Go deimhin, tá sé éasca agus simplí bonn neamh-saill a dhéanamh d'aran tí . Is é an t-aon rud a theastaíonn uait uait is lú d'iarrachtaí agus an t-am chun an táirge a mhaolú.
Leaven le haghaidh aráin neamhghnáithe sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 410 g;
- uisce íonaithe - 225 g;
- leacht bláthanna mil - 10 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, nuair a bhíonn an fermentán á ullmhú le haghaidh aráin neamhchloite, meascán dhá thrian de ghloine uisce, leis an méid céanna plúr agus mil, agus é a fhágáil sa teas ar feadh dhá lá. Le linn an ama seo, ba chóir go dtosódh an mais le súgradh agus ba chóir go bhraithfí boladh géar orthu. Cuir leis an méid céanna uisce fós agus gloine de phlúr cothaithe, a mheascadh agus a chur in áit te ar feadh lá eile. Anois arís, gloine plúr a dhoirt, doirt dhá thrian den ghloine uisce agus lig an leaven ar aghaidh ar feadh ceithre huaire is fiche. Ag an bpointe seo, tá an leaven láidir agus tá boladh géar alcóil aige. An uair dheireanach cuirimid plúr agus uisce beag agus lig an mais ar feadh dhá uair an chloig. Tar éis an t-am a rith, beidh an leaven réidh, is féidir leat é a chur i jar gloine, é a chlúdach agus é a chur ar stóráil sa seilf refrigerator.
Conas leaven a dhéanamh le haghaidh aráin neamhchloicte ar kefir?
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 165 g;
- kefir (b'fhearr abhaile ó bhainne iomlán) - 245 ml;
Ullmhúchán
Chun tosaithe arán a ullmhú ar kefir, déantar an dara ceann a dhoirteadh isteach i mbabhla domhain nó árthach oiriúnach, a chaithfear a bheith clúdaithe le gearradh uige breise. Fágfaimid an coimeádán le kefir faoi choinníollacha seomra ar feadh trí lá. Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh an táirge bainne coipthe go géar agus an bonn leachtach ar leithligh. Anois cuir isteach an t-árthach le plúr kefir sa chainníocht sin chun comhsheasmhacht an taos a fháil maidir le pancóga a ullmhú. Arís, tar éis sin clúdaímid an coimeádán le uige agus é a fhágáil ar an mbord ar feadh lá eile, gan corraigh. Tar éis tamaill, doirt an plúr arís agus an comhsheasmhacht céanna a bhaint amach. Ceithre uair ina dhiaidh sin beidh an leaven réidh.
Moltar babhla domhain a úsáid i bhfad níos mó ná an líon bunaidh de na comhpháirteanna chun cosc a chur ar an tosaithe ó éalú, de réir mar a bhíonn an mais láidir agus tá méadú tagtha ar an méid i rith aibíochta.
Conas an leaven a stóráil le haghaidh aráin neamhchloite?
Is féidir aon leaven le haghaidh aráin neamhchloite a stóráil sa chuisneoir go dtí go bhfuil an úsáid atá beartaithe ó 10 go dtí