Níl próitéin saibhir i lintí in aon chor níos lú ná a ghaolta ó theaghlach na gcoschineálaigh. Is é sin díreach ó na pónairí, na piseanna agus an arbhar ar ár boird le feiceáil níos minice ná an cultúr oirthear seo? Go minic is é an meastachán a bhaineann leis an gcumascán seo mar gheall ar an neamhábaltacht shimplí é a ullmhú, ach tá sé an-simplí, is é an rud is mó ná na cineálacha agus na h-oidis a thuiscint. Mar shampla, ní fada ó shin labhair muid faoi conas salad lintilí de chineálacha difriúla a dhéanamh, chomh maith le conas liostaí cócaireachta a dhéanamh le beacáin .
Conas a léitear leite de lintilí, foghlaimfidh tú ón alt seo.
Conas cóiteáil leite leite?
Murab ionann agus pónairí eile, ní gá go mbeadh lintilí réamhtheachtach, rud a laghdaíonn go mór an t-am cócaireachta agus go n-éascaíonn sé saol an lucht féachana ar fad den chultúr seo. Ní mór na síolta triomaithe a ghlanadh go críochnúil roimh an chócaireacht, chun an smionagar a dhíchur, agus ansin a thumadh in uisce fiuchphointe cheana féin, fanacht leis an dara boil leachtach agus an tine a íoslaghdú. Ní gá lintilí salainn le linn cócaireachta a dhéanamh, ar shlí eile beidh sé deacair agus neamh-inmharthana, is leor leite leite atá réidh cheana féin agus bíonn na gráin ag blas an blas go breá.
Is féidir leite a ullmhú ó lintí a chur in amanna difriúla ag brath ar an saothrú: ba chóir go mbeadh lintilí dearg na hÉigipte ar feadh 10-15 nóiméad, agus beidh 25-30 nóiméad ar chócaireacht ag Fraincis nó donn. Ná déan dearmad an leite a mheascadh agus a mheas chun an méid ullmhachta a chinneadh.
Leite de lintilí dearga le curaí - oideas
Comhábhair:
- lintilí dearga - 200 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- curaí - 1½ cnap;
- cainéal talún - ½ cnap;
- rísíní - ½ st.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Oinniúin agus cairéid go mionghearrtha agus iad friochtaithe in ola glasraí go dtí trédhearcacht na n-oinniún. Ansin, doirtil an lintilí, curaí, piobar, rísíní sáithithe a dhoirteadh roimhe seo agus an uisce go léir a dhoirteadh de réir 1.5 spéaclaí uisce in aghaidh 1 ghloine lintilí. Leite cócaireachta, ag sileadh i gcónaí, ar theas íseal ar feadh 10-15 nóiméad nó go dtí go bog. Tá an mhias ullmhaithe saillte agus fónamh ar an tábla.
Leite de lintíní dearga
Comhábhair:
- lintilí - 1 mír;
- uisce - 2 ítim;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- ginger - 1 píosa (thart ar 2 cm);
- trátaí - 2 phíosa;
- gráin cumin - ½ cíopa;
- síolta mustaird - ½ cíp;
- paprika - ½ cnap;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an leite a ullmhú ó na lintí, líon na síolta le huisce agus fág ar feadh 30 nóiméad.
Tar éis an t-am a dhraenáiltear an t-uisce. Sa snápan Doirt 2 cupán uisce, cuir na oinniúin, na plátaí gairleog, na ciúbanna trátaí agus na lintilí réamh-sáithithe leis. Clúdaigh an uileán le clúdach agus an teas a laghdú, agus na lintí a chócaráil go bog ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Cé go mbainfidís cócaireacht spíosúil ar chócaireacht: i meascán cumin babhla beag agus síolta mustaird, déantar paprika a dhoirteadh i gcoimeádán ar leithligh. Ar pian friochta te, doirt spúnóg bhoird d'ola, a luaithe a thosaíonn sé le sciathán, caith láithreach an chraobh gráin agus clúdaigh an t-friochadh le clúdach, tar éis cúpla soicind, an paprika a dhoirteadh. Ba chóir go mbeadh an meascán brewing de spíosraí ar an tine ar feadh 30 soicind ar a mhéad, agus ina dhiaidh sin is féidir é a dhoirteadh ar an lintil cócaráilte cheana féin. Tá an mhias réidh! Freastal sé i mbabhlaí beaga, maisithe le Greens.
Leite de lintilí glasa
Comhábhair:
- lintilí - 450 g;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- stalk soilire - 1 píosa;
- Piobar Chili - 2 ríomhaire.
- uisce, nó broth - 5 míreanna;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil - 1 bunch;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá cairéid, oinniúin agus soilire gearrtha i gciúbanna agus iad friochta in ola olóige go dtí go bog (5-10 nóiméad). Le doilís réamh-nite a dhoirteadh, uisce te nó broth a dhoirteadh agus sú ½ líomóid a chur leis. Tógfaidh leite a ullmhú ó lintí thart ar 20-25 nóiméad. Féach ar an méid leacht sa saucepan agus é a dhoirteadh más gá.
Caithfear lintilí réidh a bheith saillte agus beagán fuaraithe, ansin cuir uachtar géar beag, peirsil mionghearrtha agus cuirfear ar an tábla. Bon appetit!