Cuirimid oidis ar fáil chun plumaí triomaithe a ullmhú sa bhaile don gheimhreadh. Ag brath ar do chuid riachtanas, is féidir leat sneaiceanna spicy den scoth a dhéanamh le haghaidh ceapairí nó cur le foirfe tae, breiseán le bácáil, leite nó miasa eile.
Pluma, triomaithe san oigheann - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- cineálacha móra pluma "Vengerka" - 3 kg;
- Rosemary úr - 2-3 sprigs;
- Basil triomaithe, Rosemary agus oregano - le blas;
- mil leachtach - 50 g;
- gairleog - 2 cinn;
- ola scagtha glasraí nó maighdean breise olóige .
Ullmhúchán
Le haghaidh tirim a fheistiú, bíonn plumaí feola mór. Caithfidh na torthaí a bheith aibí agus ag an am céanna go leor leaisteacha agus nach bhfuil dents ann. Na n-amhábhair ardchaighdeáin roghnaithe a nite go maith le huisce fuar agus ní mór iad a thriomú, a scaipeadh amach ar feadh tamaill ar tuáille nó a bheith sáraitheach tirim. Ansin, gearrtha na plumaí in dhá leath agus na cnámha a bhaint amach.
Clúdaímid an tráidire bácáil le páipéar bácála nó scragall agus cuirimid na duillíní pluma ar a chéile go dlúth le chéile. I mbabhla ar leith, déan ola agus mil milis olóige nó glasraí a mheascadh agus pluma beag a dhoirteadh ar bhileog bácála. Chomh maith leis sin, déanaimid iad a shúileadh go héadrom le salann mara, séasúr le basil triomaithe, oregano agus Rosemary.
Déan an pian le torthaí pluma spicy a chinneadh in oigheann réamh-théiteáilte go 110-120 céim, oscailte an doras beagán chun an taise a fhágáil amach agus an plumaí a dhramhaíl ar feadh thart ar cúig uair an chloig. Féadfaidh an t-am a theastaíonn chun an toradh atá ag teastáil a bhaint amach a bheith difriúil ón dearbhú sin ag brath ar mhéid na n-ábhar amh. D'fhonn an am ceart a chailleann agus gan an obair a chasadh i craicne triomaithe, tosaímid ag rialú an phróisis tar éis trí uair an chloig de thriomú.
Idir an dá linn, ní mór dúinn an garlic a ghlanadh agus na fiaclaí a ghlanadh le plátaí, cuirimid brainsí uaisleáin i snáthaidí. Ag bun an jar a bhí steiriliú roimhe seo, déanaimid ola ola scagtha olóige nó glasraí, caith cúpla plátaí gairleog agus snáthaidí úr de Rosemary.
Tar éis an méid triomú atá ag teastáil a bhaint amach cuirimid na duillíní pluma sa phróiseas ullmhaithe, ag athrú sraitheanna le gairleog agus uaisleán, cuir ola beagán teo le chéile ionas nach mbeidh aon boilgeoga aer idir na sraitheanna agus an dlúth a dhúnadh. Tar éis fuaraithe, déan an cumas leis an obair a chinneadh in áit fhionnuar le haghaidh stórála. Seachtain ina dhiaidh sin beidh na plumaí sáithithe le hailtí spíosraí agus beidh siad réidh go hiomlán le hól.
Is féidir an t-oideas seo a mhodhnú beagán agus cuirfear pláta gairleog i ngach leath den doirteal sula dtiomaítear é, agus i bpóg cuir beagán dá lóibíní ach go dtí an bun.
Plumaí triomaithe milis sa bhaile
Comhábhair:
- plumaí;
- siúcra gránach.
Ullmhúchán
Tá na plumaí feola móra a roghnaíodh lena dtriomú breá agus triomaithe. Ansin bainimid na torthaí ó na cnámha, cuir iad i gcoimeádán enameled agus é a dhoirteadh le siúcra. Déantar a chainníocht a chinneadh ag brath ar bhlasacht na dtorthaí féin. Ar an meán, tógann sé ceithre agus ocht gcéad gram de siúcra gránnaithe in aghaidh an chileagraim d'amhábhar a bhfuil íonaithe cheana féin.
Tar éis thart ar tríocha uair an chloig, nuair a thugann an pluma an t-uasú sú, déan é a chumasc isteach i gcoimeádán ar leithligh, agus déanfaidh sé leath na torthaí le sioróip siúcra a dhoirteadh. Maidir le cileagram amháin de doirteal, arna thomhas tar éis an sú a scaradh, cuir 250 millilítear uisce agus 300 gram siúcra agus teas an síoróip le boil.
Coinneoimid na plumaí sa síoróip ar feadh deich nóiméad, agus ansin é a ligean dó draenáil agus a leagan amach ar bhileog bácála, agus é a chlúdach le páipéar pá. Chinneamar na torthaí i roinnt céimeanna uair an chloig go dtí an méid bogta atá ag teastáil. Caithfidh an teocht san oigheann a bheith ag 85 céim ar dtús, agus ag timthriallta ina dhiaidh sin - 75 céim. Gach uair a ligamar na plumaí amach go hiomlán, seiceáil an méid ullmhachta agus, nuair is gá, déanfaimid tirim suas arís. Ba chóir go mbeadh an oigheann beagán oiriúnach.
Ar ullmhacht, socraímid na plumaí triomaithe i prócaí gloine steiriúla, iad a dhúnadh le clúdaigh agus iad a chur in áit stórála fionnuar.