Liamhás muiceoil - cad atá le cócaireacht?

Cuirimid trí oidis éagsúla in iúl duit chun delicacies feola a ullmhú ó liamhás muiceola.

Ham muiceoil bruite agus deataithe sa bhaile

Má tá teach teasa agat féin nó ag do chairde, níor chóir an cheist maidir le cócaireacht ó liamhás muc a bheith ar an gclár sa chistin.

Comhábhair:

• liamhás muiceoil - 1 ríomhaire.
• salann - 200 g;
• siúcra - 20 g;
• cumhra piobar - 6 ríomhaire.
• clóibh - 2 bachlóga;
• Laurushka - 3 duilleoga;
• piseanna piobar - 5 ríomhaire.
• uisce - 2 lítear.

Ullmhúchán

Boil uisce agus na comhábhair go léir a dhoirt, ar ndóigh, seachas an fheoil féin. Measc go maith, níor chóir go mbeadh iarmhar salann ar bun, is féidir leis an fheoil a dhúnadh. Léirítear comhdhéanamh agus méid na spíosraí trí mheán na staitisticí, is féidir leat do luibheanna is fearr leat a chur leis nó na cionta thuasluaite a athrú. Níor chóir ach an méid salainn agus siúcra a bheith gan athrú ar aonad uisce. Cé go dtiocfaidh an t-iascán le feiceáil, tosóidh an muiceoil a ullmhú. Tá an liamhás nite go maith in uisce te, más gá, spúinse a úsáid le haghaidh miasa níocháin. Le sáile fuar, an liamhás a dhoirteadh, ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go hiomlán, ar an mbealach sin, níor chóir ocsaídiú a dhéanamh ar na miasa ina bhfuil an liamhás in aon chás. Mar sin, i sáile, sa chuisneoir, ba chóir don ham a chaitheamh 7 lá. Ansin nigh sé agus é a chrochadh chun tirim, beidh sé 7-8 uair an chloig. Nuair a dhéantar an fheoil a thriomú go maith is féidir é a sheoladh chuig caitheamh tobac te, agus ba chóir go deireanach leath uair an chloig ar a laghad. Ansin é a chur sa chuma le haghaidh bácála, lig an t-aer amach go maith agus é a cheangal go daingean. Sa bhfoirm seo, cócaireacht ar a laghad leath uair an chloig in aghaidh an chileagraim de mheáchain. Ansin crochadh arís ar an dréacht a thriomú.

Conas a bheidh liamhás sa bhaile?

Ba mhaith liom a rá go bhfuil tú ag ullmhú an mhias seo de liamhás muiceola, ní mór duit foighne, foighne agus foighne a bheith agat arís.

Comhábhair:

• liamhás muiceoil - 7 kg;
• salann - 8-12 kg;
• piobar dubh - 2 chnap;
• lanna saillte - 0,5 kg;
• talamh coriander - 1 cuisleón.

Ullmhúchán

Réitigh an liamhás ó na stains tar éis an tsaoilsealaithe, é a dhéanamh níos éasca in uisce te le cuid dhlúth den spúinse miasní. Tar éis sin, go tirim agus go cúramach, cúpla casadh, cuir piobar agus craiceann salainn, agus go háirithe an chuid oscailte den fheoil. Ansin faigh cuan neamh-ocsaídiúcháin agus ciseal salainn a dhoirteadh ar an mbonn. Cuir an liamhás ar do thaobh agus an salann a dhoirteadh go hiomlán, ionas go gclúdaíonn sé an cos ar fad. Braitheann fad an nós imeachta seo go díreach ar mheáchan an liamhás, ar an meán is lá in aghaidh an chileagraim é. Déanann Tazik an scannán bia a fheabhsú, agus gach 2 lá (is féidir leat go minic) seiceáil ar riocht na salann. Doirt leachtach inslithe a dhoirteadh, agus cuir salann má tá sé de bheith i gceist leis an liamhás iomlán a chlúdach. Tar éis an cos saillte cheana féin agus an t-iar tirim a nigh. Spíosraí spíosa, ag tabhairt aird ar leith ar fheoil oscailte, ansin ba chóir an fheoil oscailte seo a dhúnadh le slisní saill. Agus ansin déan an liamhás i gcúig shraith de uige agus ceangail sé go docht leis an sreangán. Anois tá sé fós chun an liamhás a chrochadh i seomra dorcha aeir aeir le teocht nach mó ná 8-10 céim agus le taise 60-70%, má fhásann an teocht thart ar 1 céim sa tseachtain le himeacht ama, tá sé seo oiriúnach, ach ní os cionn 15. Agus anois, mar a dúirt cheana féin, a bheith othar agus fanacht ar feadh cúig mhí ar a laghad.

Liamhás muiceoil bácáilte i scragall san oigheann nó i bhfoirm il-

Comhábhair:

• cuid de liamhás muiceola - 1,5 kg;
• gairleog - 4 fiacla;
• basil;
• coriander ;
• oregano;
• piobar;
• paprika;
• ola glasraí - 20 g;
• salann.

Ullmhúchán

Deir láithreach go bhfuil dhá rogha ann - is é seo le ham a chóireáil sa chraiceann, nó gan é. Más maith leat craiceann ró-rósta, ansin caithfidh tú breathnú scrúdaitheach ar rogha feola. Ba chóir go mbeadh an craiceann óg, tanaí, bán agus gan chromáin. Ná bíodh cúthail ort nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht agus iad ag breathnú go maith. Déantar an fheoil a thriomú agus a thriomú go maith, ansin, má tá sé ag teastáil, peip an fheoil le ola garlic garbh. Anois, déan an salann agus an piobar a chopadh go cúramach ar an t-amás ar cheann tirim. Measc an salann agus an piobar atá fágtha le spíosraí agus im, ansin clúdaíonn sé an liamhás go hiomlán. Brúigh i dhá shraith scragall, agus é a shocrú ionas nach ndéanann an sú bácáil. Tar éis fanacht ar feadh cúpla uair an chloig agus an fheoil imithe, is féidir leat é a chur sa multivark ar feadh 1 uair sa mhodh "Bake", gan dearmad a dhéanamh é a chur i lár an chócaireachta. Nó é a sheoladh chuig an oigheann ag teocht 180 céim ar feadh 1.5 uair an chloig, agus 20 nóiméad roimh an deireadh, oscail an scragall agus cuir 20 céim ar fáil.