Le sailéad a ullmhú, seachas na príomh-chomhábhair, is gá duit feistis, is é sin, feistis salad. I mBéarla, tugtar "cóiriú" air, a chuireann "éadaí" in iúl: is cosúil go gcaithfidh an Béarla an salad sa chóiriú, mar sin tá leaganacha den sauce i gcónaí i gcónaí, tá an salad go snámh go praiticiúil sa stáisiún gáis. Tá go leor cóirithe salad ann - ó na clasaiceach is mó aitheanta agus is coitianta leis na cinn is coimhthíocha. Chun an salad a dhéanamh blasta, ba chóir duit a fhios cén cóiriú atá oiriúnach do mheascán de tháirgí nó ar cheann de na táirgí ar an mbealach is fearr, sa salad is fearr agus i measc daoine eile.
Go ginearálta, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil cóirithe do sailéid roinnte ina dhá chineál:
- salainn bunaithe ar mheascán de chuid ola glasraí agus fínéagar, níos fearr ná nádúrtha (is oiriúnaí do sailéid glasraí úra agus greens);
- súile tiubh atá bunaithe ar iógart nádúrtha neamh-mhilsithe, uachtar géar, uachtar, maonáis (tá na cóirithe sin níos oiriúnaí do sailéid le héisc, feoil, glasraí bruite agus stánaithe, picilíní). Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil iógart, uachtar géar agus uachtar oiriúnach go maith mar cóirithe do sailéid i stíl "comhleá", lena n-áirítear torthaí. Ar ndóigh, níor chóir go mbeadh fínéagar, mar aon le mórán spíosraí, ar anlainn cothaithe do sailéid. Iógart nó ola olóige le sú líomóide - cóirithe cothaithe idéalach.
Labhraímid roinnt salainn le haghaidh sailéid gan maonáis. Faoi láthair, is mór an chuid is mó den daonra sa spás iar-Shóivéadaigh a ghlacann maonáis réidh (ní táirge an-úsáideach í féin). Idir an dá linn, ní chuireann maonáis (fiú má tá sé cócaireacht sa bhaile) ag cur le chéile an figiúr.
Mar sin, déanaimis féachaint ar roinnt oidis chun salad a dhéanamh le haghaidh sailéid
Salann le haghaidh sailéad Gréige
Is féidir na roghanna is fearr chun aon sailéad Gréige a líonadh a mheas iógart Gréige (nó clasaiceach), nó anlann atá bunaithe ar ola olóige.
Comhábhair:
- ola olóige Maighdean Breise - 4 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide agus / nó solas fínéagar fíonchaor nádúrtha - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird réidh - 1 cuisleón;
- gairleog - 1-2 clóibh.
Ullmhúchán
Gairleog pounded measctha leis an gcuid eile de na comhábhair. Is féidir é a shéasúrú beagán le piobar dearg te. Más mian leat, is féidir leat anlann a bhrú, ach ní dhéanfadh na cócairí Gréagacha amhlaidh.
Má roghnaítear iógart mar an bonn, is féidir é a blas beagán freisin le gairleog, piobar agus luibheanna cumhra na Meánmhara. Níl gá le mustard.
Oideas le haghaidh anlann sailéad Caesar
Ullmhúchán
Músaíonn muid i mbabhla an buíocán 1 ubh cearc (nó ceol 3-4 níos fearr chun salmonella a sheachaint) le sú ó 1 líomóid. Cuir 1-2 spúnóg de mhúsaird Dijon, 1 cluaise gairleog (is fearr le brúigh) agus laíon as ancaire 4-5. Déanfaimid iarracht gach rud le cumascóir, cuir thart ar 80 ml d'ola olóige agus 2 spúnóg bhoird de martini bán nó uisce beag. Cuir fós 2-4 tbsp. spúnóg cáis ghrátáilte "Parmesan". Déanaimid é a mheascadh.
Is féidir salann le haghaidh sailéad le ribí róibéis i stíl na hEorpa a ullmhú mar an gcéanna le haghaidh sailéad na Gréige (féach thuas). Má tá tú ag ullmhú sailéad le rís agus muiríní caola sa stíl Far an Oirthir, bain úsáid as tréith tháirgí an réigiúin.
Salann le haghaidh sailéad le ribí róibéis
Ullmhúchán
Measc na cionta soy a roghnaíodh go intuitach le ola sesame, sú aol nó líomóid. Séasúr le gairleog agus cineálacha éagsúla piobar. Is féidir leat ginger a chur san sauce (go háirithe i aimsir fuar), coriander agus finéal. Is féidir leat iasc agus anlainn réidh a chur leis.
Salann le haghaidh sailéad glasraí
Ullmhúchán
2 tbsp. Tá spúnóga an mustaird ullmhaithe measctha le 30-50 ml uachtar agus 2 tbsp. spúnóg martini, 4 uibheacha caorach deannaigh agus 1 tbsp. spúnóg de mheal nádúrtha ró-íogair. Is féidir leat anlann soy beag agus sú líomóide a chur leis.