Sa lá atá inniu cuirfimid in iúl duit faoi na máirseála le haghaidh stiac mairteola. Déanfaidh comhdhéanamh dea-roghnaithe le haghaidh feola a blas níos déine, bog agus picte. Is gá go háirithe mairteoil do mhairteoil má cheannaíonn tú é ó dhíoltóir neamhthástáilte agus nach bhfuil tú cinnte dá chaighdeán.
Marinade do steak riba mairteola - oideas
Is é an stiall Ribey an mhias is scagtha, daor agus thar a bheith blasta. De ghnáth, is í an t-íosmhéid spíosraí agus spíosraí a úsáideann an t-ullmhúchán agus, mar riail, teoranta do phiobar talún, ola olóige agus salann. Is minic a dhéantar an fheoil seo a fheabhsú le feoil ag deireadh an fhriochta a chaomhnú. Ach uaireanta is féidir leat bogadh ar shiúl ó na feidhmíochta clasaiceach agus déan an steak a thriomú ar feadh tamaill sa mhuirín, rud a chuirfidh bogadh breise mairteola agus dathanna nua sa blas.
Comhábhair:
- fíon dearg tirim - 125 ml;
- ola olóige Maighdean Breise - 55 ml;
- sauce soy - 75 ml;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é seo an-simplí a ullmhú marinade. Sa bhabhla, déan an fíon dearg tirim, ola olóige agus soy sauce a mheascadh agus bualadh an meascán le whisk ar feadh nóiméad amháin. Ansin, cuir an meascán mar thoradh air sin i stéig agus fág sé go dtí marinate idir dhá nó ceithre huaire an chloig. Tar éis seo, ní mór dúinn an fheoil a thriomú go nádúrtha, ní mór dúinn salann agus piobar a shábháil agus is féidir dul ar aghaidh go díreach leis an bpróiseas friochta.
Is féidir an máirseáil seo a úsáid, ní hamháin le haghaidh riba stiall, tá sé foirfe do steaks agus do steaks eile a mhúscailt.
Is é an t-oideas is fearr le haghaidh mairteola nó stialóg feoil ar gríl
Comhábhair:
- ola olóige nó lus na gréine - 90 ml;
- sauce soy - 100 ml;
- luibheanna tirim ar do rogha agus do bhia;
- sú líomóide - 40-50 ml;
- im - 40 g;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa choimeádán marinating, measc an ola glasraí, an soy sauce agus an sú líomóide, cuir blas ar an piobar dubh ar an talamh agus ar luibheanna spicy triomaithe ar do bhlas. Is féidir leat meascán de spíosraí Provençal, Iodáilis nó Oirthearacha a dhéanamh, nó cuir basil, marjoram, oregano agus rosemary beag triomaithe le chéile. Caithim salann beag freisin, ach ná déan dearmad go bhfuil an sauce soy sásta go leor cheana féin. Laghdaigh an stíleanna mairteola a d'eascair as a chéile mar thoradh ar phíosaí veala nó mairteola i gceart agus fág ar feadh cúpla uair an chloig. Sula grilling, tirimimid an fheoil ón mbarraige le naipcíní.