Bass Sea - tá iasc an-bhlasta. Tá sé arís agus arís eile níos saille ná níos óige ná a dheartháir abhann. Is fearr an t-iasc den sórt sin gan a fhriochadh, ach é a bhácáil, rud atá i bhfad níos úsáidí. Agus freisin an-bhlasta!
Filet bass farraige san oigheann
Comhábhair:
- filléid de pháirceáil mara - 500 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- gallchnónna - 1 mír;
- ubh - 1 píosa;
- glas oinniún - 1 bunch;
- salann - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Sruthlaigh iasc, cuir forais na gcnámha ar ais agus tirim le tuáille páipéir. Buaileann uibheacha agus salann le forc, tá cnónna ar an talamh i cumascóir, greens go mionghearrtha. Déantar an filléad an páirce a dhumpáil ar dtús i plúr, cneasaímid an bhreis. Ansin snámhálfaimid é san uibheacha, agus ag an deireadh táimid ag cneasaithe i cnónna agus i Greens. Scaipeadh an t-iasc ullmhaithe ar an mhias bácála ar pháipéar agus é a sheoladh chuig an oigheann a théitear go 160 céim ar feadh 20 nóiméad, go dtí go ndéantar an póirse a ghlanadh agus a thiontú i iasc órga.
Páirceann farraige in aerogril
Comhábhair:
- páirce farraige - 2 ríomhaire.
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- triomaithe triomaithe - 1 spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - le blas;
- Cailín sára meirge - 2 handfuls.
Ullmhúchán
Déantar an póirse a ghlanadh, a nite, déanfaimid incisions beaga le "glan" ar an gcraiceann. Rinneamar an conablach le salann agus piobar, doirtimid uaimneach isteach sa bolg. Sprinkle any soy beag agus sú líomóide, fág uair an chloig le marinate.
Idir an dá linn, ullmhaigh an grill. Ag an mbonn, leagamar an scragall, agus ar an min sáibh fliuch níos faide. Cas an teocht go huasmhéid agus te ar feadh 5 nóiméad. Sula gcuirfidh tú an póirse ar an gcliath, cuir an ola le glasraí leis, ionas nach mbeidh sé ag gabháil leis. Bácáilte ag teocht 200 céim agus luas luas séide de 20 nóiméad.
Bass farraige baked i scragall
Is féidir leat bass mara a ullmhú san oigheann ar go leor bealaí. Ach gur tharla an t-iasc go háirithe juicy agus tairisceana, é a bhácáil le glasraí, fillte i scragall.
Comhábhair:
- filléid bass farraige - 300 g;
- im - 100 g;
- finéal - 1 ríomhaire.
- dearg piobar - dearg - 1/2 ríomhaire.
- Oinniún milis Criméaigh - 1 ríomhaire.
- 2 prátaí óga;
- fíon bán tirim-3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- gránóg mustaird - 3 spúnóg;
- ola olóige - 3 cnap.
- sú líomóide - 2 cón.
- Peirsil - 4 brainsí.
Ullmhúchán
Déanaimid an t-iasc a dhíscaoileadh, nigh sé le tuáille páipéir. Ní glantar prátaí, ní hamháin mianach iad agus gearrtha iad i gciorcail le tiús de thart ar 5 mm.
Brúigh sé ar phána friochta te in ime go dtí crust órga, ag iascaireacht le spatter scragall. Sa phain friochta céanna, cuir an gearrthainín isteach i stiallacha. Tar éis nóiméad, cuir na fáinní oinniún agus cuir na piobair Bulgáiris ar mhionlaigh. Tabharfaimid na glasraí donn agus iad a aistriú chuig na prátaí ar an scragall.
Maidir leis an anlann, múnlairdín a mheascadh le im, sú líomóide agus peirsil go mionghearrtha. Líonta an fhilet mhara seo agus cuir é ar bharr glasraí. Doirtimid gach rud le fíon bán, fillte go daingean. Seolfaimid 15-20 nóiméad in oigheann réamhtheáite go 200 céim. Cúpla nóiméad roimh an ullmhacht, oscail an scragall agus lig an t-iasc donn.
Bass mara a bácáilte san oigheann sa chas
Comhábhair:
- perch - 3 píosa;
- trátaí silíní - 10 ríomhaire.
- fíon bán tirim - 1/3 de céad bliain;
- im - 50 g;
- basil tirim - 1 pinch;
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris buí - 1 ríomhaire.
- oinniún Criméaigh milis - ½ ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- peirsil - 2 bhrainsí;
- líomóid - 1 píosa;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is féidir bass mara san oigheann a chur amach agus sa "sleeve". Tá an mhias ar an oideas seo níos mó cosúil le stew. Fit aon glasraí atá ar fáil sa chuisneoir. Is é an rud is mó ná cúpla trátaí a fháil. Glacamar an póirse, gearrthaimid é agus gearrthaimid i bpíosaí móra. Solim, piobar. Prátaí agus
Brú na n-oinniúin i leath fáinní, go piobar go héadrom an piobar i brat friochta. Leathnaigh muid an rósta i sleeve le haghaidh bácála. Cuirimid glasraí bruite, trátaí iomlána, peirsil agus iasc freisin. Gearrtha Lemon isteach i 8 chuid, sprinkle go héadrom an póirse le sú agus cuir leis an stiú. Is é an t-im, an fíon agus an basil a bhaineann le críochnú. Ceanglaíonn muid sleeve, déanfaimid roinnt poncanna ar an mbarr. Bácáil ar feadh leath uair an chloig ag 180 céim. Osclaímid an stew, agus cúig nóiméad eile donn an t-iasc.