Is milseog é píosa líomóid lasmuigh den séasúr: is féidir leis an tsamhraidh a shuíáil leat, ag athnuachan le sourness éadrom agus gan a bheith ag dul ró-chumhdach, agus sa chaitheamh gheimhridh an pailéad leadránach le dathanna gréine. Maisítear tart traidisiúnta le uachtar líomóide inár n-athruithe le caipín próitéin meringue iontach, agus tar éis a bheith donn san oigheann nó le cabhair ó dhó.
Píosa líomóid le meringue - oideas
Má tá bonn réidh déanta agat, féadfaidh ullmhú an chíste líomóide seo a dhéanamh gan bácáil ar chor ar bith, toisc go bhfuil a líonadh mar uachtar citris custard agus meringue, ní gá cóireáil teasa a bheith ann.
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- plúr - 335 g;
- siúcra púdraithe - 95 g;
- im - 225 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- uibheacha - 4 píosa;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- stáirse - 10 g;
- craiceann agus sú 3 liomóidí;
- siúcra gránnaithe - 195 g;
- Ime - 115 g.
Chun merengue:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 135 g.
Ullmhúchán
Is císte simplí gaineamh é an bonn, atá cócaráilte arís agus arís eile. Chun an cineál taos seo a ullmhú, tá sé áisiúil cumascóir a úsáid ina bhfuil sé go leor na comhábhair go léir a chur le chéile agus iad a chur i mbrúpaí. Caithfidh an ola a bheith fuar oighear. Mura bhfuil cumascóir ann, beidh ort scian a úsáid. Rolla taos múnlaithe, é a chlúdach le múnla agus cuir isteach sa reoiteoir ar feadh leath uair an chloig. Tar éis tamaill, cuir an tsubstráit faoin preas in oigheann réamhtheáite ar feadh suas le 185 céim ar feadh 45 nóiméad.
Déantar na comhábhair go léir, seachas an t-im, a bhuailtí le chéile agus a chur os cionn an folctha uisce. Tar éis 10 nóiméad de stirring rialta, ba chóir an filler císte a thiomsú go leordhóthanach. Déan píosaí ola fuar oighir a líonadh agus a chur leis. Doirt an líonadh isteach sa bhonn fuaraithe. Gabh na buíocáin agus an siúcra isteach i meringue dlúth agus cuir é os cionn an uachtar a líonadh go spioradálta nó gan a chur ar an spitz. Leis an dóire, donn na h-ioraí agus freastal ar an císte.
Císte gaineamh le líonta líomóide agus meringue
Ag roghnú ceann dár n-oidis ghearr-taosráin, is féidir leat cúpla bonn reoite a ullmhú le haghaidh bácála agus iad a úsáid chun pasáistí tapa a dhéanamh mar seo, líonta le custard líomóide taobh istigh.
Comhábhair:
Maidir leis an pie:
- bonn ó ghearr-taos - 1 píosa;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- stáirse - 15 g;
- uisce 355 ml;
- siúcra gránnaithe - 210 g;
- sú líomóide - 120 ml;
- im - 65 g;
- craiceann líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
Chun merengue:
- whites ubh - 7 ríomhaire.
- vanillin - 5 g;
- siúcra gránnaithe - 155 g.
Ullmhúchán
Réitigh an bonn don chíste líomóide le meringue, ansin fuarú é. Ar an tine cuir meascán uisce, stáirse agus siúcra le sú líomóide agus zest. Tar éis fiuchphointe, cócaigh an meascán ar feadh thart ar nóiméid, agus ansin é a mhealladh le buíocáin uibhe, is é sin, doirteadh i gcuid den réiteach te ar na huibheacha, agus gach rud a mheascadh le whisk. Sa uachtar críochnaithe, cuir píosaí ola olaithe agus cuir le chéile arís. Tabhair an uachtar ar bhonn gaineamh agus cuir gach rud san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 175 céim. Déan an císte a ghlanadh agus é a chlúdach le sraith próitéine, fánaile agus siúcra. Cuir an milseog ar ais chuig an oigheann ar feadh 10 nóiméad eile, ionas go nglacfar leis an "caipín" de na próitéiní buailte. Déantar císte le líonadh líomóide agus meringue a sheirbheáil cúpla uair an chloig tar éis bácála.
Gruagaire líomóid le meringue
Comhábhair:
Maidir leis an pie:
- fianáin - 220 g;
- im - 55 g;
- siúcra gránnaithe - 185 g;
- craiceann 2 liomóid;
- sú líomóide - 115 ml;
- uibheacha - 4 ríomhaire.
Chun merengue:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 155 g.
Ullmhúchán
Maidir leis an mbonn, déan an brú fianán a mheascadh leis an im leáite, tamp sé go dtí an bun agus é a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag 175 céim. Le linn na huaire seo, gabháil leis na comhábhair atá fágtha le haghaidh an líonadh le chéile. Doirt an meascán thar an mbonn agus cuir an císte ar ais go dtí an oigheann ar feadh 20 nóiméad. Thar píosa te, leag an méarlafa amach as an siúcra a bhuaileann sé agus donn an dromchla le dón.