dtiteann sé síos sa phup, agus go bhfuair an cairéad trédhearcacht agus beagán dorcha, mar sin tá an subh réidh. Is féidir leat subh a stóráil i prócaí gloine beaga faoi chlúdaigh phlaisteacha (go maith, nó i gcoimeádáin atá tightened le claonta stáin).
Maidir leis an mbealach céanna, ullmhaítear subh ó chairéid agus úlla. Tá úlla sa chás seo is oiriúnaí - milis agus géar. Scaoilte agus slisnithe mar is mian leat cairéid agus slisní úlla le craiceann (álainn, b'fhearr) a thagann ina gcodladh le siúcra. Ansin, dul ar aghaidh de réir an mhodha a thuairiscítear thuas.
Cineálacha níos mó exquisite de jam - ó cairéid le líomóid agus / nó oráiste.
Comhábhair:
- cairéid - 1 kg;
- líomóid - 1 píosa;
- orange -1-2 ríomhairí pearsanta;
- siúcra - 1-1,3 kg;
- spíosraí (féach thuas).
Ullmhúchán
Déanfaimid gearradh ar na cairéid atá glanta ar an mbealach is fearr. Le scian glasraí gearrthaimid an craiceann as an líomóid, ag iarraidh gan teagmháil a dhéanamh leis an gciseal bán searbh. Sú brú. Glanfaimid an oráiste. Nuair a ghearrann na crúbaigh an chuid bán, brúitear an chuid eile, beidh sé ag dul go dtí an subh. Sú brú agus measctha le líomóid.
Ullmhaímid an síoróip ar bhonn sú oráiste-líomóid le huisce agus siúcra iomlán a chur leis. Déantar cairéid slisnithe, craiceann líomóide agus píosaí craiceann oráiste a dhoirteadh i gcoimeádán glan le síoróip siúcra. Corraigh agus cócaigh an subh go dtí go bruitear é ar theas íseal i roinnt fáiltithe le timthriallta (fionnadh-díleá-fuaraithe).