De ghnáth, úsáidtear an lasagna clasaiceach, anlann Beshamel nó anlann éadrom eile, mar shampla, cáis uachtar, nó cáis uachtair, áfach, is féidir éagsúlachtaí a fháil, ós rud é go bhfuil bia blasta á ullmhú ealaín beo agus ag forbairt. Inis duit conas anlann lasagna a dhéanamh, agus cad a dhéanann an mhias seo chun an mhias seo a úsáid.
Oideas le haghaidh trátaí agus anlann feola "Bolognese" le haghaidh lasagna
Comhábhair:
- mairteoil íseal saill - 250 g;
- muiceoil - 250 g;
- oinniún - 0,5-1p.;
- cairéid - 1 ríomhaire. an meánmhéid;
- trátaí dearg dlúth aibí - 500 g;
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg spicy dearg 0,5-1 ríomhaire pearsanta.
- geallta soilire - 2-3 ríomhaire.
- ola olóige - 3-4 tbsp. spúnóga;
- Tá greens difriúla (basil, oregano, rosemary, peirsil);
- gairleog - 4-5 fiacail;
- salann.
Ullmhúchán
Déan an sciobán mionghearrtha a bhreacadh go mín, agus déan na cairéid ar grater meánmhéide. Níl na hairí soilire ró-éadomhain. Bain eascáin agus síolta piobair. Déantar feola mairteoil agus muiceoil a ghlanadh ó na scannáin agus cuireann muid trí mheilt feola le meán-bhriseadh. Sábhálfaimid na oinniúin i mban friochta domhain in ola olóige. Cuir na cairéid agus an Fry ar feadh 3-5 nóiméad eile. Ansin cuir an líonadh agus an fhrith, ag bogadh le spatula, ar feadh 5-8 nóiméad.
Déantar na trátaí a phlanadh le huisce fiuchphointe, a scafa agus a chumasc le aonchineálacht choibhneasta chomh maith le soilire, luibheanna, gairleog, piobair milis agus te.
Cuir an meascán seo leis an brat friochta. Má tá sé ar intinn agat an meascán seo a líonadh le pasta ( pasta bruite), ansin é a phórú, ag corraigh le spatula, ar feadh thart ar 8-15 nóiméad. I gcás ullmhúchán lasagne ina dhiaidh sin, is fearr é a chaitheamh ar feadh beagán níos faide, ionas go mbeidh an meascán níos tiús, ansin is féidir leat anlann Bolognese tiubh a úsáid mar chomhlánú le ricotta (nó comhábhair eile a chuireann dlús leordhóthanach ar fáil).
Chun laagna a ullmhú, is féidir leat anlann uachtar géar a úsáid, ach ba chóir a thabhairt faoi deara gur éagsúlacht Shlavach amháin é seo cheana féin.
Oideas le haghaidh anlann lasagna le huachtar géar
Comhábhair:
- uachtar géar nádúrtha - 250-300 ml;
- gairleog - 3-5 fiacail;
- fíon bán (Vermouth nó Martini) - 30 ml;
- Cnó-chnóis - le blas;
- púdar bán piobar;
- mustard réidh aon - 2 spúnóg;
- ginger triomaithe;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar gairleog íonnaithe a dhíol trí phreas agus a chur le huachtar géar chomh maith le spíosraí tirim tirim, mustaird agus fíon. Brine agus meascán.
Is féidir an anlann seo a ghlanadh le lasagna (líonadh agus dromchla) sula bácála.
Anlann lasagne creamach
Comhábhair:
- bainne uachtar nádúrtha - 250-300 ml (roghnaigh ábhar saill duit féin);
- plúr cruithneachta - 2-4 tbsp. spúnóga (déanann an méid plúr a rialáil dlús an anlann);
- gairleog - 3-5 fiacail;
- fíon bándearg nó bán (Vermouth nó Martini) - 30 ml;
- talamh nutmeg;
- spíosraí tirim;
- salann.
Ullmhúchán
Sábháil an plúr go dtí rud éadrom i bpian friochta tirim, ag corraigh le spatula. Gloine beag uachtar agus fíon. Níor chóir Komochki a bheith. Téigh suas, stirring, ar feadh 3-5 nóiméad, ach ní féidir le boil a thabhairt. Siosraí tirim a chur agus a chur leis. Go hiontach fionnuar. Déantar gairleog íonlaithe a dhíol trí phreas agus a chur leis an anlann freisin. Déanaimid é a mheascadh.
Cáis agus anlann uachtar do lasagna
Comhábhair:
- bainne nádúrtha uachtar - 250 ml;
- Tá an cáise grátáilte go crua (agus is féidir leacht a leá freisin) - 100-150 g;
- fíon bán nó bándearg (Vermouth nó Martini) - 30 ml;
- gairleog - 2-4 clóibh;
- talamh nutmeg;
- talamh piobar (gráid éagsúla).
Ullmhúchán
Déantar uachtar a mheascadh le fíon agus téite, ach ní bruite (is féidir leat folctha uisce a úsáid). Cuir an cáis leis, ní mór é a leá, ní gá go hiomlán. Doirt spíosraí tirim. Beagán fionnuar agus cuir brúite trí phreas gairleog. Cruthaigh, agus is féidir leat dul chuig ullmhú lasagna.
Má thagann tú chun bheith níos eolach ar ealaín na hIodáile de réigiúin éagsúla, is féidir leat anlainn a thógáil go neamhspleách le haghaidh lasagna, tar éis traidisiúin an chultúir chócaireachta iontach seo.