Is cathair de fishes mara-finned mara iad Catfishes as ordú cnaguirlisí, rud luachmhar tráchtála (táimid ag idirdhealú ón iasc céanna ó theaghlach na bradán agus na morghanna mora). Tá an t-iasc seo go leor mór, tá feoil an catfish tairisceana, an-sailleacha agus beagán milis, le cnámha ar a laghad sa chorp. Tá an-ard ar luach cothaithe an speiceas seo: tá go leor substaintí úsáideacha, vitimíní, microelements agus ítige-3 aigéid shailleacha pola-neamhsháithithe ag a fheoil.
Cad is féidir leat a dhéanamh ó catfish?
Is fearr an t-iasc sin a chócaireacht ar feadh cúpla nó ar gríl (ar feadh tréimhse an-ghearr), ar ndóigh, is féidir é a ghoid, a ghoid le glasraí, picilte, saillte, triomaithe agus deataithe (ar an mbealach sin, sneaiceanna iontach do bheoir). Agus is féidir leat catfish a chócaireacht san oigheann nó i gcógas i multivark . Go cinnte, is féidir leat a rá go ndéanann catfish Fry ciall ach amháin i bataire, ar shlí eile beidh an t-iasc "scaipthe amach" i bpoll, leáite i saille. Go ginearálta, is fearr gan é a nochtadh le cóireáil teasa fhada.
Miasa ó catfish
Is féidir feoil catfish a úsáid mar líonadh le haghaidh bácála. Beidh císte le catfish an-sásta - tá an mhias seo iontach le haghaidh laethanta fuar.
Píosa le catfish - oideas
Comhábhair:
- filléid catfish - 500 g;
- Taos réidh-déanta - 500 g (giosta, bezdozhzhevoe, flaky);
- ríse friable gráin fada bruite - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- sú líomóide - le blas;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola glasraí - 3-5 st. spúnóga;
- piobar dubh - le blas;
- luibheanna mionghearrtha peirsil agus luibheanna cumhra eile - 2-4 spúnóg bhoird;
- spíosraí tirim - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cé go bhfuil an rís bruite, gearrtar feoil chopper i bpíosaí beaga, salainn agus marinated i sú líomóide le gairleog pounded, piobar talún agus spíosraí tirim ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, chun boladh agus blas a spreagadh. Tar éis an ama seo, caitheann muid na píosaí iasc marinated isteach i gcúllann chun forais an mhuirín a bhaint as. Tá an taos roinnte ina dhá chuid. Rollaimid an ciseal ón gcéad chuid (ní ró-tanaí) agus é a leagan ar thráidire bácáil greased nó i múnla (gan taobhanna ró-ard). Leagann ciseal íseal rís agus leibhéal leibhéil thuas. Thar rís - píosaí catfish, a chuireann luibheanna gearrtha go cothrom agus ó shín, cuir sraith tanaí ríse arís. Gach géarchéim go hiomlán le hola glasraí. Clúdaigh an dara sraith taos agus na himill a nascadh. Tabhair an císte 20 nóiméad le dul. Le linn an ama seo déanfaimid an oigheann suas go dtí thart ar 200º C. Tugaimid an pie i roinnt áiteanna. Bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad. Cuirfidh saill an catfish agus blasanna na glasa an rís - beidh sé an-bhlasta. Ar ndóigh, is féidir leat píosa oscailte a chomhdhéanamh, agus ansin ó thuas déanfaimid "laitíse" de stiallacha taos tanaí, a nascann muid le imill an tsraith níos ísle.
Conas an catfish a phiocadh?
Comhábhair:
- catfish - 3 kg;
- salann - 5-6 tbsp. spúnóga;
- meascán de spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is mar seo a leanas a ríomhtar thart ar iasc olach, lena n-áirítear wolffish: 1 kg d'iasc - 1-2 spúnóg bhoird salann. Má tá an salann ar bhealach "tirim" - ní mór go mbeadh an salann mór. Má tá an salann ag modh "fliuch" - i sáile - déanann muid an salann a chaolú ionas go n-imíonn an ubh amh suas.
Is féidir leat 2 tbsp a chur leis. spúnóg salann 1 spúnóg siúcra, rud a thabharfaidh blas níos íogair don iasc.
Nuair a bhíonn sé ag bualadh ar wolish, bíonn sé ciallmhar spíosraí a úsáid: duilleoga bá, piobair, clóibh, síolta anise, carbhán, finéal, coriander agus plandaí cumhra spicy eile. Tugann úsáid spíosraí blas don iasc seo. Nuair a bhíonn tú ag piotáil, is féidir leat luibheanna úrfhraibheacha a úsáid.
Má soliméitimid an catfish i bpíosaí móra ag an modh "tirim", ansin cuir an t-iasc saillte i bpáipéar glan nó éadach línéadach, agus ansin fág sa reoiteoir ar feadh lae. Bíonn beagnach dhá uair an chloig eile ar seilf an chuisneora.
Conas catfish a shalann ar bhealach tapa?
Comhábhair:
- filléid catfish - 500 g;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- aol - 2 phíosa;
- piobar dearg te - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún - ½ ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun an catfish a chócaireacht go tapa, gearrtha an fhilet isteach i bpíosaí beaga, cuir salann, cuir é isteach i gcoimeádán daingean agus cuir sú aol nó líomóid, piobar te agus gairleog leis, is féidir oinniúin a bheith agat. Sreabhadh. Tar éis 15 nóiméad tá an t-iasc réidh.