Bhí an cailín beag ag caoineadh, agus d'iarr sí a seanmháthair ar uachtar reoite. "Ní féidir leat a bheith fuar," fhreagair a seanmháthair. "Come, cheannaigh mé uachtar reoite te duit." Stop an cailín ag caoineadh iontas agus ar feadh cúig nóiméad breithníodh ciseán iontach iomlán mais aeir bán agus maisithe le silíní agus sceallóga seacláide. Agus ní raibh ach píosa beag ag gabháil leis, le sigh de delight.
"Korzinki" - milseog iontach, ina bhfuil leá i mbéal taos gearr, filler torthaí, uachtar agus, más gá, maisithe le torthaí. Anois, inseoimid duit conas taosráin "Korzinochka" a ullmhú. Déanfaimid é a chócaráil le huachtar próitéin, ach go deimhin, is éagsúlacht mhór é uachtair don íogair seo.
- Is fearr foirmeacha le haghaidh "ciseáin" bácála a dhéanamh le huaireanna barracha, seachas eitleacha roctha, ionas gur féidir bácáil leochaileach a fháil gan dochar a dhéanamh;
- Ní gá duit an múnla a lubricadh; tá saille go leor sa taos;
- sa taos le haghaidh "ciseáin" is fearr an buíocán uibhe a chur leis, agus ní an uibhe ar fad, agus mar sin bíonn an bácála níos fíneáil;
- Uachtar próitéin custard a ullmhú beidh teirmiméadar uait.
Taosráin «Korzinochka» - oideas
Comhábhair:
Chun an tástáil
- plúr - 2 míreanna;
- margarín - 200 g;
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- buíocáin - 2 phíosa;
- maonáis - 0.5 tbsp. spúnóga;
- Soda - 0,5 cnap.
- fínéagar.
Chun uachtar
- siúcra - 200 g;
- ubh - 4 píosa;
- uisce - 1/3;
- aigéad citreach - 0.5 spúnóg;
- fínéagar tábla - 1 tbsp. spúnóg;
- subh - le haghaidh interlayer.
Ullmhúchán
Ba chóir go mbeadh margarine bog. Buille sé le siúcra, de réir a chéile cuir buíocáin, maonáis, soda, múchta le fínéagar. Stop ag sileadh agus tosú, ag pléáil plúr, glúine an taos. Tá taos le haghaidh taosráin "Korzinochka" an-leaisteach, comhsheasmhacht taitneamhach: glacann tú taos den sórt sin i do lámha, agus ba mhaith leat a dhealbh. Cuir cromáin an taos ar leith agus tús a chur ar an gcnaipe, agus sraith tanaí ar na múnlaí a dháileadh. Más rud é anois a chur díreach ar na "ciseáin" a bhácáil, mar atá sé, ansin tá an dóchúlacht ard go bhféadfaidh an bun "ardú" agus ní bheidh seomra le huachtar. Tháinig speisialtóirí cócaireachta ar bhealach amach ón staid seo - clúdaigh an bun le mug páipéar agus é a chlúdach le piseanna tirim, mar shampla. Feidhmeoidh Piseanna mar ualach, agus beidh cruth an "chiseán" oiriúnach go hiontach.
Ullmhaigh an custard . Doirt an siúcra isteach i sáspan, cuir uisce agus fínéagar leis. Ar dhóiteán beag, corraigh go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Anois aird! Chomh luath agus a dhíscaoiltear an siúcra - stadfaimid chun stop a chur agus ag fiuchadh thar teas ard, teocht an síoróip a thabhairt go 121 céim. Anseo teastaíonn teirmiméadar speisialta - gan teirmiméadar is furasta an am ceart a chailleann.
Déantar iora a dheighilt ó buíocáin, iad siúd le 1 spúnóg bhoird siúcra agus aigéad citreach. Chomh luath agus a shroicheann teocht an síoróip an leibhéal atá ag teastáil, bainimid an sioróip as an tine agus cuirimid leis na próitéiní whipping le trickle tanaí. Caith na whites go dtí go dtosaíonn siad ag fionnuar.
Sna ciseáin, ar an mbonn, déanaimid dháileadh snáithín neamhiomlán de subh, agus le cabhair ó bhrocaireacht milseogra táimid ag uachtar iad a líonadh. Mura bhfuil aon níol ann - bainimid úsáid as mála láidir ceallafáin, ag gearradh as an choirnéal.
Mar a luadh níos luaithe, is féidir an uachtar don chíste "Korzinochka" a bheith go hiomlán difriúil. Ní féidir leat bac a chur leis an uachtar próitéine custard, agus uachtar próitéine gnáth a ullmhú. Just a whip na próitéiní le siúcra. Ach beidh muid ag insint duit faoi leagan níos buaite agus blasta - le huachtar bhuailte.
Císte torthaí le torthaí
Déanfar an taos agus na ciseáin iad féin a chócaráil mar atá sa chéad oideas. Déanaimid aird ar leith ar an bhfiller - uachtar bhuailte.
Comhábhair:
Le haghaidh uachtar:
- uachtar - nach lú ná 34% den ábhar saille - 1 mír;
- siúcra - 0,5 mír;
- sreangóir le haghaidh uachtar - 1 sachet;
- Vanillin - 1 sachet.
Do interlayer:
- do subh is fearr leat.
Le haghaidh maisiú:
- fraochán;
- sútha craobh;
- silíní;
- torthaí kiwi;
- oráiste.
Ullmhúchán
Níl a fhios agam conas an uachtar a whip ? Is simplí: an-fhuar, ach uachtar reoite a bhuaileadh le siúcra, nó níos fearr fós, le siúcra púdraithe, sreangán púdraithe, agus bioráin, le beanna bána.
Tá bun "Korzinochek" snoicheáilte le subh, maisithe le huachtar bhuailte, agus cheana féin os cionn caora uachtar agus píosaí torthaí. Ceadaíonn raon na dtorthaí torthaí tú éagsúlacht de chomhcheangail a dhéanamh, agus beidh do milseog uathúil ar leith.