Is é an difríocht idir anraith agus anraith ná go bhfuil anraith, ar a mhéad is mó, bruite ar bhia feola nó éisc , cé gur mhias glasraí é anraith, a bhfuil maisiúchán de ghlasraí fréamhacha, beacáin nó glasraí ann. Is é an rún a bhaineann le anraith delicious an t-iarmhéid blas.
Ba chóir an anraith seo a sháithiú le blas an phríomhábhair, mar sin, inár gcás le anraith muisiriún, beidh blas agus blas an mhias i gcomhréir go hiomlán leis an muisiriún, ach is féidir comhábhair bhreise a chur leis an mhias freisin.
An t-oideas le haghaidh anraith muisiriún
Comhábhair:
- im - 1/2 císte;
- ola olóige - 1/2 cíopa;
- soilire - 1/2 stalk;
- scuabáin - 2 phíosa;
- cairéid - 1/2 ríomhaire.
- Champignons - 200 g;
- Beacáin Shiitake - 200 g;
- uisce 400 ml;
- fíon bán tirim - 1 spúnóg;
- peirsil - 1/2 cíp;
- an stragon - 1/4 cnap.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an dá chineál ola a théamh i bpron friochta dhomhain agus freastalaíonn sé ar soilire , le cairéid agus oinniúin. Nuair a gheobhaidh na glasraí lúb órga, bainfidh siad iad ón tine agus cuir iad isteach sa phláta.
Anois tá cas na beacán tar éis teacht, ní mór iad a ghearradh i plátaí móra agus is féidir leo suí ar an tine ar feadh thart ar 5-6 nóiméad. Anois aistrigh na beacáin, mar aon leis an leacht a scaoiltear, chomh maith leis na glasraí, isteach sa phana. Líon isteach an leatha le huisce, cuir luibheanna agus spíosraí agus cuir an leacht le boil. Tar éis, laghdaímid an tine agus cócaimid an anraith ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Anraith muisiriún le eorna péarla
Comhábhair:
- eorna péarla - 1 mír;
- beacáin bán triomaithe - 2 dornán;
- uisce - 6 ghloine;
- gairleog - 3 clóibh;
- soilire - 1 gas;
- fíon bán tirim - 1/2 st.;
- thyme - brainse 1;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéantar anraith muisiriún a ullmhú, caithfear dul i dteagmháil le pearpán agus nite uisce a ghlanadh. Tugann cúig ghloine uisce le boil agus doirt beacáin bán triomaithe. Fág na buataisíní a ghlanadh ar feadh thart ar uair an chloig. Idir an dá linn, cuir an gloine uisce atá fágtha ar an tine agus cuir an t-soilire agus an clóibh garlic éiteáilte. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go bog, agus ina dhiaidh sin déanann muid brat agus glasraí le cumascóir.
Cuirtear súgradh beacáin ó thaise níos mó, agus an leacht féin ar ais chuig an tine agus measctha le puree glasraí. Cuirfimid bróiste sa bhrat, cuirfimid fíon agus ciorcal de thyme.
Cócair gach rud go dtí go mbeidh an eorna réidh, ansin cuir na beacáin agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad. Anraith muisiriún solim agus piobar de bheacáin bhána chun blas a fháil agus freastal ar an tábla. Is féidir le forlíonadh an mhias a bheith uachtar, uachtar nó luibheanna géar.
Anraith muisiriún ar an uisce
Comhábhair:
- Champignons - 450 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- ola olóige - 1-2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- sage - 8-10 duilleoga;
- thyme - brainse 1;
- Pónairí geala (stánaithe) - 600 g;
- uisce - 1.5 lítear.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 230 céim. Beacáin, gairleog agus oinniúin mionghearrtha, a dhoirteadh go hiontach le ola olóige, salann agus piobar, ansin scaiptear iad ar thráidire bácáil agus cuir isteach san oigheann ar feadh 25 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh le hábhar an phain a mheascadh ó am go ham.
Cé go bhfuil na muisiriúin san oigheann, cuir na pónairí in uisce, cuir an t-éan, an salann, an salann, an piobar agus cuir an brat le boil.
Chomh luath agus a bhíonn na glasraí réidh, fágfaidh siad iad a fhionnadh beagán, cuirtear beacáin ar leithligh, agus déantar na glasraí a scriosadh mar aon le 3 ghloine maisiúcháin bean. Cuir na prátaí maisithe ar ais go dtí an pan, meascán, bain na luibheanna agus cuir na beacáin ar ais. Cócaigh an anraith ar theas íseal ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, ansin doirt ar phlátaí, scrios le luibheanna úra agus freastail.