Fuair comhdhéanamh glasraí simplí sa leagan bunaidh ar a dtugtar Ratatouille tóir agus aitheantas gan fasach i measc réimse leathan tomhaltóirí. Baintear amach cáilíochtaí tubaisteacha dochreidte an mhias seo mar gheall ar an gcomhleádh blas ar glasraí, anlann piquant agus greens. Na buntáistí uile atá ag cócaireacht an bhia seo inár n-oidis thíos.
Conas ratatouille a chócaireacht - oideas clasaiceach san oigheann
Comhábhair:
- eggplant - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- trátaí úra aibí - 935 g;
- piobar bulgáire bulgáire - 265 g;
- bleibíní oinniún - 160 g;
- fiacla gairleog - 2-3 ríomhaire.
- ola lus na gréine scagtha - 55 ml;
- cumin - 2 pinch;
- basil corcra úr - 25 g;
- duilleoga peirsil úr - 35 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- Tá salann mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ag ullmhú chun Ratatouille a ullmhú, cuirtear na piobair Bulgáiris nite in oigheann téite go 175 céim agus é a fhágáil bácáilte ar feadh leath uair an chloig. Ansin chuir muid é i mála ar feadh nóiméid, agus ansin cuir réidh leis na hailt, an chal agus na síolta. Déantar an tríú cuid de na trátaí aibí a ghlanadh de shíolta agus de chraiceann agus atá grátáilte ar grater. Déantar na trátaí atá fágtha nite, zucchini agus eggplant a ghearradh i mugaí nach mó ná cúig milliméadar tiubh. Déantar an dara ceann a dhoirteadh agus a fhágáil i mbabhla ar feadh tríocha nóiméad chun taise breise a dhiúscairt agus fáil réidh le searbh.
Ag an am seo, gearrthaimid na bolgáin scafaite le ciúbanna beaga agus cuireann muid iad i ola lus na gréine scagtha i brat friochta go dtí go trédhearcach. Cuir an réimse seo leis na piobair bhácáilte oinniúin agus na clóibh garlic mionghearrtha, orainn mais trátaí, déanfaimid an salann agus an piobar go léir agus cuirimid faoin gcnaipe é faoi thine measartha ar feadh cúig nóiméad déag. Lig an t-anlann mar thoradh air sin, agus cuirfeadh sé é a chumascadh le huathchineálacht.
Ag bun an fhoirm olacha le haghaidh bácála leagtar amach an anlann trátaí, agus ar an mbarr, scaipeann muid na mugaí saillte de courgettes, eggplant agus trátaí, ag athroinnt iad féin agus iad a bheith ina gcineál taisce.
I mbabhla ar leithligh, cuir le chéile basil brúite, duilleoga peirsil, brú ar an gairleog fágtha agus síolta cumín mashed. Ag cur an meascán amach, cuir spúnóg bhoird d'ola lus na gréine agus cuir le forc nó pestle é go cúramach. Déan an meascán mar thoradh ar na glasraí a dháileadh agus cuir an bácáilte i oigheann te ar feadh uair an chloig. Caithfear an córas teochta a choinneáil le linn bácála ag 200 céim.
Conas ratatouille glasraí a dhéanamh - oideas chun cócaireacht a dhéanamh i go leor ilghnéitheach
Comhábhair:
- eggplant - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- trátaí úra aibí - 860 g;
- piobair milis - 230 g;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- fiacla gairleog - 2-3 ríomhaire.
- ola lus na gréine scagtha - 55 ml;
- anlann trátaí - 40 g;
- fíon tirim - 110 ml;
- Luibheanna tirim Provencal - 1 pinch;
- duilleoga peirsil úr agus basil - 45 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- Tá salann mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun fáil réidh le ruán, a bhfuil gné dhílis orthu, cuir na torthaí nite i gciorcail tanaí, cuir salann agus fág isteach i mbabhla ar feadh tríocha nóiméad. Le linn an ama seo, glanfaimid, gearnaítear bleibíní ciúbanna agus cuirimid iad i gcumas il-ghléasra, cuir ola scagtha isteach agus déan an gléas a choigeartú ar an modh "Frying" nó "Bácáil". Tar éis thart ar seacht nóiméad, peapar na piobair Bulgáiris, agus iad ag feannadh ó na pedicels agus na síolta, agus iad a ghearradh ar an mbealach céanna le ciúbanna. Glasraí Fry le chéile ar feadh cúpla nóiméad, agus ina dhiaidh sin leag muid dhá cheann
Gearrann muid na trátaí atá fágtha agus na torthaí squash sna ciorcail, agus déantar na slisníní aubergine a nite le huisce fionnuar. Doirt leath an anlann cócaráilte isteach i ngriddle multicast agus scaipeadh amach na ciorcail eggplant, zucchini agus trátaí, ag athrú le chéile agus ag séasú le luibheanna Provence, salann, luibheanna agus gairleog mionghearrtha. Líon an t-anlann atá fágtha agus cócaigh an ratatouille ar feadh 40 nóiméad sa chlár "Bake".