D'imigh an nougat crua, milis agus cumhra ó Mheán-Oirthear go dtí an Eoraip chomh fada siar leis an 15ú haois, agus is maith leis an bhFraincis, na hIodálaigh agus na Spáinneigh go raibh sé mar ghné fíor-riachtanach de laethanta saoire na Nollag. Thairis sin, níl an t-oideas le haghaidh cócaireachta nougat sa bhaile chomh casta agus is cosúil. Agus lig an chéad uair, nó fiú an dara huair, ní gheobhaidh tú go díreach cad is gá duit, ach sa deireadh, má tá an próiseas seo á máistreacht, beidh tú mar idol do leanaí, agus beidh an chomharsa chomh maith.
Nougat - oideas sa bhaile
Comhábhair:
- siúcra - 300 g;
- leacht mil - 5 tbsp. spúnóga;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- uisce 50 ml;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- vanilla siúcra - 1 phacáiste;
- almóinní - 300 g;
- Cácaí wafer - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán:
Soiligh Almond cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce, ansin draenáil agus craiceann, a leagan amach i sraith amháin ar thráidire bácáil agus cnónna cailcín san oigheann. Déanaimid cinnte nach ndéantar na almóinní a dhó. Múch an oigheann, ach fág na cnónna taobh istigh - ba chóir dóibh fanacht te.
Tá siúcra líonta le huisce agus cuirfear tine mall air. Chomh luath agus a boilsíonn sé, cuirimid mil. I nougats cócaireachta is é an deacracht ná an córas teochta a sheasamh. Mura bhfuil an mais milis teas go leor - ní gheobhaidh an núgat fuar, cé go mbeidh sé an-bhlasta. Ba chóir an síoróip a thabhairt go 140 céim agus tá sé iontach má tá teirmiméadar sa chistin chun é a sheiceáil. Seachas sin, muinínimid ár n-intuition - ní mór dúinn tuiscint a fháil ar an láthair nuair a bhíonn an síoróip cheana féin ag dul i dtiús, ach ní iompaíodh é i caramal. Chun é seo a dhéanamh, an tine agus an cócaireacht a uasmhéadú, stirring i gcónaí, ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Ag an am céanna le hullmhú an síoróip, cuir na gormáin go dtí na beanna láidir. I lár an phróisis, cuir sú líomóide agus siúcra folaile. Ag leanúint ar aghaidh le scioból, déan síoróip le trickle tanaí. Anseo ní chuirfear cosc ort le péire breise de na lámha sa chistin, mar go dtógfaidh sé 15-20 nóiméad go dtí an chistin. Ba chóir go méadódh an mais i méid, a bheith tiubh agus slaodach. Cuir leis na cnónna nougat sa todhchaí, más mian leat - torthaí triomaithe, agus meascán gach spúnóg cheana féin.
Scaipeadh an tríú cuid den nougat ar chiseal plain ar an gcíste waffle, clúdach le dara císte. Déanaimid arís é faoi dhó. Chuir muid é faoi bhráid an phreasa agus é a chur chuig an cuisneoir don oíche. Ina dhiaidh sin, gearrtha scian te, beagán taise i gcodanna (is leor é a shealbhú ar feadh leath nóiméad faoi sruth uisce). Agus taitneamh a bhaint as, le tae nó bainne.
Stóráilimid ár nougat féin, má dhéantar é a dhíscríobh, i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir. Más maith leat an t-oideas, is féidir leat triail a dhéanamh ar bheagán, agus cuir slat de bhrioscaí nó brioscaí in ionad na sciobair. Chomh maith leis sin, is féidir píosaí nougat sa bhaile a chumhdach le seacláid, agus beidh candies fíor ag teacht amach. Bain sult as!
Conas nougat dorcha a chosc le cnónna - oideas
Comhábhair:
- bainne seacláide - 300 g;
- siúcra púdraithe - 300 g;
- cnó coileach - 300 g.
Ullmhúchán:
Tá na cnónna friochtaithe go héadrom i bianna friochta tirim, lig sé fuaraigh agus meileann sé. Déantar púdar siúcra a leá ar dhóiteán beag, measctha le cnónna agus scaipeann muid an mais mar thoradh air ar an bpár, nuair a stiffens sé - déanann muid gach rud i gcumascóir - déanfaidh sé 10-15 nóiméad le slaodacht. Tar éis an seacláid leáite a dhúnadh agus a ghlanadh arís. Tá an nougat mar thoradh air seo leagtha amach ar phár agus tugtha air. Tar éis fuaraithe, scaipeadh i bpíosaí le scian te.
Conas nougat reoite a dhéanamh?
Comhábhair:
- uachtar reoite uachtar - 4 míreanna;
- próitéine - 2 ríomhaire.
- leacht mil - 2 tbsp. spúnóga;
- almóinní -1/2 míreanna;
- pistachí -1/2 míreanna;
- aibreoga triomaithe - 6 ríomhaire.
- múnna fraocháin -1/2 míreanna;
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán:
Conas cócaireacht a dhéanamh ar nougat reoite? Déantar cnónna a chálmhú i brat friochta agus brúite i bpíosaí móra, gearrtha i gcraobháin agus aibreoga triomaithe freisin. Fuaraithe fuaraithe a bhuaileadh le pinch salainn go dtí beanna láidre. Ar an folctha gaile, melt mil agus titim isteach sa chnoc, gan stad a chur ar fhíopa. Cuir cnónna agus torthaí triomaithe, uachtar reoite bog, a mheascadh go réidh. Leathnaigh muid an mais mar thoradh ar chruth dronuilleogach a bhí i gceannas le scannán bia. Leathnaítear é agus é a sheoladh chuig an reoiteoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, nó níos fearr - ar an oíche.
Ar maidin le cabhair ó scannán nougou tógfaimid amach as an bhfoirm, gearrtha i slisní agus freastal ar chupán cumhra caife is fearr leat sa leaba.
Agus sa bhreis ar nougat sa bhaile, cuirimid caramal cócaireachta agus "Nutella" sa bhaile .